E 297: Fumarsäure
E 297 (Fumarsäure, englisch: Fumaric acid) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 7 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 1 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 1. Juni 2013.
Fakten
| E-Nummer | E 297 |
|---|---|
| Name (deutsch) | Fumarsäure (Wikidata Q139857, CC0; Community-Angabe) |
| Bezeichnung in der EU-Liste | Fumaric acid (englisch) |
| Eintrag in der Liste | eigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3076) |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste) |
Zugelassene Verwendungen
Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.
| Kategorie | Lebensmittelkategorie (EU-Liste) | Beschränkung | Rechtsakt |
|---|---|---|---|
| 1.4 | flavoured fermented milk products including heat-treated products | Höchstmenge 4000 mg/l; only fruit-flavoured desserts | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 5.2 | Other confectionery including breath freshening micro-sweets | Höchstmenge 1000 mg/kg; only sugar confectionery | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 5.3 | chewing gum | Höchstmenge 2000 mg/kg | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 5.4 | Decorations, coatings and fillings, except fruit-based fillings covered by category 4.2.4 | Höchstmenge 1000 mg/kg Höchstmenge 2500 mg/kg; only fillings and toppings for fine bakery ware | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 14.1.4 | Flavoured_drinks | Höchstmenge 1000 mg/l; only instant powders for fruit-based drinks | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 14.1.5.2 | other | Höchstmenge 1000 mg/l; only instant products for preparation of flavoured tea and herbal infusions | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 16 | Desserts excluding products covered in category 1 3 and 4 | Höchstmenge 4000 mg/kg; only gel-like desserts, fruit-flavoured desserts, dry powdered dessert mixes | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
Weiter
Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0