Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Veganes Schnitzel: Kalorien und Nährwerte
Veganes Schnitzel liefert laut BLS 297 kcal (1.236 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 69 von 123 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (15,6 g) belegt er Platz 60 von 123, bei den Ballaststoffen (5,8 g) Platz 64 von 120.
BLS-Bezeichnung: Veganes Schnitzel (Code H910400), englisch: Vegan schnitzel. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.236 kJ / 297 kcal | 15 % | Formelberechnung |
| Fett | 18,55 g | 27 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,556 g | 13 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 5,797 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 8,837 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 13,57 g | 5,2 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,22 g | 1,4 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 12,35 g | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 5,8 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 15,6 g | 31 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,783 g | 30 % | Formelberechnung |
| Wasser | 42 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 3 µg | 0,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,41 µg | 8,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 7,1 mg | 59 % | Analyse |
| Vitamin K | 2,96 µg | 3,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,11 mg | 10 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,12 mg | 8,6 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 3,25 mg | 20 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | keine Angabe | – | – |
| Folat-Äquivalent | 31,1 µg | 16 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Biotin | 2,8 µg | 5,6 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,13 mg | 2,2 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 317 mg | 16 % | Analyse |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 71,4 mg | 8,9 % | Analyse |
| Phosphor | 124,5 mg | 18 % | Analyse |
| Magnesium | 35,8 mg | 9,5 % | Analyse |
| Eisen | 1,855 mg | 13 % | Analyse |
| Zink | 0,88 mg | 8,8 % | Analyse |
| Kupfer | 195 µg | 20 % | Analyse |
| Mangan | 600 µg | 30 % | Analyse |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | 12,5 µg | 31 % | Analyse |
| Molybdän | 36,5 µg | 73 % | Analyse |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,574 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 2,55 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1 µg | Formelberechnung |
| Retinol | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Beta‑Carotin | 16 µg | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 7,1 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0,31 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 1,7 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0,1 mg | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,96 µg | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,48 mg | Analyse |
| Folat | 31,1 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 713 mg | Analyse |
| Schwefel | 117 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,149 g | Analyse |
| Zitronensäure | 0,226 g | Analyse |
| Milchsäure | 0,139 g | Analyse |
| Äpfelsäure | 0,06 g | Analyse |
| Weinsäure | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Sorbit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Xylit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,7 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,4 g | Analyse |
| Fructose | 0,3 g | Analyse |
| Galactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 0,52 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,24 g | Analyse |
| Maltose | 0,28 g | Analyse |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,8 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,2 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 3,6 g | Analyse |
Fettsäuren (24 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,013 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,034 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,509 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,019 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,778 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,37 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,37 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 8,467 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 8,467 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 0,062 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 2,5 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,326 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,573 g | Analyse |
| Arginin | 0,848 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,144 g | Analyse |
| Cystein | 0,282 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,547 g | Analyse |
| Glycin | 0,675 g | Analyse |
| Histidin | 0,397 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,676 g | Analyse |
| Leucin | 1,16 g | Analyse |
| Lysin | 0,62 g | Analyse |
| Methionin | 0,216 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,846 g | Analyse |
| Prolin | 1,466 g | Analyse |
| Serin | 0,832 g | Analyse |
| Threonin | 0,525 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,166 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,632 g | Analyse |
| Valin | 0,72 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 21,0 % |
| Fett | 56,2 % |
| Kohlenhydrate | 18,3 % |
| Ballaststoffe | 3,9 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,6 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 123 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Veganes Schnitzel | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 15,6 | 15,3 |
| Fett | 18,6 | 16,4 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 13,6 | 4,7 |
| Zucker | 1,2 | 2,7 |
| Ballaststoffe | 5,8 | 6,0 |
| Salz | 1,8 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 21 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 5,8 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 297 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 18,55 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 1,22 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Molybdän | 73,0 % |
| Vitamin E | 59,2 % |
| Chrom | 31,3 % |
| Mangan | 30,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 20,3 % |
| Kupfer | 19,5 % |
| Phosphor | 17,8 % |
| Kalium | 15,9 % |
| Folat-Äquivalent | 15,6 % |
| Eisen | 13,3 % |
| Thiamin (B1) | 10,0 % |
| Magnesium | 9,5 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Soja-Bratlinge gebraten ohne Fett (Pfanne)
287 kcal · 20,1 g Eiweiß · 20,1 g Fett
Vegetarische Wiener Würstchen
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Tofu-Bratlinge gebraten ohne Fett (Pfanne)
166 kcal · 9,3 g Eiweiß · 6,2 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.