E 524: Natriumhydroxid
E 524 (Natriumhydroxid, englisch: Sodium hydroxide) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 7 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 2 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 25. Mai 2016.
Fakten
| E-Nummer | E 524 |
|---|---|
| Name (deutsch) | Natriumhydroxid (Wikidata Q102769, CC0; Community-Angabe) |
| Weitere Namen | Kaustisches Soda; Natriumoxydhydrat; Natronhydrat; Ätznatron; Ätzsoda |
| Bezeichnung in der EU-Liste | Sodium hydroxide (englisch) |
| Eintrag in der Liste | eigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3220) |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste) |
Der Stoff gehört in der Liste außerdem zu den Gruppen „Group I, Additives“ (68 Kategorien), „Hydroxides“ (1 Kategorien). Für Gruppen gelten gemeinsame Zulassungen oder Höchstmengen; Einzelheiten stehen in der EU-Datenbank.
Zugelassene Verwendungen
Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.
| Kategorie | Lebensmittelkategorie (EU-Liste) | Beschränkung | Rechtsakt |
|---|---|---|---|
| 1.9 | Edible caseinates | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 1.10 | Milk-based drinks and similar products intended for young children* | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only for pH adjustment | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 (EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4 |
| 4.2.5 | jam jellies and marmalades and similar products | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 (EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4 |
| 4.2.5.2 | Jam, jellies and marmalades and sweetened chestnut puree as defined by Directive 2001/113/EC | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 (EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4 |
| 4.2.5.3 | other similar fruit or vegetable spreads | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 (EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4 |
| 13.1.3 | Processed cereal-based foods and baby foods as defined by Regulation (EU) No 609/2013 | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only processed cereal based foods and baby foods, only for pH adjustment | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 (EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4 |
| 13.1.5.1 | Foods for special medical purposes as defined by Regulation (EU) No 609/2013, intended for infants | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only for pH adjustment | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 (EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4 |
Weiter
Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0