E 296: DL-Äpfelsäure
E 296 (DL-Äpfelsäure, englisch: Malic acid) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 10 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 1 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 1. Juni 2013.
Fakten
| E-Nummer | E 296 |
|---|---|
| Name (deutsch) | DL-Äpfelsäure (Wikidata Q190143, CC0; Community-Angabe) |
| Weitere Namen | 2-Hydroxybernsteinsäure; 2-Hydroxybutan-1,4-disäure; 2-Hydroxybutandisäure; 2-Hydroxyethan-1,2-dicarbonsäure; Aepfelsäure; Apfelsäure; E 296; E 352; E296; Hydroxybernsteinsäure; Hydroxybutandisäure |
| Bezeichnung in der EU-Liste | Malic acid (englisch) |
| Eintrag in der Liste | eigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3075) |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste) |
Der Stoff gehört in der Liste außerdem zu der Gruppe „Group I, Additives“ (68 Kategorien). Für Gruppen gelten gemeinsame Zulassungen oder Höchstmengen; Einzelheiten stehen in der EU-Datenbank.
Zugelassene Verwendungen
Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.
| Kategorie | Lebensmittelkategorie (EU-Liste) | Beschränkung | Rechtsakt |
|---|---|---|---|
| 4.1.2 | peeled cut and shredded fruit and vegetables | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only prepacked unprocessed and peeled potatoes only | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 4.2.3 | canned or bottled fruit and vegetables | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 4.2.5 | jam jellies and marmalades and similar products | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 4.2.5.1 | Extra jam and extra jelly as defined by Directive 2001/113/EC | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 4.2.5.2 | Jam, jellies and marmalades and sweetened chestnut puree as defined by Directive 2001/113/EC | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 4.2.5.3 | other similar fruit or vegetable spreads | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 11.4.3 | table-top sweeteners in tablets | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 13.1.3 | Processed cereal-based foods and baby foods as defined by Regulation (EU) No 609/2013 | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only processed cereal based foods and baby foods, only for pH adjustment, L(+)-form only | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 14.1.2 | Fruit juices as defined by Directive 2001/112/EC and vegetable juices | Höchstmenge 3000 mg/l; only pineapple juice | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 14.1.3 | Fruit nectars as defined by Directive 2001/112/EC and vegetable nectars and similar products | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
Weiter
Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0