Schleie: Kalorien und Nährwerte
Schleie liefert laut BLS 77 kcal (328 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 183 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (17,7 g) belegt er Platz 104 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.
BLS-Bezeichnung: Schleie roh (Code T512100), englisch: Tench raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 328 kJ / 77 kcal | 3,9 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,74 g | 1,1 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,21 g | 1,0 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,317 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,146 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 17,7 g | 35 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,082 g | 1,4 % | Formelberechnung |
| Wasser | 76,5 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 1 µg | 0,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | keine Angabe | – | – |
| Vitamin E | 2,61 mg | 22 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 0,26 µg | 0,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 1 mg | 1,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,075 mg | 6,8 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,18 mg | 13 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 7,45 mg | 47 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 150 µg | 11 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 2 µg | 80 % | Übernommener Wert |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | 0,15 mg | 2,5 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 400 mg | 20 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 50 mg | 6,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Calcium | 63 mg | 7,9 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 215 mg | 31 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 50,571 mg | 13 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 0,85 mg | 6,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 1,1 mg | 11 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | 105 µg | 11 % | Nährstoffdatenbank |
| Mangan | 95 µg | 4,8 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | 1,7 µg | 1,1 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 32 µg | 0,9 % | Übernommener Wert |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,75 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 1 µg | Nährstoffdatenbank |
| Alpha‑Tocopherol | 2,61 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,19 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,07 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 4 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 33 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (23 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,001 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,013 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,007 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,137 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,011 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,039 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,002 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,002 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,078 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,198 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,024 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,015 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,064 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,013 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,016 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,007 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,024 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,082 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,056 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,017 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 75 mg | Übernommener Wert |
| Stickstoff, gesamt | 2,832 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,838 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,427 g | Musterberechnung |
| Arginin | 1,25 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,271 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,177 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,136 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,984 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,412 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,984 g | Musterberechnung |
| Leucin | 1,651 g | Musterberechnung |
| Lysin | 2,074 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,581 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,874 g | Musterberechnung |
| Prolin | 0,63 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,974 g | Musterberechnung |
| Threonin | 1,023 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,207 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,727 g | Musterberechnung |
| Valin | 1,032 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 91,4 % |
| Fett | 8,6 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Schleie | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 17,7 | 17,4 |
| Fett | 0,7 | 3,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,1 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 92 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 77 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 0,74 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin B12 | 80,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 46,6 % |
| Phosphor | 30,7 % |
| Vitamin E | 21,8 % |
| Kalium | 20,0 % |
| Magnesium | 13,5 % |
| Riboflavin (B2) | 12,9 % |
| Zink | 11,0 % |
| Vitamin B6 | 10,7 % |
| Kupfer | 10,5 % |
| Calcium | 7,9 % |
| Thiamin (B1) | 6,8 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Schleie roh Hauptwerte oben | 77 | 17,7 | 0,74 | 0 | 0 |
| Schleie gebraten ohne Fett (Pfanne) | 92 | 21,019 | 0,832 | 0 | 0 |
Schleie gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code T512182)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 388 kJ / 92 kcal | 4,6 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,832 g | 1,2 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,236 g | 1,2 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,357 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,164 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 21,019 g | 42 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,088 g | 1,5 % | Formelberechnung |
| Wasser | 72,979 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 1 µg | 0,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | keine Angabe | – | – |
| Vitamin E | 2,936 mg | 24 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,29 µg | 0,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 1 mg | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,075 mg | 6,8 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,202 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 8,6 mg | 54 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 150 µg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 2 µg | 80 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | 0,15 mg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 425 mg | 21 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 62 mg | 7,8 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 79 mg | 9,9 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 242 mg | 35 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 56,892 mg | 15 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,903 mg | 6,5 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,375 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 125 µg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 119 µg | 5,9 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 2 µg | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 40 µg | 1,1 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Schleie tiefgefroren
77 kcal · 17,7 g Eiweiß · 0,7 g Fett
Schleie geräuchert
84 kcal · 19,1 g Eiweiß · 0,8 g Fett
Schleie gesalzen
87 kcal · 19,8 g Eiweiß · 0,9 g Fett
Blei/Brachsen/Brasse
96 kcal · 16,6 g Eiweiß · 3,3 g Fett
Blei/Brachsen/Brasse, tiefgefroren
96 kcal · 16,6 g Eiweiß · 3,3 g Fett
Blei/Brachsen/Brasse, geräuchert
104 kcal · 17,9 g Eiweiß · 3,6 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.