Edamer mind. 40 % Fett i. Tr.: Kalorien und Nährwerte
Edamer mind. 40 % Fett i. Tr. liefert laut BLS 317 kcal (1.320 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Milch und Milchprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 66 von 276 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (25,85 g) belegt er Platz 29 von 276, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 72 von 266.
BLS-Bezeichnung: Edamer mind. 40 % Fett i. Tr. (Code M401500), englisch: Edam cheese min. 40 % fat in dry matter. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.320 kJ / 317 kcal | 16 % | Formelberechnung |
| Fett | 23,4 g | 33 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,625 g | 73 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,099 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,471 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 25,85 g | 52 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,92 g | 32 % | Formelberechnung |
| Wasser | 44,8 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 240 µg | 30 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,64 µg | 13 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,34 mg | 2,8 % | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K | 68,4 µg | 91 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 1,06 mg | 1,3 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,048 mg | 4,4 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,37 mg | 26 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 6,737 mg | 42 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 73 µg | 5,2 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 20 µg | 10 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 1,9 µg | 76 % | Nährstoffdatenbank |
| Biotin | 2 µg | 4,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Pantothensäure | 0,35 mg | 5,8 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 105 mg | 5,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 788 mg | 99 % | Nährstoffdatenbank |
| Calcium | 793 mg | 99 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 498 mg | 71 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 31 mg | 8,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 0,27 mg | 1,9 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 4,9 mg | 49 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | 49 µg | 4,9 % | Nährstoffdatenbank |
| Mangan | 36 µg | 1,8 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | 5 µg | 3,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Fluorid | 92 µg | 2,6 % | Aggregation |
| Chrom | 1,8 µg | 4,5 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 8,2 µg | 16 % | Übernommener Wert |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,086 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 1 g | Nährstoffdatenbank |
| Äpfelsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0,049 g | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,135 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 4,68 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 235 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 230 µg | Nährstoffdatenbank |
| Beta‑Carotin | 60 µg | Nährstoffdatenbank |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,15 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,29 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,35 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 0,34 mg | Nährstoffdatenbank |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0,031 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,9 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 64,5 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,07 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 20 µg | Nährstoffdatenbank |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 770 mg | Analyse |
| Schwefel | 166 mg | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Übernommener Wert |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Analyse |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (14 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,86 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,39 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,26 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,5 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,835 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,96 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,67 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,15 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,575 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,524 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,161 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,161 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,31 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,31 g | Nährstoffdatenbank |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 62,1 mg | Nährstoffdatenbank |
| Stickstoff, gesamt | 4,14 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 13,06 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,89 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 1,02 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,25 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,15 g | Nährstoffdatenbank |
| Glycin | 0,55 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,93 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 1,48 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 2,65 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 2,37 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,78 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 1,44 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 2,91 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 1,57 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 1,13 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,4 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 1,33 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 1,88 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 32,6 % |
| Fett | 66,4 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 1,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Milch und Milchprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 276 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Edamer mind. 40 % Fett i. Tr. | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 25,9 | 11,0 |
| Fett | 23,4 | 10,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 3,6 |
| Zucker | 0,0 | 3,6 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 1,9 | 0,5 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 33 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 317 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 23,4 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Calcium | 99,1 % |
| Chlorid | 98,5 % |
| Vitamin K | 91,2 % |
| Vitamin B12 | 76,0 % |
| Phosphor | 71,1 % |
| Zink | 49,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 42,1 % |
| Vitamin A | 30,0 % |
| Riboflavin (B2) | 26,4 % |
| Molybdän | 16,4 % |
| Vitamin D | 12,8 % |
| Folat-Äquivalent | 10,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Schnittkäse mind. 40 % Fett i. Tr.
317 kcal · 25,9 g Eiweiß · 23,4 g Fett
Gouda mind. 40 % Fett i. Tr.
313 kcal · 24,7 g Eiweiß · 23,4 g Fett
Tilsiter mind. 40 % Fett i. Tr.
303 kcal · 24,8 g Eiweiß · 22,3 g Fett
Schnittkäse mind. 45 % Fett i. Tr.
337 kcal · 25,2 g Eiweiß · 26,0 g Fett
Wilstermarschkäse mind. 45 % Fett i. Tr.
321 kcal · 23,4 g Eiweiß · 24,9 g Fett
Tilsiter mind. 45 % Fett i. Tr.
355 kcal · 25,8 g Eiweiß · 27,7 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.