Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)
Schwein Ladenbauch: Kalorien und Nährwerte
Schwein Ladenbauch liefert laut BLS 324 kcal (1.340 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 31 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (17,74 g) belegt er Platz 216 von 280, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 38 von 280.
BLS-Bezeichnung: Schwein Ladenbauch, roh (Code U57B100), englisch: Pork belly for roasting, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.340 kJ / 324 kcal | 16 % | Formelberechnung |
| Fett | 28,06 g | 40 % | Übernommener Wert |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,05 g | 50 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 10,85 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,68 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 17,74 g | 35 % | Übernommener Wert |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,152 g | 2,5 % | Formelberechnung |
| Wasser | 53,05 g | – | Übernommener Wert |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 17,3 µg | 2,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,43 µg | 8,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,947 mg | 7,9 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 2,73 µg | 3,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,38 mg | 35 % | Übernommener Wert |
| Riboflavin (B2) | 0,15 mg | 11 % | Übernommener Wert |
| Niacin-Äquivalent | 8,63 mg | 54 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 320 µg | 23 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 2 µg | 1,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,4 µg | 16 % | Übernommener Wert |
| Biotin | 0,77 µg | 1,5 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,42 mg | 7,0 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 255,6 mg | 13 % | Übernommener Wert |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 4,8 mg | 0,6 % | Übernommener Wert |
| Phosphor | 122,7 mg | 18 % | Übernommener Wert |
| Magnesium | 14,8 mg | 3,9 % | Übernommener Wert |
| Eisen | 0,468 mg | 3,3 % | Übernommener Wert |
| Zink | 1,482 mg | 15 % | Übernommener Wert |
| Kupfer | 47,6 µg | 4,8 % | Übernommener Wert |
| Mangan | 5,2 µg | 0,3 % | Übernommener Wert |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 0,9 g | Übernommener Wert |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 17,3 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 17,3 µg | Übernommener Wert |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Übernommener Wert |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,43 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 0,947 mg | Übernommener Wert |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0,003 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,73 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 5,46 mg | Übernommener Wert |
| Folat | 2 µg | Übernommener Wert |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 60,9 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Äpfelsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (28 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,31 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,86 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,73 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,61 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,69 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,52 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,2 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,15 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,46 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,21 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,12 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,05 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,07 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 1,4 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 61,17 mg | Übernommener Wert |
| Stickstoff, gesamt | 2,84 g | Übernommener Wert |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,99 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,05 g | Musterberechnung |
| Arginin | 1,41 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,46 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,19 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,57 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,98 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,62 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,76 g | Musterberechnung |
| Leucin | 1,27 g | Musterberechnung |
| Lysin | 1,35 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,48 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,69 g | Musterberechnung |
| Prolin | 0,89 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,73 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,8 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,19 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,6 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,83 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 21,9 % |
| Fett | 78,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Schwein Ladenbauch | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 17,7 | 20,2 |
| Fett | 28,1 | 8,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,2 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 22 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 324 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 28,06 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Niacin-Äquivalent | 53,9 % |
| Thiamin (B1) | 34,5 % |
| Vitamin B6 | 22,9 % |
| Phosphor | 17,5 % |
| Vitamin B12 | 16,0 % |
| Zink | 14,8 % |
| Kalium | 12,8 % |
| Riboflavin (B2) | 10,7 % |
| Vitamin D | 8,6 % |
| Vitamin E | 7,9 % |
| Pantothensäure | 7,0 % |
| Kupfer | 4,8 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Schwein Ladenbauch, roh Hauptwerte oben | 324 | 17,74 | 28,06 | 0 | 0 |
| Schwein Ladenbauch, gebraten ohne Fett (Ofen) | 364 | 22,77 | 30,34 | 0 | 0 |
Schwein Ladenbauch, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code U57B162)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.510 kJ / 364 kcal | 18 % | Formelberechnung |
| Fett | 30,34 g | 43 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,86 g | 54 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 11,73 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,89 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 22,77 g | 46 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,169 g | 2,8 % | Formelberechnung |
| Wasser | 45,85 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 18,2 µg | 2,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,46 µg | 9,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,088 mg | 9,1 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 3,14 µg | 4,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,28 mg | 25 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,18 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 9,9 mg | 62 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 311 µg | 22 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 2,4 µg | 1,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,43 µg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 0,94 µg | 1,9 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,45 mg | 7,5 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 241,8 mg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 6 mg | 0,8 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 140,9 mg | 20 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 16 mg | 4,3 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,633 mg | 4,5 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 2,002 mg | 20 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 64,3 µg | 6,4 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 7 µg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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324 kcal · 17,7 g Eiweiß · 28,1 g Fett
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.