Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)
Schwein Bauch (wie gewachsen) mariniert: Kalorien und Nährwerte
Schwein Bauch (wie gewachsen) mariniert liefert laut BLS 339 kcal (1.403 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 29 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (16,29 g) belegt er Platz 240 von 280, bei den Ballaststoffen (0,2 g) Platz 15 von 280.
BLS-Bezeichnung: Schwein Bauch (wie gewachsen) mariniert, roh (Code U642300), englisch: Pork belly (untrimmed) marinated. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.403 kJ / 339 kcal | 17 % | Formelberechnung |
| Fett | 30,32 g | 43 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,46 g | 47 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 12,66 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,77 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,11 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,1 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,01 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0,2 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 16,29 g | 33 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 1 g | 17 % | Formelberechnung |
| Wasser | 51,1 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 17 µg | 2,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,39 µg | 7,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,802 mg | 15 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 8 µg | 11 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,34 mg | 31 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,15 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 7,9 mg | 49 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 292 µg | 21 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 2,3 µg | 1,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,36 µg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 0,77 µg | 1,5 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,39 mg | 6,5 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 239,1 mg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 549 mg | 69 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 8,7 mg | 1,1 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 117,6 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 15,9 mg | 4,2 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,495 mg | 3,5 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,38 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 50 µg | 5,0 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 25 µg | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0,5 µg | 1,0 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,069 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 1,71 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 16 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 15,7 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 6 µg | Rezeptberechnung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,39 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 1,802 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,003 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 1,874 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0,062 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 6 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,47 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 5 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 2,3 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 400 mg | Rezeptberechnung |
| Schwefel | 7 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,066 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,06 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,04 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0,04 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,04 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,017 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,28 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,009 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,53 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,46 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,57 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,629 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 11,29 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,09 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,08 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,61 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,57 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,005 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,009 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,015 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,006 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,15 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,92 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,021 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,111 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,046 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,064 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 1,41 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 55,51 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 2,6 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,397 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,963 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 1,287 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,341 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,173 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,4 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0,903 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,567 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,695 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 1,165 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 1,238 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,435 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,63 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,815 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,668 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,73 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,174 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,546 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,763 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 19,2 % |
| Fett | 80,5 % |
| Kohlenhydrate | 0,1 % |
| Ballaststoffe | 0,1 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Schwein Bauch (wie gewachsen) mariniert | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 16,3 | 20,2 |
| Fett | 30,3 | 8,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,1 | 0,0 |
| Zucker | 0,1 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,2 | 0,0 |
| Salz | 1,0 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 19 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0,2 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 339 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 30,32 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0,1 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 68,6 % |
| Niacin-Äquivalent | 49,4 % |
| Thiamin (B1) | 30,9 % |
| Vitamin B6 | 20,9 % |
| Phosphor | 16,8 % |
| Vitamin E | 15,0 % |
| Vitamin B12 | 14,4 % |
| Zink | 13,8 % |
| Kalium | 12,0 % |
| Riboflavin (B2) | 10,7 % |
| Vitamin K | 10,7 % |
| Vitamin D | 7,8 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Schwein Bauch (wie gewachsen) mariniert, roh Hauptwerte oben | 339 | 16,29 | 30,32 | 0,11 | 0,2 |
| Schwein Bauch (wie gewachsen) mariniert, gegrillt | 434 | 21,95 | 38,32 | 0,14 | 0,3 |
Schwein Bauch (wie gewachsen) mariniert, gegrillt (Code U642372)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.797 kJ / 434 kcal | 22 % | Formelberechnung |
| Fett | 38,32 g | 55 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,95 g | 60 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 15,99 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4,77 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,14 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,13 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,01 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0,3 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 21,95 g | 44 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 20 % | Formelberechnung |
| Wasser | 37 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 17 µg | 2,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,43 µg | 8,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 2,227 mg | 19 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 10 µg | 13 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,33 mg | 30 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,19 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 9,6 mg | 60 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 272 µg | 19 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 2,4 µg | 1,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,4 µg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 0,96 µg | 1,9 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,46 mg | 7,7 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 279 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 762 mg | 95 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 11,4 mg | 1,4 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 140,5 mg | 20 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 18,6 mg | 5,0 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,626 mg | 4,5 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,92 mg | 19 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 60 µg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 35 µg | 1,8 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0,7 µg | 1,4 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Schwein Bauch (wie gewachsen)
324 kcal · 17,7 g Eiweiß · 28,1 g Fett
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Schwein Bauch, mager, sichtbarer Fettanteil max. 25 % (S IV)
289 kcal · 16,8 g Eiweiß · 24,6 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.