Weizen Vollkornschrot: Kalorien und Nährwerte
Weizen Vollkornschrot liefert laut BLS 331 kcal (1.398 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 125 von 170 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (12,813 g) belegt er Platz 43 von 170, bei den Ballaststoffen (13,26 g) Platz 15 von 169.
BLS-Bezeichnung: Weizen Vollkornschrot (Code C211100), englisch: Wheat coarse meal. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.398 kJ / 331 kcal | 17 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,833 g | 2,6 % | Übernommener Wert |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,227 g | 1,1 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,202 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,869 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 59,213 g | 23 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,053 g | 1,2 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 58,16 g | – | Übernommener Wert |
| Ballaststoffe | 13,26 g | – | Übernommener Wert |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 12,813 g | 26 % | Übernommener Wert |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,02 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| Wasser | 12,65 g | – | Übernommener Wert |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 3 µg | 0,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1 mg | 8,3 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 0,952 µg | 1,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,455 mg | 41 % | Übernommener Wert |
| Riboflavin (B2) | 0,093 mg | 6,6 % | Übernommener Wert |
| Niacin-Äquivalent | 7,77 mg | 49 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 269 µg | 19 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 91,3 µg | 46 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 6 µg | 12 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 1,18 mg | 20 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 396 mg | 20 % | Übernommener Wert |
| Chlorid | 55 mg | 6,9 % | Übernommener Wert |
| Calcium | 29,4 mg | 3,7 % | Übernommener Wert |
| Phosphor | 341,681 mg | 49 % | Übernommener Wert |
| Magnesium | 119 mg | 32 % | Übernommener Wert |
| Eisen | 4,4 mg | 31 % | Übernommener Wert |
| Zink | 2,63 mg | 26 % | Übernommener Wert |
| Kupfer | 377 µg | 38 % | Übernommener Wert |
| Mangan | 3.260 µg | 163 % | Übernommener Wert |
| Jod | 6,675 µg | 4,5 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 90 µg | 2,6 % | Übernommener Wert |
| Chrom | 4 µg | 10 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 48 µg | 96 % | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,55 g | Übernommener Wert |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 20 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 1 mg | Übernommener Wert |
| Beta-Tocopherol | 0,39 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0,1 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0,1 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,952 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 5,1 mg | Übernommener Wert |
| Folat | 91,3 µg | Übernommener Wert |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 8 mg | Übernommener Wert |
| Schwefel | 137 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Logische Null |
| Zitronensäure | 0 g | Logische Null |
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Äpfelsäure | 0 g | Logische Null |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Übernommener Wert |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,075 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,033 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0,042 g | Übernommener Wert |
| Galactose | 0 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 0,978 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,6 g | Übernommener Wert |
| Maltose | 0,378 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,604 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,824 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 8,884 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (16 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,213 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,011 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,002 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,012 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,184 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,006 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,056 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,056 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,813 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,813 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,019 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 2,05 g | Übernommener Wert |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,685 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,411 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,583 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,602 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,272 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,786 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,502 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,291 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,422 g | Musterberechnung |
| Leucin | 0,814 g | Musterberechnung |
| Lysin | 0,341 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,201 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,583 g | Musterberechnung |
| Prolin | 1,295 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,583 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,361 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,16 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,341 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,513 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 15,5 % |
| Fett | 5,0 % |
| Kohlenhydrate | 71,5 % |
| Ballaststoffe | 8,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 170 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Weizen Vollkornschrot | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 12,8 | 10,4 |
| Fett | 1,8 | 2,3 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 59,2 | 62,0 |
| Zucker | 1,1 | 1,2 |
| Ballaststoffe | 13,3 | 7,0 |
| Salz | 0,0 | 0,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 15 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 13,26 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 331 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 1,833 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 1,053 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Mangan | 163,0 % |
| Molybdän | 96,0 % |
| Phosphor | 48,8 % |
| Niacin-Äquivalent | 48,6 % |
| Folat-Äquivalent | 45,7 % |
| Thiamin (B1) | 41,4 % |
| Kupfer | 37,7 % |
| Magnesium | 31,7 % |
| Eisen | 31,4 % |
| Zink | 26,3 % |
| Kalium | 19,8 % |
| Pantothensäure | 19,7 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Weizen Vollkornschrot Hauptwerte oben | 331 | 12,813 | 1,833 | 59,213 | 13,26 |
| Weizen Vollkornschrot, gekocht | 50 | 1,993 | 0,276 | 8,928 | 2,063 |
Weizen Vollkornschrot, gekocht (Code C211132)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 212 kJ / 50 kcal | 2,5 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,276 g | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,034 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,031 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,131 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 8,928 g | 3,4 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,158 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 8,77 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 2,063 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 1,993 g | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,002 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 87,881 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,159 mg | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,151 µg | 0,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,049 mg | 4,5 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,012 mg | 0,9 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 1,079 mg | 6,7 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 32 µg | 2,3 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 9,9 µg | 5,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 1 µg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,15 mg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 45 mg | 2,3 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 9 mg | 1,1 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 4,6 mg | 0,6 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 50,981 mg | 7,3 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 18 mg | 4,8 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,6 mg | 4,3 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,41 mg | 4,1 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 56 µg | 5,6 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 520 µg | 26 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0,901 µg | 0,6 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 14 µg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 1 µg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 8 µg | 16 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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337 kcal · 14,3 g Eiweiß · 2,5 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.