Basilikum: Kalorien und Nährwerte
Basilikum liefert laut BLS 23 kcal (95 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Gemüse“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 165 von 219 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (3,15 g) belegt er Platz 62 von 219, bei den Ballaststoffen (1,6 g) Platz 160 von 219.
BLS-Bezeichnung: Basilikum roh (Code G061000), englisch: Basil raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 95 kJ / 23 kcal | 1,2 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,64 g | 0,9 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,041 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,31 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,31 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | keine Angabe | – | – |
| Ballaststoffe | 1,6 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 3,15 g | 6,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,01 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 92,1 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 531 µg | 66 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,8 mg | 6,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K | 415 µg | 553 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 18 mg | 23 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,034 mg | 3,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,076 mg | 5,4 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 1,552 mg | 9,7 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 155 µg | 11 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 68 µg | 34 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | 0,209 mg | 3,5 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 295 mg | 15 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 177 mg | 22 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 56 mg | 8,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 64 mg | 17 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 3,17 mg | 23 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 0,81 mg | 8,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | 385 µg | 39 % | Nährstoffdatenbank |
| Mangan | 1.150 µg | 57 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,49 g | Nährstoffdatenbank |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 266 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 3.140 µg | Nährstoffdatenbank |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 95 µg | Literatur |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 0,8 mg | Nährstoffdatenbank |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Nährstoffdatenbank |
| Gamma-Tocopherol | 0,16 mg | Nährstoffdatenbank |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Nährstoffdatenbank |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 415 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,902 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 68 µg | Nährstoffdatenbank |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Nährstoffdatenbank |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 4 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,31 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,02 g | Nährstoffdatenbank |
| Fructose | 0,02 g | Nährstoffdatenbank |
| Galactose | 0,27 g | Nährstoffdatenbank |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Maltose | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Lactose | 0 g | Nährstoffdatenbank |
Fettsäuren (15 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,036 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,005 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, sonstige | 0,477 g | Nährstoffdatenbank |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Nährstoffdatenbank |
| Stickstoff, gesamt | 0,5 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,89 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,132 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 0,117 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,301 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,028 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,277 g | Nährstoffdatenbank |
| Glycin | 0,122 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,051 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 0,104 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 0,191 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 0,11 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,036 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 0,13 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 0,104 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 0,099 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 0,104 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,039 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,077 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 0,127 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 55,3 % |
| Fett | 25,3 % |
| Kohlenhydrate | 5,4 % |
| Ballaststoffe | 14,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Gemüse“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 219 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Basilikum | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 3,2 | 2,0 |
| Fett | 0,6 | 0,3 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,3 | 4,3 |
| Zucker | 0,3 | 3,2 |
| Ballaststoffe | 1,6 | 2,4 |
| Salz | 0,0 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 55 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 1,6 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 23 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | ja |
| Fett je 100 g | 0,64 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 0,31 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin K | 553,3 % |
| Vitamin A | 66,4 % |
| Mangan | 57,5 % |
| Kupfer | 38,5 % |
| Folat-Äquivalent | 34,0 % |
| Eisen | 22,6 % |
| Vitamin C | 22,5 % |
| Calcium | 22,1 % |
| Magnesium | 17,1 % |
| Kalium | 14,8 % |
| Vitamin B6 | 11,1 % |
| Niacin-Äquivalent | 9,7 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Kapern gesäuert, abgetropft
22 kcal · 2,1 g Eiweiß · 0,4 g Fett
Schnittlauch
29 kcal · 2,6 g Eiweiß · 0,7 g Fett
Suppengrün/Suppenkraut, tiefgefroren
32 kcal · 2,2 g Eiweiß · 0,3 g Fett
Suppengrün/Suppenkraut
33 kcal · 2,2 g Eiweiß · 0,3 g Fett
Gemüsesaft aus Gemüsemischung
20 kcal · 0,8 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Gemüsemischung Kaisergemüse, tiefgefroren
36 kcal · 2,3 g Eiweiß · 0,4 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.