Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Bambussprossen: Kalorien und Nährwerte
Bambussprossen liefert laut BLS 17 kcal (70 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 121 von 123 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (2,5 g) belegt er Platz 107 von 123.
BLS-Bezeichnung: Bambussprossen roh (Code H610100), englisch: Bamboo shoots raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 70 kJ / 17 kcal | 0,9 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,3 g | 0,4 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,055 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,011 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,172 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,96 g | 0,4 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,96 g | 1,1 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | keine Angabe | – | – |
| Ballaststoffe | keine Angabe | – | – |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 2,5 g | 5,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,015 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| Wasser | 91 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 2 µg | 0,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | keine Angabe | – | – |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 6,5 mg | 8,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,13 mg | 12 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,08 mg | 5,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 1,033 mg | 6,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | keine Angabe | – | – |
| Folat-Äquivalent | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | keine Angabe | – | – |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 468 mg | 23 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 15 mg | 1,9 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 53 mg | 7,6 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 3 mg | 0,8 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 0,7 mg | 5,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 1,1 mg | 11 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | keine Angabe | – | – |
| Mangan | keine Angabe | – | – |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 0,9 g | Nährstoffdatenbank |
Fettlösliche Vitamine (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 14 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,6 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 6 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,76 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,35 g | Nährstoffdatenbank |
| Fructose | 0,41 g | Nährstoffdatenbank |
| Disaccharide, gesamt | 0,2 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,2 g | Nährstoffdatenbank |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Fettsäuren (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,055 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,011 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,052 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,052 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,12 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,12 g | Nährstoffdatenbank |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 0,4 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,718 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,12 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 0,092 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,4 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,021 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,24 g | Nährstoffdatenbank |
| Glycin | 0,084 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,04 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 0,084 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 0,136 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 0,128 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,028 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 0,088 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 0,212 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 0,124 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 0,084 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,026 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,4 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 0,104 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 60,5 % |
| Fett | 16,3 % |
| Kohlenhydrate | 23,2 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 123 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Bambussprossen | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 2,5 | 15,3 |
| Fett | 0,3 | 16,4 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 1,0 | 4,7 |
| Zucker | 1,0 | 2,7 |
| Salz | 0,0 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 59 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Energie je 100 g | 17 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | ja |
| Fett je 100 g | 0,3 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 0,96 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Kalium | 23,4 % |
| Thiamin (B1) | 11,8 % |
| Zink | 11,0 % |
| Vitamin C | 8,1 % |
| Phosphor | 7,6 % |
| Niacin-Äquivalent | 6,5 % |
| Riboflavin (B2) | 5,7 % |
| Eisen | 5,0 % |
| Calcium | 1,9 % |
| Magnesium | 0,8 % |
| Vitamin A | 0,3 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 3 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Bambussprossen roh Hauptwerte oben | 17 | 2,5 | 0,3 | 0,96 | – |
| Bambussprossen gekocht | 18 | 2,679 | 0,321 | 1,028 | – |
| Bambussprossen gebraten ohne Fett (Pfanne) | 19 | 2,941 | 0,353 | 1,129 | – |
Bambussprossen gekocht (Code H610132)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 75 kJ / 18 kcal | 0,9 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,321 g | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,059 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,012 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,185 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 1,028 g | 0,4 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,028 g | 1,1 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | keine Angabe | – | – |
| Ballaststoffe | keine Angabe | – | – |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 2,679 g | 5,4 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,012 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| Wasser | 90,936 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 3 µg | 0,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | keine Angabe | – | – |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 4,488 mg | 5,6 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,096 mg | 8,7 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,062 mg | 4,4 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 0,931 mg | 5,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | keine Angabe | – | – |
| Folat-Äquivalent | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | keine Angabe | – | – |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 279 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 17 mg | 2,1 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 57 mg | 8,1 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 2 mg | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,625 mg | 4,5 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1 mg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | keine Angabe | – | – |
| Mangan | keine Angabe | – | – |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Bambussprossen gebraten ohne Fett (Pfanne) (Code H610182)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 82 kJ / 19 kcal | 1,0 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,353 g | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,065 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,013 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,202 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 1,129 g | 0,4 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,129 g | 1,3 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | keine Angabe | – | – |
| Ballaststoffe | keine Angabe | – | – |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 2,941 g | 5,9 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,018 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| Wasser | 90,178 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 3 µg | 0,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | keine Angabe | – | – |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 6,118 mg | 7,6 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,138 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,089 mg | 6,4 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 1,188 mg | 7,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | keine Angabe | – | – |
| Folat-Äquivalent | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | keine Angabe | – | – |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 551 mg | 28 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 18 mg | 2,3 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 62 mg | 8,9 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 4 mg | 1,1 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,824 mg | 5,9 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,3 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | keine Angabe | – | – |
| Mangan | keine Angabe | – | – |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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Bambussprossen Konserve, abgetropft
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.