Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)
Schwein Wamme, mittelfett, ohne Schwartenzug (S X): Kalorien und Nährwerte
Schwein Wamme, mittelfett, ohne Schwartenzug (S X) liefert laut BLS 489 kcal (2.018 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 13 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (11,43 g) belegt er Platz 259 von 280, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 38 von 280.
BLS-Bezeichnung: Schwein Wamme, mittelfett, ohne Schwartenzug (S X) roh (Code U605900), englisch: Pork belly flank, medium fat, without rind (S X) raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 2.018 kJ / 489 kcal | 24 % | Formelberechnung |
| Fett | 49,28 g | 70 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21,69 g | 108 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 14,71 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 5,08 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 11,43 g | 23 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,123 g | 2,1 % | Formelberechnung |
| Wasser | 39 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 17,3 µg | 2,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 1,1 µg | 22 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,7 mg | 14 % | Analyse |
| Vitamin K | 17,81 µg | 24 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | Spuren | – | Spuren |
| Thiamin (B1) | 0,269 mg | 24 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,068 mg | 4,9 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 7,6 mg | 48 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | keine Angabe | – | – |
| Folat-Äquivalent | 0,36 µg | 0,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,61 µg | 24 % | Analyse |
| Biotin | 0,54 µg | 1,1 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,24 mg | 4,0 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 196,8 mg | 9,8 % | Analyse |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 3,3 mg | 0,4 % | Analyse |
| Phosphor | 98,8 mg | 14 % | Analyse |
| Magnesium | 11,1 mg | 3,0 % | Analyse |
| Eisen | 0,466 mg | 3,3 % | Analyse |
| Zink | 1,143 mg | 11 % | Analyse |
| Kupfer | 37,9 µg | 3,8 % | Analyse |
| Mangan | 2,4 µg | 0,1 % | Analyse |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 0,61 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 17,3 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 17,3 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | Spuren | Spuren |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | Spuren | Spuren |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,1 µg | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | Spuren | Spuren |
| Alpha‑Tocopherol | 1,7 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Delta-Tocopherol | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,05 µg | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 17,76 µg | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 5,2 mg | Analyse |
| Folat | 0,36 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 49,2 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | Spuren | Spuren |
| Zitronensäure | Spuren | Spuren |
| Milchsäure | Spuren | Spuren |
| Äpfelsäure | Spuren | Spuren |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (28 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,04 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,638 g | Analyse |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 11,02 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,11 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 9,748 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,096 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,009 g | Analyse |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,998 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,02 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 12,31 g | Analyse |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,37 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,44 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,37 g | Analyse |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | Analyse |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,04 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,009 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,61 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,34 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,009 g | Analyse |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | Analyse |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,21 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 2,37 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 75,91 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 1,83 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,793 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,851 g | Analyse |
| Arginin | 1,152 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,16 g | Analyse |
| Cystein | 0,167 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,115 g | Analyse |
| Glycin | 1,066 g | Analyse |
| Histidin | 0,519 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,608 g | Analyse |
| Leucin | 1,059 g | Analyse |
| Lysin | 0,855 g | Analyse |
| Methionin | 0,49 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,791 g | Analyse |
| Prolin | 0,82 g | Analyse |
| Serin | 0,596 g | Analyse |
| Threonin | 0,638 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,144 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,525 g | Analyse |
| Valin | 0,689 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 9,3 % |
| Fett | 90,7 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Schwein Wamme, mittelfett, ohne Schwartenzug (S X) | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 11,4 | 20,2 |
| Fett | 49,3 | 8,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,1 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 9 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 489 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 49,28 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Niacin-Äquivalent | 47,5 % |
| Thiamin (B1) | 24,5 % |
| Vitamin B12 | 24,4 % |
| Vitamin K | 23,7 % |
| Vitamin D | 22,0 % |
| Vitamin E | 14,2 % |
| Phosphor | 14,1 % |
| Zink | 11,4 % |
| Kalium | 9,8 % |
| Riboflavin (B2) | 4,9 % |
| Pantothensäure | 4,0 % |
| Kupfer | 3,8 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Schwein Bauch (wie gewachsen) Rohpökelware, geräuchert
374 kcal · 18,0 g Eiweiß · 33,3 g Fett
Schwein Bauch (wie gewachsen) mariniert
339 kcal · 16,3 g Eiweiß · 30,3 g Fett
Schwein Fettabschnitte, geringer Schwartenzug, sehr geringer Magerfleischanteil (S IX)
661 kcal · 7,7 g Eiweiß · 70,0 g Fett
Schwein Speck, ohne Schwartenzug (S VII)
660 kcal · 6,9 g Eiweiß · 70,2 g Fett
Schwein Fettbacke, ohne Schwartenzug (S VI)
425 kcal · 13,2 g Eiweiß · 41,4 g Fett
Schwein Bauch (wie gewachsen)
324 kcal · 17,7 g Eiweiß · 28,1 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.