Lamm Kotelett: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Lamm Kotelett (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Lamm Kotelett liefert laut BLS 217 kcal (903 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 76 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (18,5 g) belegt er Platz 196 von 280, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 38 von 280.

BLS-Bezeichnung: Lamm Kotelett, roh (Code U727100), englisch: Lamb chop (loin) raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

217kcal

Eiweiß

18,5g

Fett

15,9g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	903 kJ / 217 kcal	11 %	Formelberechnung
Fett	15,9 g	23 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	7,253 g	36 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	6,178 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,567 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	18,5 g	37 %	Nährstoffdatenbank
Salz (Natriumchlorid)	0,15 g	2,5 %	Formelberechnung
Wasser	64,6 g	–	Nährstoffdatenbank
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,33 mg	2,8 %	Übernommener Wert
Vitamin K	keine Angabe	–	–
Vitamin C	keine Angabe	–	–
Thiamin (B1)	0,072 mg	6,5 %	Übernommener Wert
Riboflavin (B2)	0,162 mg	12 %	Übernommener Wert
Niacin-Äquivalent	10,71 mg	67 %	Formelberechnung
Vitamin B6	176 µg	13 %	Übernommener Wert
Folat-Äquivalent	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,12 µg	45 %	Übernommener Wert
Biotin	keine Angabe	–	–
Pantothensäure	0,545 mg	9,1 %	Übernommener Wert

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	368 mg	18 %	Übernommener Wert
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	4 mg	0,5 %	Übernommener Wert
Phosphor	217 mg	31 %	Übernommener Wert
Magnesium	26 mg	6,9 %	Übernommener Wert
Eisen	1,55 mg	11 %	Übernommener Wert
Zink	2,1 mg	21 %	Übernommener Wert
Kupfer	127 µg	13 %	Übernommener Wert
Mangan	10 µg	0,5 %	Übernommener Wert
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	0,95 g	Nährstoffdatenbank
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (4 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	2 µg	Formelberechnung
Retinol	2 µg	Übernommener Wert
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg	Übernommener Wert
Alpha‑Tocopherol	0,33 mg	Übernommener Wert

Wasserlösliche Vitamine (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	6,36 mg	Übernommener Wert
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	60 mg	Übernommener Wert

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (10 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,091 g	Musterberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,776 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	3,662 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	2,724 g	Musterberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,44 g	Musterberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	5,738 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,197 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,197 g	Musterberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,37 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,37 g	Musterberechnung

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	69 mg	Nährstoffdatenbank
Stickstoff, gesamt	2,96 g	Nährstoffdatenbank

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	8,816 g	Formelberechnung
Alanin	1,315 g	Musterberechnung
Arginin	1,315 g	Musterberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,95 g	Musterberechnung
Cystein	0,261 g	Musterberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	3,924 g	Musterberechnung
Glycin	1,304 g	Musterberechnung
Histidin	0,572 g	Musterberechnung
Isoleucin	1,104 g	Musterberechnung
Leucin	1,652 g	Musterberechnung
Lysin	1,826 g	Musterberechnung
Methionin	0,509 g	Musterberechnung
Phenylalanin	0,832 g	Musterberechnung
Prolin	0,931 g	Musterberechnung
Serin	0,944 g	Musterberechnung
Threonin	0,993 g	Musterberechnung
Tryptophan	0,261 g	Musterberechnung
Tyrosin	0,709 g	Musterberechnung
Valin	1,067 g	Musterberechnung

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	34,1 %
Fett	65,9 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Lamm Kotelett	Median der Gruppe
Eiweiß	18,5	20,2
Fett	15,9	8,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,2	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

217kcal

Eiweiß

18,5g

Fett

15,9g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	34 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	217 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	15,9 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	nein
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Niacin-Äquivalent	66,9 %
Vitamin B12	44,8 %
Phosphor	31,0 %
Zink	21,0 %
Kalium	18,4 %
Kupfer	12,7 %
Vitamin B6	12,6 %
Riboflavin (B2)	11,6 %
Eisen	11,1 %
Pantothensäure	9,1 %
Magnesium	6,9 %
Thiamin (B1)	6,5 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Lamm Kotelett, roh Hauptwerte oben	217	18,5	15,9
Lamm Kotelett, gebraten ohne Fett (Ofen)	293	27,897	20,19
Lamm Kotelett, gegrillt	292	25,371	21,124
Lamm Kotelett, gebraten ohne Fett (Pfanne)	253	24,075	17,425

Lamm Kotelett, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code U727162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.221 kJ / 293 kcal	15 %	Formelberechnung
Fett	20,19 g	29 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	9,21 g	46 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	7,845 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,72 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	27,897 g	56 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,202 g	3,4 %	Formelberechnung
Wasser	50,581 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	3 µg	0,4 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,42 mg	3,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	keine Angabe	–	–
Vitamin C	keine Angabe	–	–
Thiamin (B1)	0,069 mg	6,3 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,206 mg	15 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	13,64 mg	85 %	Formelberechnung
Vitamin B6	168 µg	12 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,24 µg	50 %	Rezeptberechnung
Biotin	keine Angabe	–	–
Pantothensäure	0,692 mg	12 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	467 mg	23 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	6 mg	0,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	293 mg	42 %	Rezeptberechnung
Magnesium	35 mg	9,3 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,34 mg	17 %	Rezeptberechnung
Zink	3,3 mg	33 %	Rezeptberechnung
Kupfer	192 µg	19 %	Rezeptberechnung
Mangan	20 µg	1,0 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Lamm Kotelett, gegrillt (Code U727172)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.213 kJ / 292 kcal	15 %	Formelberechnung
Fett	21,124 g	30 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	9,636 g	48 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	8,208 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,754 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	25,371 g	51 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,198 g	3,3 %	Formelberechnung
Wasser	52,26 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,42 mg	3,5 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	keine Angabe	–	–
Vitamin C	keine Angabe	–	–
Thiamin (B1)	0,074 mg	6,7 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,208 mg	15 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	13,24 mg	83 %	Formelberechnung
Vitamin B6	176 µg	13 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,28 µg	51 %	Rezeptberechnung
Biotin	keine Angabe	–	–
Pantothensäure	0,662 mg	11 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	447 mg	22 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	5 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	279 mg	40 %	Rezeptberechnung
Magnesium	34 mg	9,1 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,17 mg	16 %	Rezeptberechnung
Zink	3 mg	30 %	Rezeptberechnung
Kupfer	178 µg	18 %	Rezeptberechnung
Mangan	10 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Lamm Kotelett, gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code U727182)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	1.054 kJ / 253 kcal	13 %	Formelberechnung
Fett	17,425 g	25 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	7,948 g	40 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	6,77 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,621 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	24,075 g	48 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,175 g	2,9 %	Formelberechnung
Wasser	57,344 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	2 µg	0,3 %	Formelberechnung
Vitamin D	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,36 mg	3,0 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	keine Angabe	–	–
Vitamin C	keine Angabe	–	–
Thiamin (B1)	0,059 mg	5,4 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,178 mg	13 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	11,77 mg	74 %	Formelberechnung
Vitamin B6	145 µg	10 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	0 µg	0,0 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,07 µg	43 %	Rezeptberechnung
Biotin	keine Angabe	–	–
Pantothensäure	0,597 mg	10,0 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	403 mg	20 %	Rezeptberechnung
Chlorid	keine Angabe	–	–
Calcium	5 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	253 mg	36 %	Rezeptberechnung
Magnesium	30 mg	8,0 %	Rezeptberechnung
Eisen	2,02 mg	14 %	Rezeptberechnung
Zink	2,9 mg	29 %	Rezeptberechnung
Kupfer	165 µg	17 %	Rezeptberechnung
Mangan	10 µg	0,5 %	Rezeptberechnung
Jod	keine Angabe	–	–
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	keine Angabe	–	–
Molybdän	keine Angabe	–	–

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Lamm Kotelett: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise