Gouda mind. 40 % Fett i. Tr.: Kalorien und Nährwerte
Gouda mind. 40 % Fett i. Tr. liefert laut BLS 313 kcal (1.300 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Milch und Milchprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 72 von 276 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (24,7 g) belegt er Platz 38 von 276, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 72 von 266.
BLS-Bezeichnung: Gouda mind. 40 % Fett i. Tr. (Code M402500), englisch: Gouda cheese min. 40 % fat in dry matter. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.300 kJ / 313 kcal | 16 % | Formelberechnung |
| Fett | 23,4 g | 33 % | Übernommener Wert |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11,7 g | 59 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,7 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,89 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 24,7 g | 49 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 2,325 g | 39 % | Formelberechnung |
| Wasser | 48 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 272 µg | 34 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,8 µg | 16 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,67 mg | 5,6 % | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K | 68,4 µg | 91 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 1,06 mg | 1,3 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,04 mg | 3,6 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,3 mg | 21 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 5,93 mg | 37 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 70 µg | 5,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 36 µg | 18 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 1,9 µg | 76 % | Nährstoffdatenbank |
| Biotin | 1,5 µg | 3,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Pantothensäure | 0,4 mg | 6,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 122,78 mg | 6,1 % | Analyse |
| Chlorid | 900 mg | 113 % | Nährstoffdatenbank |
| Calcium | 958,42 mg | 120 % | Analyse |
| Phosphor | 649,85 mg | 93 % | Analyse |
| Magnesium | 32,91 mg | 8,8 % | Analyse |
| Eisen | 0,28 mg | 2,0 % | Analyse |
| Zink | 4,25 mg | 43 % | Analyse |
| Kupfer | 40 µg | 4,0 % | Analyse |
| Mangan | 40 µg | 2,0 % | Analyse |
| Jod | 11,8 µg | 7,9 % | Analyse |
| Fluorid | 115 µg | 3,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Chrom | 1,8 µg | 4,5 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 14 µg | 28 % | Nährstoffdatenbank |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,1 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 4,68 g | Übernommener Wert |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 261 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 250 µg | Nährstoffdatenbank |
| Beta‑Carotin | 130 µg | Nährstoffdatenbank |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,15 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,45 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,35 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 0,67 mg | Nährstoffdatenbank |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0,031 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,9 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 64,5 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,1 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 36 µg | Nährstoffdatenbank |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 930 mg | Aggregation |
| Schwefel | 166 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,086 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 1 g | Nährstoffdatenbank |
| Äpfelsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0,049 g | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Übernommener Wert |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Übernommener Wert |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,4 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,6 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,7 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,7 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,89 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,89 g | Nährstoffdatenbank |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 52 mg | Nährstoffdatenbank |
| Stickstoff, gesamt | 3,952 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,1 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,758 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,911 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,89 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,121 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,871 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,494 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,803 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 1,4 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 2,6 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 2,1 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,669 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 1,396 g | Musterberechnung |
| Prolin | 2,791 g | Musterberechnung |
| Serin | 1,43 g | Musterberechnung |
| Threonin | 1,1 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,35 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 1,517 g | Musterberechnung |
| Valin | 1,7 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 31,6 % |
| Fett | 67,3 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 1,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Milch und Milchprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 276 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Gouda mind. 40 % Fett i. Tr. | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 24,7 | 11,0 |
| Fett | 23,4 | 10,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 3,6 |
| Zucker | 0,0 | 3,6 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 2,3 | 0,5 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 32 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 313 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 23,4 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Calcium | 119,8 % |
| Chlorid | 112,5 % |
| Phosphor | 92,8 % |
| Vitamin K | 91,2 % |
| Vitamin B12 | 76,0 % |
| Zink | 42,5 % |
| Niacin-Äquivalent | 37,1 % |
| Vitamin A | 34,0 % |
| Molybdän | 28,0 % |
| Riboflavin (B2) | 21,4 % |
| Folat-Äquivalent | 18,0 % |
| Vitamin D | 16,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Tilsiter mind. 40 % Fett i. Tr.
303 kcal · 24,8 g Eiweiß · 22,3 g Fett
Edamer mind. 40 % Fett i. Tr.
317 kcal · 25,9 g Eiweiß · 23,4 g Fett
Schnittkäse mind. 40 % Fett i. Tr.
317 kcal · 25,9 g Eiweiß · 23,4 g Fett
Wilstermarschkäse mind. 45 % Fett i. Tr.
321 kcal · 23,4 g Eiweiß · 24,9 g Fett
Schnittkäse mind. 45 % Fett i. Tr.
337 kcal · 25,2 g Eiweiß · 26,0 g Fett
Tilsiter mind. 45 % Fett i. Tr.
355 kcal · 25,8 g Eiweiß · 27,7 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.