E 525: Kaliumhydroxid
E 525 (Kaliumhydroxid, englisch: Potassium hydroxide) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 4 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 2 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 25. Mai 2016.
Fakten
| E-Nummer | E 525 |
|---|---|
| Name (deutsch) | Kaliumhydroxid (Wikidata Q132298, CC0; Community-Angabe) |
| Weitere Namen | E 525; E525; KOH; Kalihydrat; Kaliumhydrat; Kaliumoxidhydrat; Kaustisches Kali; Ätzkali |
| Bezeichnung in der EU-Liste | Potassium hydroxide (englisch) |
| Eintrag in der Liste | eigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3222) · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3221) |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste) |
Der Stoff gehört in der Liste außerdem zu der Gruppe „Group I, Additives“ (68 Kategorien). Für Gruppen gelten gemeinsame Zulassungen oder Höchstmengen; Einzelheiten stehen in der EU-Datenbank.
Zugelassene Verwendungen
Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.
| Kategorie | Lebensmittelkategorie (EU-Liste) | Beschränkung | Rechtsakt |
|---|---|---|---|
| 1.9 | Edible caseinates | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 (EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4 |
| 1.10 | Milk-based drinks and similar products intended for young children* | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only for pH adjustment | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 (EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4 |
| 5.1 | Cocoa and chocolate products as covered by Directive 2000/36/EC | Höchstmenge 70000 mg/kg; E 170, E 500 - 504, E 524 - 528 and E 530: 7 % on dry matter, without fat, expressed as potassium carbonates | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 13.1.3 | Processed cereal-based foods and baby foods as defined by Regulation (EU) No 609/2013 | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only processed cereal based foods and baby foods, only for pH adjustment | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 (EU) No 2016/0691, OJ L120, 05/05/2016 p.4 |
Weiter
Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0