Schaf Filetsteak: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Schaf Filetsteak (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Schaf Filetsteak liefert laut BLS 118 kcal (497 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 212 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (22,79 g) belegt er Platz 32 von 280, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 38 von 280.

BLS-Bezeichnung: Schaf Filetsteak, roh (Code U733100), englisch: Sheep fillet steak, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

118kcal

Eiweiß

22,79g

Fett

2,97g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	497 kJ / 118 kcal	5,9 %	Formelberechnung
Fett	2,97 g	4,2 %	Übernommener Wert
davon gesättigte Fettsäuren	1,35 g	6,8 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	1,17 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,11 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	22,79 g	46 %	Übernommener Wert
Salz (Natriumchlorid)	0,123 g	2,0 %	Formelberechnung
Wasser	73,09 g	–	Übernommener Wert
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	3,2 µg	0,4 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,597 mg	5,0 %	Übernommener Wert
Vitamin K	2,99 µg	4,0 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,95 mg	86 %	Übernommener Wert
Riboflavin (B2)	0,26 mg	19 %	Übernommener Wert
Niacin-Äquivalent	13,87 mg	87 %	Formelberechnung
Vitamin B6	624 µg	45 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	1,7 µg	0,9 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,25 µg	10 %	Übernommener Wert
Biotin	0,69 µg	1,4 %	Übernommener Wert
Pantothensäure	0,56 mg	9,3 %	Übernommener Wert

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	425,6 mg	21 %	Übernommener Wert
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	4,9 mg	0,6 %	Übernommener Wert
Phosphor	210,8 mg	30 %	Übernommener Wert
Magnesium	26,1 mg	7,0 %	Übernommener Wert
Eisen	0,888 mg	6,3 %	Übernommener Wert
Zink	1,793 mg	18 %	Übernommener Wert
Kupfer	83,7 µg	8,4 %	Übernommener Wert
Mangan	10,9 µg	0,5 %	Übernommener Wert
Jod	1,1 µg	0,7 %	Übernommener Wert
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	1,45 g	Übernommener Wert
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (12 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	3,2 µg	Formelberechnung
Retinol	3,2 µg	Übernommener Wert
Beta‑Carotin	0 µg	Übernommener Wert
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Übernommener Wert
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	0,597 mg	Übernommener Wert
Beta-Tocopherol	0 mg	Übernommener Wert
Gamma-Tocopherol	0,002 mg	Übernommener Wert
Delta-Tocopherol	0,001 mg	Übernommener Wert
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0 µg	Übernommener Wert
Vitamin K2 (Menachinone)	2,99 µg	Übernommener Wert

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	8,37 mg	Übernommener Wert
Folat	1,7 µg	Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	49 mg	Übernommener Wert

Organische Säuren (5 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Essigsäure	0 g	Übernommener Wert
Zitronensäure	0 g	Übernommener Wert
Milchsäure	0 g	Übernommener Wert
Äpfelsäure	0 g	Übernommener Wert
Weinsäure	0 g	Übernommener Wert

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (10 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,02 g	Musterberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,14 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,68 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,51 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,08 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	1,09 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,04 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,04 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,07 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,07 g	Musterberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	58,63 mg	Übernommener Wert
Stickstoff, gesamt	3,65 g	Übernommener Wert

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	10,86 g	Formelberechnung
Alanin	1,62 g	Musterberechnung
Arginin	1,62 g	Musterberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	2,41 g	Musterberechnung
Cystein	0,33 g	Musterberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	4,84 g	Musterberechnung
Glycin	1,61 g	Musterberechnung
Histidin	0,71 g	Musterberechnung
Isoleucin	1,35 g	Musterberechnung
Leucin	2,04 g	Musterberechnung
Lysin	2,24 g	Musterberechnung
Methionin	0,63 g	Musterberechnung
Phenylalanin	1,02 g	Musterberechnung
Prolin	1,15 g	Musterberechnung
Serin	1,17 g	Musterberechnung
Threonin	1,22 g	Musterberechnung
Tryptophan	0,33 g	Musterberechnung
Tyrosin	0,87 g	Musterberechnung
Valin	1,32 g	Musterberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	77,3 %
Fett	22,7 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Schaf Filetsteak	Median der Gruppe
Eiweiß	22,8	20,2
Fett	3,0	8,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,1	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

118kcal

Eiweiß

22,8g

Fett

3,0g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	77 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	118 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	2,97 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Niacin-Äquivalent	86,7 %
Thiamin (B1)	86,4 %
Vitamin B6	44,6 %
Phosphor	30,1 %
Kalium	21,3 %
Riboflavin (B2)	18,6 %
Zink	17,9 %
Vitamin B12	10,0 %
Pantothensäure	9,3 %
Kupfer	8,4 %
Magnesium	7,0 %
Eisen	6,3 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Schaf Filetsteak, roh Hauptwerte oben	118	22,79	2,97
Schaf Filetsteak, gebraten ohne Fett (Ofen)	146	29,26	3,21
Schaf Filetsteak, gegrillt	170	33,15	4,18
Schaf Filetsteak, gebraten ohne Fett (Pfanne)	156	31,38	3,44

Schaf Filetsteak, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code U733162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	616 kJ / 146 kcal	7,3 %	Formelberechnung
Fett	3,21 g	4,6 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	1,46 g	7,3 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	1,27 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,12 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	29,26 g	59 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,141 g	2,3 %	Formelberechnung
Wasser	66,17 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	3,5 µg	0,4 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,645 mg	5,4 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	3,23 µg	4,3 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,77 mg	70 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,28 mg	20 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	14,92 mg	93 %	Formelberechnung
Vitamin B6	506 µg	36 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	1,8 µg	0,9 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,24 µg	9,6 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,84 µg	1,7 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,61 mg	10 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	460,1 mg	23 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	6 mg	0,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	242,1 mg	35 %	Rezeptberechnung
Magnesium	30 mg	8,0 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,14 mg	8,1 %	Rezeptberechnung
Zink	2,423 mg	24 %	Rezeptberechnung
Kupfer	107,5 µg	11 %	Rezeptberechnung
Mangan	14,7 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Jod	1,04 µg	0,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Schaf Filetsteak, gegrillt (Code U733172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	718 kJ / 170 kcal	8,5 %	Formelberechnung
Fett	4,18 g	6,0 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	1,91 g	9,6 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	1,65 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,16 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	33,15 g	66 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,171 g	2,8 %	Formelberechnung
Wasser	61,03 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	3,9 µg	0,5 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,814 mg	6,8 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	4,08 µg	5,4 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	1,04 mg	95 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,35 mg	25 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	18,15 mg	113 %	Formelberechnung
Vitamin B6	662 µg	47 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	2,2 µg	1,1 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,3 µg	12 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,96 µg	1,9 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,72 mg	12 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	548,1 mg	27 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	7,1 mg	0,9 %	Rezeptberechnung
Phosphor	287,5 mg	41 %	Rezeptberechnung
Magnesium	36,4 mg	9,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,319 mg	9,4 %	Rezeptberechnung
Zink	2,717 mg	27 %	Rezeptberechnung
Kupfer	124,3 µg	12 %	Rezeptberechnung
Mangan	16,5 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Jod	1,33 µg	0,9 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Schaf Filetsteak, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code U733182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	661 kJ / 156 kcal	7,8 %	Formelberechnung
Fett	3,44 g	4,9 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	1,56 g	7,8 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	1,35 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,13 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	31,38 g	63 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,151 g	2,5 %	Formelberechnung
Wasser	63,69 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	3,7 µg	0,5 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,692 mg	5,8 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	3,47 µg	4,6 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,83 mg	75 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,3 mg	21 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	15,99 mg	100 %	Formelberechnung
Vitamin B6	543 µg	39 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	2 µg	1,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	0,25 µg	10 %	Rezeptberechnung
Biotin	0,9 µg	1,8 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,65 mg	11 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	493,4 mg	25 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	6,4 mg	0,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	259,7 mg	37 %	Rezeptberechnung
Magnesium	32,2 mg	8,6 %	Rezeptberechnung
Eisen	1,223 mg	8,7 %	Rezeptberechnung
Zink	2,599 mg	26 %	Rezeptberechnung
Kupfer	115,2 µg	12 %	Rezeptberechnung
Mangan	15,8 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Jod	1,23 µg	0,8 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Schaf Filetsteak: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise