Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Sonnenblumenkernaufstrich, Brotaufstrich pflanzlich: Kalorien und Nährwerte
Sonnenblumenkernaufstrich, Brotaufstrich pflanzlich liefert laut BLS 308 kcal (1.274 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 68 von 123 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (4,15 g) belegt er Platz 95 von 123, bei den Ballaststoffen (4,65 g) Platz 73 von 120.
BLS-Bezeichnung: Sonnenblumenkernaufstrich, Brotaufstrich pflanzlich (Code H880100), englisch: Sunflower seed spread. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.274 kJ / 308 kcal | 15 % | Formelberechnung |
| Fett | 27,75 g | 40 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,448 g | 12 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 11,45 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 12,63 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 7,84 g | 3,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 6,66 g | 7,4 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 1,1 g | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 4,65 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 4,15 g | 8,3 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,124 g | 19 % | Formelberechnung |
| Wasser | 59,7 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 75 µg | 9,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 19 mg | 158 % | Analyse |
| Vitamin K | 3,68 µg | 4,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,25 mg | 23 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,07 mg | 5,0 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 1,58 mg | 9,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 130 µg | 9,3 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 6 µg | 3,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Biotin | 1,95 µg | 3,9 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,14 mg | 2,3 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 292 mg | 15 % | Analyse |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 41,6 mg | 5,2 % | Analyse |
| Phosphor | 114 mg | 16 % | Analyse |
| Magnesium | 52,6 mg | 14 % | Analyse |
| Eisen | 1,11 mg | 7,9 % | Analyse |
| Zink | 0,98 mg | 9,8 % | Analyse |
| Kupfer | 325 µg | 33 % | Analyse |
| Mangan | 500 µg | 25 % | Analyse |
| Jod | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | 6 µg | 15 % | Analyse |
| Molybdän | 6,8 µg | 14 % | Analyse |
Fettsäuren (24 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,627 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,821 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,046 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 11,4 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 12,63 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 12,63 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 0,001 g | Analyse |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,489 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 2,12 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,084 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 40 µg | Formelberechnung |
| Retinol | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Beta‑Carotin | 420 µg | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 19 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0,54 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 0,59 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0,024 mg | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,68 µg | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,8 mg | Analyse |
| Folat | 6 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 449,5 mg | Analyse |
| Schwefel | 58 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,062 g | Analyse |
| Zitronensäure | 0,272 g | Analyse |
| Milchsäure | 0,02 g | Analyse |
| Äpfelsäure | 0,135 g | Analyse |
| Weinsäure | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Sorbit | 0,084 g | Analyse |
| Xylit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 5 g | Formelberechnung |
| Glucose | 2,8 g | Analyse |
| Fructose | 2,2 g | Analyse |
| Galactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 1,66 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 1,66 g | Analyse |
| Maltose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Lactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,65 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,8 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,85 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 0,66 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,287 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,18 g | Analyse |
| Arginin | 0,355 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,428 g | Analyse |
| Cystein | 0,062 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,89 g | Analyse |
| Glycin | 0,252 g | Analyse |
| Histidin | 0,094 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,152 g | Analyse |
| Leucin | 0,256 g | Analyse |
| Lysin | 0,142 g | Analyse |
| Methionin | 0,076 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,184 g | Analyse |
| Prolin | 0,148 g | Analyse |
| Serin | 0,182 g | Analyse |
| Threonin | 0,152 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,047 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,124 g | Analyse |
| Valin | 0,184 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 5,4 % |
| Fett | 81,0 % |
| Kohlenhydrate | 10,1 % |
| Ballaststoffe | 3,0 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,5 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 123 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Sonnenblumenkernaufstrich, Brotaufstrich pflanzlich | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 4,2 | 15,3 |
| Fett | 27,8 | 16,4 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 7,8 | 4,7 |
| Zucker | 6,7 | 2,7 |
| Ballaststoffe | 4,7 | 6,0 |
| Salz | 1,1 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 5 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 4,65 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 308 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 27,75 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 6,66 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin E | 158,3 % |
| Kupfer | 32,5 % |
| Mangan | 25,0 % |
| Thiamin (B1) | 22,7 % |
| Phosphor | 16,3 % |
| Chrom | 15,0 % |
| Kalium | 14,6 % |
| Magnesium | 14,0 % |
| Molybdän | 13,6 % |
| Niacin-Äquivalent | 9,9 % |
| Zink | 9,8 % |
| Vitamin A | 9,4 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Frischecreme/Streichcreme, Basis Mandeln, vegan
220 kcal · 4,5 g Eiweiß · 21,6 g Fett
Sojakochcreme
157 kcal · 2,2 g Eiweiß · 15,7 g Fett
Käsealternative, Basis Cashewkerne, vegan
440 kcal · 15,0 g Eiweiß · 33,6 g Fett
Miso/Sojabohnenpaste
174 kcal · 10,6 g Eiweiß · 10,5 g Fett
Hummus/Kichererbsenmus
324 kcal · 5,9 g Eiweiß · 28,5 g Fett
Kokosmilch/Kokosnussmilch
227 kcal · 2,8 g Eiweiß · 21,9 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.