Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)
Schwein Bauch, mager, sichtbarer Fettanteil max. 25 % (S IV): Kalorien und Nährwerte
Schwein Bauch, mager, sichtbarer Fettanteil max. 25 % (S IV) liefert laut BLS 289 kcal (1.197 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 51 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (16,79 g) belegt er Platz 234 von 280, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 38 von 280.
BLS-Bezeichnung: Schwein Bauch, mager, sichtbarer Fettanteil max. 25 % (S IV) roh (Code U603100), englisch: Pork belly, lean, visible fat content max. 25 % (S IV) raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.197 kJ / 289 kcal | 14 % | Formelberechnung |
| Fett | 24,63 g | 35 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,37 g | 47 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 8,08 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,92 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 16,79 g | 34 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,143 g | 2,4 % | Formelberechnung |
| Wasser | 57,62 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 12,9 µg | 1,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,36 µg | 7,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,71 mg | 5,9 % | Analyse |
| Vitamin K | 17,39 µg | 23 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | Spuren | – | Spuren |
| Thiamin (B1) | 0,452 mg | 41 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,084 mg | 6,0 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 12,76 mg | 80 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 320 µg | 23 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 0,39 µg | 0,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,38 µg | 15 % | Analyse |
| Biotin | 0,89 µg | 1,8 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,29 mg | 4,8 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 296,4 mg | 15 % | Analyse |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 4,9 mg | 0,6 % | Analyse |
| Phosphor | 150,3 mg | 21 % | Analyse |
| Magnesium | 17 mg | 4,5 % | Analyse |
| Eisen | 0,646 mg | 4,6 % | Analyse |
| Zink | 1,839 mg | 18 % | Analyse |
| Kupfer | 52,5 µg | 5,3 % | Analyse |
| Mangan | 6,2 µg | 0,3 % | Analyse |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,918 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,198 g | Analyse |
| Arginin | 1,795 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,672 g | Analyse |
| Cystein | 0,286 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,12 g | Analyse |
| Glycin | 1,269 g | Analyse |
| Histidin | 0,815 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,958 g | Analyse |
| Leucin | 1,621 g | Analyse |
| Lysin | 0,966 g | Analyse |
| Methionin | 0,829 g | Analyse |
| Phenylalanin | 1,499 g | Analyse |
| Prolin | 1,015 g | Analyse |
| Serin | 0,926 g | Analyse |
| Threonin | 0,981 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,202 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,9 g | Analyse |
| Valin | 1,048 g | Analyse |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 0,96 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 12,9 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 12,9 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | Spuren | Spuren |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | Spuren | Spuren |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,36 µg | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | Spuren | Spuren |
| Alpha‑Tocopherol | 0,71 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Delta-Tocopherol | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,05 µg | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 17,34 µg | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 9,4 mg | Analyse |
| Folat | 0,39 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 57,2 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | Spuren | Spuren |
| Zitronensäure | Spuren | Spuren |
| Milchsäure | Spuren | Spuren |
| Äpfelsäure | Spuren | Spuren |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (28 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,286 g | Analyse |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,009 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,27 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,059 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,663 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,048 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,005 g | Analyse |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,007 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,482 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,567 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,845 g | Analyse |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,18 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,007 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,24 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,2 g | Analyse |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,007 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,007 g | Analyse |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,025 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,005 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,67 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,516 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | Analyse |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,007 g | Analyse |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,12 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 1,55 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 71,78 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 2,69 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 23,3 % |
| Fett | 76,7 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Schwein Bauch, mager, sichtbarer Fettanteil max. 25 % (S IV) | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 16,8 | 20,2 |
| Fett | 24,6 | 8,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,1 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 23 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 289 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 24,63 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Niacin-Äquivalent | 79,8 % |
| Thiamin (B1) | 41,1 % |
| Vitamin K | 23,2 % |
| Vitamin B6 | 22,9 % |
| Phosphor | 21,5 % |
| Zink | 18,4 % |
| Vitamin B12 | 15,2 % |
| Kalium | 14,8 % |
| Vitamin D | 7,2 % |
| Riboflavin (B2) | 6,0 % |
| Vitamin E | 5,9 % |
| Kupfer | 5,3 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Schwein Bauch (wie gewachsen) Rohpökelware
294 kcal · 16,7 g Eiweiß · 25,1 g Fett
Schwein Bauch, kernig, sichtbarer Fettanteil max. 60 % (S V)
307 kcal · 16,6 g Eiweiß · 26,7 g Fett
Schwein Bauch (wie gewachsen)
324 kcal · 17,7 g Eiweiß · 28,1 g Fett
Schwein Bauch (wie gewachsen) tiefgefroren
324 kcal · 17,7 g Eiweiß · 28,1 g Fett
Schwein Bauch (wie gewachsen) mariniert
339 kcal · 16,3 g Eiweiß · 30,3 g Fett
Schwein Kamm, mariniert, gegrillt
262 kcal · 22,9 g Eiweiß · 18,8 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
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