Schwarzer Heilbutt geräuchert: Kalorien und Nährwerte
Schwarzer Heilbutt geräuchert liefert laut BLS 232 kcal (964 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 21 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (17,3 g) belegt er Platz 111 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.
BLS-Bezeichnung: Schwarzer Heilbutt geräuchert (Code T307600), englisch: Greenland halibut smoked. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 964 kJ / 232 kcal | 12 % | Formelberechnung |
| Fett | 18,1 g | 26 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,606 g | 13 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 11,717 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,628 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 17,3 g | 35 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 22 % | Formelberechnung |
| Wasser | 65,9 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 33 µg | 4,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 17 µg | 340 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,869 mg | 7,2 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,09 µg | 0,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,06 mg | 5,5 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,04 mg | 2,9 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 9 mg | 56 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 342 µg | 24 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 10 µg | 5,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 1 µg | 40 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 3 µg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,243 mg | 4,1 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 265 mg | 13 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 226 mg | 28 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 18 mg | 2,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 300 mg | 43 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 22 mg | 5,9 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,9 mg | 6,4 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 0,46 mg | 4,6 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 82 µg | 8,2 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 14 µg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 52 µg | 35 % | Nährstoffdatenbank |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 1,73 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 33 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 33 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 17 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,869 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,09 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 6 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 10 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 520 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (16 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,607 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,687 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,312 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,642 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,051 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 3,492 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 2,532 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,413 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,065 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,131 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,446 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,094 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,677 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,215 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,164 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,051 g | Nährstoffdatenbank |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 26,3 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 2,768 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,031 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,257 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 0,98 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,526 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,23 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,138 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0,816 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,341 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,87 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 1,31 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 1,52 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,5 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 0,64 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 0,575 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,901 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,75 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,18 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,47 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 0,92 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 29,8 % |
| Fett | 70,2 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Schwarzer Heilbutt geräuchert | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 17,3 | 17,4 |
| Fett | 18,1 | 3,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 1,3 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 30 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 232 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 18,1 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin D | 340,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 56,3 % |
| Phosphor | 42,9 % |
| Vitamin B12 | 40,0 % |
| Jod | 34,7 % |
| Chlorid | 28,2 % |
| Vitamin B6 | 24,4 % |
| Kalium | 13,3 % |
| Kupfer | 8,2 % |
| Vitamin E | 7,2 % |
| Eisen | 6,4 % |
| Biotin | 6,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Schwarzer Heilbutt
161 kcal · 13,2 g Eiweiß · 12,0 g Fett
Schwarzer Heilbutt tiefgefroren
161 kcal · 13,2 g Eiweiß · 12,0 g Fett
Heilbutt/Weißer Heilbutt
133 kcal · 20,1 g Eiweiß · 5,8 g Fett
Heilbutt/Weißer Heilbutt, tiefgefroren
133 kcal · 20,1 g Eiweiß · 5,8 g Fett
Flunder
88 kcal · 16,5 g Eiweiß · 2,4 g Fett
Seezunge
87 kcal · 17,5 g Eiweiß · 1,9 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.