Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Sojabohnensprossen/Sojabohnenkeimlinge: Kalorien und Nährwerte
Sojabohnensprossen/Sojabohnenkeimlinge liefert laut BLS 40 kcal (169 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 108 von 123 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (6,306 g) belegt er Platz 82 von 123, bei den Ballaststoffen (2,38 g) Platz 87 von 120.
BLS-Bezeichnung: Sojabohnensprossen/Sojabohnenkeimlinge, roh (Code H620100), englisch: Soya bean sprouts raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 169 kJ / 40 kcal | 2,0 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,025 g | 1,5 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,119 g | 0,6 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,002 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,3 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,3 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | keine Angabe | – | – |
| Ballaststoffe | 2,38 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 6,306 g | 13 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,075 g | 1,3 % | Formelberechnung |
| Wasser | 95,95 g | – | Literatur |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 4 µg | 0,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | keine Angabe | – | – |
| Vitamin K | 70,6 µg | 94 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 19,625 mg | 25 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,157 mg | 14 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,163 mg | 12 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 2,8 mg | 18 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 160 µg | 11 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 86,04 µg | 43 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | 1,44 mg | 24 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 235 mg | 12 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 32 mg | 4,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 74,667 mg | 11 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 18,5 mg | 4,9 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 0,897 mg | 6,4 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 0,96 mg | 9,6 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | 230 µg | 23 % | Nährstoffdatenbank |
| Mangan | 170 µg | 8,5 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 0,8 g | Nährstoffdatenbank |
Fettlösliche Vitamine (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 25 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 70,6 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 1,533 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 86,04 µg | Literatur |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 30 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,3 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,1 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0,2 g | Übernommener Wert |
| Galactose | 0 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,38 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,53 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,85 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,001 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,086 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,032 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,002 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, sonstige | 0,673 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 1,009 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,235 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,283 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,504 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,733 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,057 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,179 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,262 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,169 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,276 g | Musterberechnung |
| Leucin | 0,449 g | Musterberechnung |
| Lysin | 0,376 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,076 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,284 g | Musterberechnung |
| Prolin | 0,294 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,35 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,25 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,076 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,225 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,279 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 62,4 % |
| Fett | 22,8 % |
| Kohlenhydrate | 3,0 % |
| Ballaststoffe | 11,8 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 123 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Sojabohnensprossen/Sojabohnenkeimlinge | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 6,3 | 15,3 |
| Fett | 1,0 | 16,4 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,3 | 4,7 |
| Zucker | 0,3 | 2,7 |
| Ballaststoffe | 2,4 | 6,0 |
| Salz | 0,1 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 63 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 2,38 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 40 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | ja |
| Fett je 100 g | 1,025 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 0,3 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin K | 94,1 % |
| Folat-Äquivalent | 43,0 % |
| Vitamin C | 24,5 % |
| Pantothensäure | 24,0 % |
| Kupfer | 23,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 17,5 % |
| Thiamin (B1) | 14,3 % |
| Kalium | 11,8 % |
| Riboflavin (B2) | 11,6 % |
| Vitamin B6 | 11,4 % |
| Phosphor | 10,7 % |
| Zink | 9,6 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Linsensprossen/Linsenkeimlinge
29 kcal · 4,7 g Eiweiß · 0,4 g Fett
Alfalfasprossen/Alfalfakeimlinge
29 kcal · 4,0 g Eiweiß · 0,7 g Fett
Sojabohnensprossen/Sojabohnenkeimlinge, Konserve, abgetropft
36 kcal · 4,3 g Eiweiß · 0,7 g Fett
Mungbohnensprossen/Mungbohnenkeimlinge
19 kcal · 3,2 g Eiweiß · 0,3 g Fett
Bambussprossen Konserve, abgetropft
11 kcal · 1,7 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Mungbohnensprossen/Mungbohnenkeimlinge, Konserve, abgetropft
22 kcal · 2,2 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.