Salzlakenkäse aus Schafmilch, mind. 45 % Fett i. Tr.: Kalorien und Nährwerte
Salzlakenkäse aus Schafmilch, mind. 45 % Fett i. Tr. liefert laut BLS 283 kcal (1.172 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Milch und Milchprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 89 von 276 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (15,445 g) belegt er Platz 111 von 276, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 72 von 266.
BLS-Bezeichnung: Salzlakenkäse aus Schafmilch, mind. 45 % Fett i. Tr. (Code M6A6800), englisch: Brine cheese made from sheep's milk, min. 45 % fat in dry matter. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.172 kJ / 283 kcal | 14 % | Formelberechnung |
| Fett | 24,09 g | 34 % | Übernommener Wert |
| davon gesättigte Fettsäuren | 15,173 g | 76 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,296 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,592 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 15,445 g | 31 % | Aggregation |
| Salz (Natriumchlorid) | 2,392 g | 40 % | Formelberechnung |
| Wasser | 54,697 g | – | Aggregation |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 275,4 µg | 34 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,795 mg | 6,6 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 31,7 µg | 42 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0 mg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Riboflavin (B2) | 0,43 mg | 31 % | Übernommener Wert |
| Niacin-Äquivalent | 4,033 mg | 25 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 0 µg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 15 µg | 7,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,44 µg | 18 % | Übernommener Wert |
| Biotin | 2,3 µg | 4,6 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,4 mg | 6,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 57 mg | 2,9 % | Übernommener Wert |
| Chlorid | 1.460 mg | 183 % | Übernommener Wert |
| Calcium | 248 mg | 31 % | Übernommener Wert |
| Phosphor | 223 mg | 32 % | Übernommener Wert |
| Magnesium | 16,8 mg | 4,5 % | Übernommener Wert |
| Eisen | 0,5 mg | 3,6 % | Literatur |
| Zink | 1,34 mg | 13 % | Literatur |
| Kupfer | 46 µg | 4,6 % | Literatur |
| Mangan | 30 µg | 1,5 % | Literatur |
| Jod | 78 µg | 52 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 110 µg | 3,1 % | Übernommener Wert |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,4 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 2,62 g | Übernommener Wert |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 275,4 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 275,4 µg | Übernommener Wert |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 0,795 mg | Übernommener Wert |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,92 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 29,8 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,25 mg | Übernommener Wert |
| Folat | 15 µg | Literatur |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 957 mg | Übernommener Wert |
| Schwefel | 130 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Milchsäure | 1,4 g | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Übernommener Wert |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Übernommener Wert |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (20 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,638 g | Literatur |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,66 g | Literatur |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,646 g | Literatur |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,888 g | Literatur |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,985 g | Literatur |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,508 g | Literatur |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,237 g | Literatur |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,193 g | Literatur |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,159 g | Literatur |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,195 g | Literatur |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,064 g | Literatur |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,038 g | Literatur |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | Literatur |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,128 g | Literatur |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,088 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,088 g | Literatur |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,415 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,415 g | Literatur |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,088 g | Literatur |
| Fettsäuren, sonstige | 0,241 g | Literatur |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 69,3 mg | Übernommener Wert |
| Stickstoff, gesamt | 2,471 g | Aggregation |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,615 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,531 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,542 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,192 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,088 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,605 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,315 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,473 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,808 g | Musterberechnung |
| Leucin | 1,636 g | Musterberechnung |
| Lysin | 1,35 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,423 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,877 g | Musterberechnung |
| Prolin | 1,94 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,887 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,689 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,227 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,857 g | Musterberechnung |
| Valin | 1,132 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 21,8 % |
| Fett | 76,7 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 1,5 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Milch und Milchprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 276 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Salzlakenkäse aus Schafmilch, mind. 45 % Fett i. Tr. | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 15,4 | 11,0 |
| Fett | 24,1 | 10,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 3,6 |
| Zucker | 0,0 | 3,6 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 2,4 | 0,5 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 22 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 283 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 24,09 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 182,5 % |
| Jod | 52,0 % |
| Vitamin K | 42,3 % |
| Vitamin A | 34,4 % |
| Phosphor | 31,9 % |
| Calcium | 31,0 % |
| Riboflavin (B2) | 30,7 % |
| Niacin-Äquivalent | 25,2 % |
| Vitamin B12 | 17,6 % |
| Zink | 13,4 % |
| Folat-Äquivalent | 7,5 % |
| Pantothensäure | 6,7 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Weichkäse aus Schafmilch, mind. 45 % Fett i. Tr.
279 kcal · 17,9 g Eiweiß · 22,7 g Fett
Weichkäse aus Ziegenmilch, mind. 45 % Fett i. Tr.
285 kcal · 17,9 g Eiweiß · 22,7 g Fett
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310 kcal · 19,8 g Eiweiß · 25,5 g Fett
Romadur mind. 50 % Fett i. Tr.
313 kcal · 20,0 g Eiweiß · 25,7 g Fett
Camembert mind. 50 % Fett i. Tr.
313 kcal · 20,1 g Eiweiß · 25,7 g Fett
Limburger mind. 50 % Fett i. Tr.
327 kcal · 20,0 g Eiweiß · 27,2 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.