Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Erbsenmehl: Kalorien und Nährwerte
Erbsenmehl liefert laut BLS 280 kcal (1.183 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 72 von 123 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (20,905 g) belegt er Platz 39 von 123, bei den Ballaststoffen (11,367 g) Platz 24 von 120.
BLS-Bezeichnung: Erbsenmehl (Code H710400), englisch: Pea flour. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.183 kJ / 280 kcal | 14 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,3 g | 1,9 % | Literatur |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,13 g | 0,7 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,26 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,58 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 40,5 g | 16 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 3,3 g | 3,7 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 37,2 g | – | Übernommener Wert |
| Ballaststoffe | 11,367 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 20,905 g | 42 % | Literatur |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,06 g | 1,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 11,2 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 2 µg | 0,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,11 mg | 0,9 % | Literatur |
| Vitamin K | 170 µg | 227 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 1,6 mg | 2,0 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,8 mg | 73 % | Übernommener Wert |
| Riboflavin (B2) | 0,274 mg | 20 % | Übernommener Wert |
| Niacin-Äquivalent | 4,937 mg | 31 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 118 µg | 8,4 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 19 µg | 9,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 19 µg | 38 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 1,986 mg | 33 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 1.030 mg | 52 % | Literatur |
| Chlorid | 55 mg | 6,9 % | Übernommener Wert |
| Calcium | 47 mg | 5,9 % | Literatur |
| Phosphor | 417 mg | 60 % | Literatur |
| Magnesium | 96 mg | 26 % | Literatur |
| Eisen | 4,3 mg | 31 % | Literatur |
| Zink | 2,5 mg | 25 % | Literatur |
| Kupfer | 600 µg | 60 % | Literatur |
| Mangan | 1.200 µg | 60 % | Literatur |
| Jod | 6 µg | 4,0 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 40 µg | 1,1 % | Übernommener Wert |
| Chrom | 4 µg | 10 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 70 µg | 140 % | Übernommener Wert |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,5 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,2 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0,3 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 2,795 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 2,795 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Makronährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 3,1 g | Literatur |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | unter Nachweisgrenze | Literatur |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 30 µg | Literatur |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 0,11 mg | Literatur |
| Beta-Tocopherol | unter Nachweisgrenze | Literatur |
| Gamma-Tocopherol | 5 mg | Literatur |
| Delta-Tocopherol | 0,15 mg | Literatur |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 170 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 2,67 mg | Übernommener Wert |
| Folat | 19 µg | Übernommener Wert |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 24 mg | Übernommener Wert |
| Schwefel | 158 mg | Literatur |
Organische Säuren (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Milchsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Übernommener Wert |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 11,367 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 10,39 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,977 g | Analyse |
Fettsäuren (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,13 g | Literatur |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,002 g | Literatur |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,005 g | Literatur |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,26 g | Literatur |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,085 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,085 g | Literatur |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,49 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,49 g | Literatur |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 3,345 g | Literatur |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,947 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,854 g | Literatur |
| Arginin | 1,668 g | Literatur |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,367 g | Literatur |
| Cystein | 0,272 g | Literatur |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,822 g | Literatur |
| Glycin | 0,931 g | Literatur |
| Histidin | 0,485 g | Literatur |
| Isoleucin | 0,757 g | Literatur |
| Leucin | 1,377 g | Literatur |
| Lysin | 1,397 g | Literatur |
| Methionin | 0,175 g | Literatur |
| Phenylalanin | 0,951 g | Literatur |
| Prolin | 0,757 g | Literatur |
| Serin | 1,086 g | Literatur |
| Threonin | 0,815 g | Literatur |
| Tryptophan | 0,136 g | Literatur |
| Tyrosin | 0,698 g | Literatur |
| Valin | 0,854 g | Literatur |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 29,9 % |
| Fett | 4,2 % |
| Kohlenhydrate | 57,8 % |
| Ballaststoffe | 8,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 123 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Erbsenmehl | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 20,9 | 15,3 |
| Fett | 1,3 | 16,4 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 40,5 | 4,7 |
| Zucker | 3,3 | 2,7 |
| Ballaststoffe | 11,4 | 6,0 |
| Salz | 0,1 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 30 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 11,367 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 280 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 1,3 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 3,3 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin K | 226,7 % |
| Molybdän | 140,0 % |
| Thiamin (B1) | 72,7 % |
| Kupfer | 60,0 % |
| Mangan | 60,0 % |
| Phosphor | 59,6 % |
| Kalium | 51,5 % |
| Biotin | 38,0 % |
| Pantothensäure | 33,1 % |
| Niacin-Äquivalent | 30,9 % |
| Eisen | 30,7 % |
| Magnesium | 25,6 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Kidneybohne reif
316 kcal · 22,8 g Eiweiß · 0,8 g Fett
Mungbohne reif
292 kcal · 23,9 g Eiweiß · 1,2 g Fett
Kichererbsenmehl
322 kcal · 20,0 g Eiweiß · 5,8 g Fett
Linse reif
323 kcal · 23,4 g Eiweiß · 1,7 g Fett
Linsenmehl
312 kcal · 23,4 g Eiweiß · 1,7 g Fett
Gartenbohne reif
344 kcal · 22,6 g Eiweiß · 1,6 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.