Vollkornteigwaren eifrei, gekocht: Kalorien und Nährwerte
Vollkornteigwaren eifrei, gekocht liefert laut BLS 130 kcal (548 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Eier und Teigwaren“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 42 von 46 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (5,4 g) belegt er Platz 42 von 46, bei den Ballaststoffen (3,9 g) Platz 9 von 46.
BLS-Bezeichnung: Vollkornteigwaren eifrei, gekocht (Code E500032), englisch: Wholemeal pasta egg-free, boiled. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 548 kJ / 130 kcal | 6,5 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,11 g | 1,6 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,165 g | 0,8 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,101 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,43 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 22,6 g | 8,7 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1 g | 1,1 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 21,6 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 3,9 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 5,4 g | 11 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,002 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 67,6 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,17 mg | 1,4 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,5 µg | 0,7 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,1 mg | 9,1 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,04 mg | 2,9 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 2,9 mg | 18 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 100 µg | 7,1 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 13 µg | 6,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 1 µg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,2 mg | 3,3 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 103 mg | 5,1 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 34 mg | 4,3 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 13 mg | 1,6 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 130 mg | 19 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 37 mg | 9,9 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 1 mg | 7,1 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,1 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 180 µg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 1.070 µg | 54 % | Rezeptberechnung |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 0,3 g | Rezeptberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,17 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,33 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,2 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,5 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1,7 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 13 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 1 mg | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,2 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0,8 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0,7 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,8 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,4 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,6 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (23 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,142 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,012 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,03 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,03 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,4 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,4 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,006 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 0,9 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,7 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,2 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 0,2 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,3 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,6 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0,2 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,2 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 0,4 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,3 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,5 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,2 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,2 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,073 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,2 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,2 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 16,6 % |
| Fett | 7,7 % |
| Kohlenhydrate | 69,7 % |
| Ballaststoffe | 6,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Eier und Teigwaren“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 46 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Vollkornteigwaren eifrei, gekocht | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 5,4 | 13,2 |
| Fett | 1,1 | 3,2 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 22,6 | 27,9 |
| Zucker | 1,0 | 0,7 |
| Ballaststoffe | 3,9 | 2,2 |
| Salz | 0,0 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 17 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 3,9 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 130 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 1,11 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 1 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Mangan | 53,5 % |
| Phosphor | 18,6 % |
| Niacin-Äquivalent | 18,1 % |
| Kupfer | 18,0 % |
| Zink | 11,0 % |
| Magnesium | 9,9 % |
| Thiamin (B1) | 9,1 % |
| Vitamin B6 | 7,1 % |
| Eisen | 7,1 % |
| Folat-Äquivalent | 6,5 % |
| Kalium | 5,1 % |
| Chlorid | 4,3 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Vollkornteigwaren eifrei, gekocht Hauptwerte oben | 130 | 5,4 | 1,11 | 22,6 | 3,9 |
| Vollkornteigwaren eifrei, gekocht, gebacken | 147 | 6,1 | 1,26 | 25,6 | 4,4 |
| Vollkornteigwaren eifrei, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) | 132 | 5,5 | 1,13 | 23 | 4 |
Vollkornteigwaren eifrei, gekocht, gebacken (Code E500062)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 621 kJ / 147 kcal | 7,4 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,26 g | 1,8 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,186 g | 0,9 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,115 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,48 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 25,6 g | 9,8 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,1 g | 1,2 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 24,5 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 4,4 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 6,1 g | 12 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,002 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 63,1 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,19 mg | 1,6 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,6 µg | 0,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,09 mg | 8,2 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,04 mg | 2,9 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 3,1 mg | 19 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 100 µg | 7,1 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 10 µg | 5,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 1 µg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,2 mg | 3,3 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 117 mg | 5,9 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 39 mg | 4,9 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 15 mg | 1,9 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 148 mg | 21 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 42 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 1,1 mg | 7,9 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,2 mg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 200 µg | 20 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 1.220 µg | 61 % | Rezeptberechnung |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Vollkornteigwaren eifrei, gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code E500082)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 558 kJ / 132 kcal | 6,6 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,13 g | 1,6 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,168 g | 0,8 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,103 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,44 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 23 g | 8,8 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1 g | 1,1 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 22 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 4 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 5,5 g | 11 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,002 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 67 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,17 mg | 1,4 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,5 µg | 0,7 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,08 mg | 7,3 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,04 mg | 2,9 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 2,8 mg | 18 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 100 µg | 7,1 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 9 µg | 4,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 1 µg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,2 mg | 3,3 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 105 mg | 5,3 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 35 mg | 4,4 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 13 mg | 1,6 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 133 mg | 19 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 38 mg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 1 mg | 7,1 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,1 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 180 µg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 1.090 µg | 55 % | Rezeptberechnung |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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145 kcal · 6,2 g Eiweiß · 2,7 g Fett
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.