Sahneersatz (Mischung aus pflanzlichen Fetten und Milch): Kalorien und Nährwerte
Sahneersatz (Mischung aus pflanzlichen Fetten und Milch) liefert laut BLS 182 kcal (752 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Milch und Milchprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 133 von 276 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,57 g) belegt er Platz 273 von 276.
BLS-Bezeichnung: Sahneersatz (Mischung aus pflanzlichen Fetten und Milch) (Code M117700), englisch: Cream substitute (mixture of vegetable fats and milk). Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 752 kJ / 182 kcal | 9,1 % | Formelberechnung |
| Fett | 18 g | 26 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16,564 g | 83 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,784 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,133 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 3,43 g | 1,3 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 3,43 g | 3,8 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Übernommener Wert |
| Ballaststoffe | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 1,57 g | 3,1 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,07 g | 1,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 75,5 g | – | Analyse |
| Alkohol | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 16 µg | 2,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0 mg | 0,0 % | Analyse |
| Vitamin K | 1,094 µg | 1,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,02 mg | 1,8 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,16 mg | 11 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 0,08 mg | 0,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 20 µg | 1,4 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 10,6 µg | 5,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Biotin | 3,785 µg | 7,6 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,384 mg | 6,4 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 91 mg | 4,6 % | Analyse |
| Chlorid | 52,6 mg | 6,6 % | Analyse |
| Calcium | 52,1 mg | 6,5 % | Analyse |
| Phosphor | 44,8 mg | 6,4 % | Analyse |
| Magnesium | 3 mg | 0,8 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Zink | 0,2 mg | 2,0 % | Aggregation |
| Kupfer | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Mangan | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Jod | 8 µg | 5,3 % | Analyse |
| Fluorid | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Chrom | 0,05 µg | 0,1 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 3,6 µg | 7,2 % | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,059 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 0,54 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 8 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | 93 µg | Analyse |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,4 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,094 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,08 mg | Analyse |
| Folat | 10,6 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 28,1 mg | Analyse |
| Schwefel | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0,059 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0 g | Analyse |
| Äpfelsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Sorbit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Xylit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fructose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Galactose | 0 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 3,43 g | Formelberechnung |
| Saccharose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Maltose | 0 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 3,43 g | Analyse |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (31 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,013 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,093 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 1,026 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,801 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 8,034 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,866 g | Analyse |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,005 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,704 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,004 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,975 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,029 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,005 g | Analyse |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | Analyse |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,002 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,005 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,773 g | Analyse |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,004 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,002 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,002 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,129 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,129 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,002 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 0,477 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 3,95 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 0,251 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,72 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,06 g | Analyse |
| Arginin | 0,06 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,14 g | Analyse |
| Cystein | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,36 g | Analyse |
| Glycin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Histidin | 0,05 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,09 g | Analyse |
| Leucin | 0,16 g | Analyse |
| Lysin | 0,14 g | Analyse |
| Methionin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Phenylalanin | 0,08 g | Analyse |
| Prolin | 0,16 g | Analyse |
| Serin | 0,1 g | Analyse |
| Threonin | 0,08 g | Analyse |
| Tryptophan | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Tyrosin | 0,08 g | Analyse |
| Valin | 0,12 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 3,4 % |
| Fett | 88,9 % |
| Kohlenhydrate | 7,5 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Milch und Milchprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 276 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Sahneersatz (Mischung aus pflanzlichen Fetten und Milch) | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 1,6 | 11,0 |
| Fett | 18,0 | 10,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 3,4 | 3,6 |
| Zucker | 3,4 | 3,6 |
| Salz | 0,1 | 0,5 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 3 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Energie je 100 g | 182 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 18 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 3,43 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Riboflavin (B2) | 11,4 % |
| Biotin | 7,6 % |
| Molybdän | 7,2 % |
| Chlorid | 6,6 % |
| Calcium | 6,5 % |
| Pantothensäure | 6,4 % |
| Phosphor | 6,4 % |
| Jod | 5,3 % |
| Folat-Äquivalent | 5,3 % |
| Kalium | 4,6 % |
| Vitamin A | 2,0 % |
| Zink | 2,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Sauerrahm/Schmand, mind. 20 % Fett
206 kcal · 2,8 g Eiweiß · 20,0 g Fett
Kaffeesahne mind. 10 % Fett
124 kcal · 3,0 g Eiweiß · 10,5 g Fett
Sahnekefir mind. 10 % Fett
120 kcal · 3,0 g Eiweiß · 10,0 g Fett
Sauerrahm/Saure Sahne, mind. 10 % Fett
119 kcal · 3,1 g Eiweiß · 10,0 g Fett
Sahnedickmilch/Sahnesauermilch, mind. 10 % Fett
123 kcal · 3,1 g Eiweiß · 10,0 g Fett
Sahnejoghurt mind. 10 % Fett
124 kcal · 3,3 g Eiweiß · 10,0 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.