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Nährwertzahlen

Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)

Schaf Filetsteak, tiefgefroren: Kalorien und Nährwerte

Schaf Filetsteak, tiefgefroren liefert laut BLS 118 kcal (497 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 212 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (22,79 g) belegt er Platz 32 von 280, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 38 von 280.

BLS-Bezeichnung: Schaf Filetsteak, tiefgefroren (Code U733200), englisch: Sheep fillet steak, deep-frozen. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie
118kcal
Eiweiß
22,79g
Fett
2,97g
Kohlenhydrate
0g
Ballaststoffe
0g

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)497 kJ / 118 kcal5,9 %Formelberechnung
Fett2,97 g4,2 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren1,35 g6,8 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren1,17 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,11 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Logische Null
Ballaststoffe0 g–Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)22,79 g46 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,123 g2,0 %Formelberechnung
Wasser73,09 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Logische Null
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A3,2 µg0,4 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,597 mg5,0 %Rezeptberechnung
Vitamin K2,99 µg4,0 %Formelberechnung
Vitamin C0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,95 mg86 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,26 mg19 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent13,87 mg87 %Formelberechnung
Vitamin B6624 µg45 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent1,7 µg0,9 %Formelberechnung
Vitamin B120,25 µg10 %Rezeptberechnung
Biotin0,69 µg1,4 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,56 mg9,3 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium425,6 mg21 %Rezeptberechnung
Chloridkeine Angabe––
Calcium4,9 mg0,6 %Rezeptberechnung
Phosphor210,8 mg30 %Rezeptberechnung
Magnesium26,1 mg7,0 %Rezeptberechnung
Eisen0,888 mg6,3 %Rezeptberechnung
Zink1,793 mg18 %Rezeptberechnung
Kupfer83,7 µg8,4 %Rezeptberechnung
Mangan10,9 µg0,5 %Rezeptberechnung
Jod1,1 µg0,7 %Rezeptberechnung
Fluoridkeine Angabe––
Chromkeine Angabe––
Molybdänkeine Angabe––
Makronährstoffe (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Organische Säuren, gesamt0 gRezeptberechnung
Rohasche1,45 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt0 gFormelberechnung
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)3,2 µgFormelberechnung
Retinol3,2 µgRezeptberechnung
Beta‑Carotin0 µgRezeptberechnung
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µgRezeptberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µgRezeptberechnung
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µgRezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol0,597 mgRezeptberechnung
Beta-Tocopherol0 mgRezeptberechnung
Gamma-Tocopherol0,002 mgRezeptberechnung
Delta-Tocopherol0,001 mgRezeptberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µgRezeptberechnung
Vitamin K2 (Menachinone)2,99 µgRezeptberechnung
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Niacin8,37 mgRezeptberechnung
Folat1,7 µgRezeptberechnung
Folsäure, synthetisch0 µgLogische Null
Elemente (1 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Natrium49 mgRezeptberechnung
Organische Säuren (5 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Essigsäure0 gRezeptberechnung
Zitronensäure0 gRezeptberechnung
Milchsäure0 gRezeptberechnung
Äpfelsäure0 gRezeptberechnung
Weinsäure0 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole (3 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Mannit0 gLogische Null
Sorbit0 gLogische Null
Xylit0 gLogische Null
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Monosaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Glucose 0 gLogische Null
Fructose0 gLogische Null
Galactose0 gLogische Null
Disaccharide, gesamt0 gFormelberechnung
Saccharose 0 gLogische Null
Maltose 0 gLogische Null
Lactose 0 gLogische Null
Ballaststoffe (6 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 gRezeptberechnung
Fettsäuren (10 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,02 gRezeptberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,14 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,68 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,51 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,08 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,09 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,04 gFormelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,04 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,07 gFormelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,07 gRezeptberechnung
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Cholesterin58,63 mgRezeptberechnung
Stickstoff, gesamt3,65 gRezeptberechnung
Aminosäuren (19 Werte)
Nährstoffje 100 gDatenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,86 gFormelberechnung
Alanin1,62 gRezeptberechnung
Arginin1,62 gRezeptberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,41 gRezeptberechnung
Cystein0,33 gRezeptberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,84 gRezeptberechnung
Glycin1,61 gRezeptberechnung
Histidin0,71 gRezeptberechnung
Isoleucin1,35 gRezeptberechnung
Leucin2,04 gRezeptberechnung
Lysin2,24 gRezeptberechnung
Methionin0,63 gRezeptberechnung
Phenylalanin1,02 gRezeptberechnung
Prolin1,15 gRezeptberechnung
Serin1,17 gRezeptberechnung
Threonin1,22 gRezeptberechnung
Tryptophan0,33 gRezeptberechnung
Tyrosin0,87 gRezeptberechnung
Valin1,32 gRezeptberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
Quelle der EnergieAnteil
Eiweiß77,3 %
Fett22,7 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffSchaf Filetsteak, tiefgefrorenMedian der Gruppe
Eiweiß22,820,2
Fett3,08,0
Kohlenhydrate (verfügbar)0,00,0
Zucker0,00,0
Ballaststoffe0,00,0
Salz0,10,2

Menge umrechnen

Energie
118kcal
Eiweiß
22,8g
Fett
3,0g
Kohlenhydrate
0,0g
Ballaststoffe
0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

KennzahlWertSchwelle der VerordnungErreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß77 %Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %ja
Ballaststoffe je 100 g0 gSchwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 gnein
Energie je 100 g118 kcalSchwelle „energiearm“: höchstens 40 kcalnein
Fett je 100 g2,97 gSchwelle „fettarm“: weniger als 3 gja
Zucker je 100 g0 gSchwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 gja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen
NährstoffAnteil je 100 g
Niacin-Äquivalent86,7 %
Thiamin (B1)86,4 %
Vitamin B644,6 %
Phosphor30,1 %
Kalium21,3 %
Riboflavin (B2)18,6 %
Zink17,9 %
Vitamin B1210,0 %
Pantothensäure9,3 %
Kupfer8,4 %
Magnesium7,0 %
Eisen6,3 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-EintragkcalEiweiß gFett gKohlenhydrate gBallaststoffe g
Schaf Filetsteak, tiefgefroren Hauptwerte oben11822,792,9700
Schaf Filetsteak, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)14629,263,2100
Schaf Filetsteak, tiefgefroren, gegrillt17033,154,1800
Schaf Filetsteak, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne)15631,383,4400
Schaf Filetsteak, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code U733262)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)616 kJ / 146 kcal7,3 %Formelberechnung
Fett3,21 g4,6 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren1,46 g7,3 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren1,27 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,12 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)29,26 g59 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,141 g2,3 %Formelberechnung
Wasser66,17 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A3,5 µg0,4 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,645 mg5,4 %Rezeptberechnung
Vitamin K3,23 µg4,3 %Formelberechnung
Vitamin C0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,77 mg70 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,28 mg20 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent14,92 mg93 %Formelberechnung
Vitamin B6506 µg36 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent1,8 µg0,9 %Formelberechnung
Vitamin B120,24 µg9,6 %Rezeptberechnung
Biotin0,84 µg1,7 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,61 mg10 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium460,1 mg23 %Rezeptberechnung
Chloridkeine Angabe––
Calcium6 mg0,8 %Rezeptberechnung
Phosphor242,1 mg35 %Rezeptberechnung
Magnesium30 mg8,0 %Rezeptberechnung
Eisen1,14 mg8,1 %Rezeptberechnung
Zink2,423 mg24 %Rezeptberechnung
Kupfer107,5 µg11 %Rezeptberechnung
Mangan14,7 µg0,7 %Rezeptberechnung
Jod1,04 µg0,7 %Rezeptberechnung
Fluoridkeine Angabe––
Chromkeine Angabe––
Molybdänkeine Angabe––

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Schaf Filetsteak, tiefgefroren, gegrillt (Code U733272)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)718 kJ / 170 kcal8,5 %Formelberechnung
Fett4,18 g6,0 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren1,91 g9,6 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren1,65 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,16 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)33,15 g66 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,171 g2,8 %Formelberechnung
Wasser61,03 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A3,9 µg0,5 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,814 mg6,8 %Rezeptberechnung
Vitamin K4,08 µg5,4 %Formelberechnung
Vitamin C0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)1,04 mg95 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,35 mg25 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent18,15 mg113 %Formelberechnung
Vitamin B6662 µg47 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent2,2 µg1,1 %Formelberechnung
Vitamin B120,3 µg12 %Rezeptberechnung
Biotin0,96 µg1,9 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,72 mg12 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium548,1 mg27 %Rezeptberechnung
Chloridkeine Angabe––
Calcium7,1 mg0,9 %Rezeptberechnung
Phosphor287,5 mg41 %Rezeptberechnung
Magnesium36,4 mg9,7 %Rezeptberechnung
Eisen1,319 mg9,4 %Rezeptberechnung
Zink2,717 mg27 %Rezeptberechnung
Kupfer124,3 µg12 %Rezeptberechnung
Mangan16,5 µg0,8 %Rezeptberechnung
Jod1,33 µg0,9 %Rezeptberechnung
Fluoridkeine Angabe––
Chromkeine Angabe––
Molybdänkeine Angabe––

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Schaf Filetsteak, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code U733282)
Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Brennwert (Energie)661 kJ / 156 kcal7,8 %Formelberechnung
Fett3,44 g4,9 %Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren1,56 g7,8 %Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren1,35 g–Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren0,13 g–Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)0 g0,0 %Formelberechnung
davon Zucker0 g0,0 %Formelberechnung
davon Stärke0 g–Rezeptberechnung
Ballaststoffe0 g–Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)31,38 g63 %Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)0,151 g2,5 %Formelberechnung
Wasser63,69 g–Rezeptberechnung
Alkohol0 g–Rezeptberechnung
Vitamine
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Vitamin A3,7 µg0,5 %Formelberechnung
Vitamin D0 µg0,0 %Formelberechnung
Vitamin E0,692 mg5,8 %Rezeptberechnung
Vitamin K3,47 µg4,6 %Formelberechnung
Vitamin C0 mg0,0 %Rezeptberechnung
Thiamin (B1)0,83 mg75 %Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)0,3 mg21 %Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent15,99 mg100 %Formelberechnung
Vitamin B6543 µg39 %Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent2 µg1,0 %Formelberechnung
Vitamin B120,25 µg10 %Rezeptberechnung
Biotin0,9 µg1,8 %Rezeptberechnung
Pantothensäure0,65 mg11 %Rezeptberechnung
Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoffje 100 g% Referenzmenge*Datenherkunft
Kalium493,4 mg25 %Rezeptberechnung
Chloridkeine Angabe––
Calcium6,4 mg0,8 %Rezeptberechnung
Phosphor259,7 mg37 %Rezeptberechnung
Magnesium32,2 mg8,6 %Rezeptberechnung
Eisen1,223 mg8,7 %Rezeptberechnung
Zink2,599 mg26 %Rezeptberechnung
Kupfer115,2 µg12 %Rezeptberechnung
Mangan15,8 µg0,8 %Rezeptberechnung
Jod1,23 µg0,8 %Rezeptberechnung
Fluoridkeine Angabe––
Chromkeine Angabe––
Molybdänkeine Angabe––

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Ähnliche Lebensmittel

Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.