Vollmilchschokolade: Kalorien und Nährwerte
Vollmilchschokolade liefert laut BLS 555 kcal (2.312 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Süßwaren, Honig und Eis“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 30 von 253 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (6,34 g) belegt er Platz 69 von 249, bei den Ballaststoffen (2,52 g) Platz 94 von 248.
BLS-Bezeichnung: Vollmilchschokolade (Code S539900), englisch: Whole milk chocolate. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 2.312 kJ / 555 kcal | 28 % | Formelberechnung |
| Fett | 35,13 g | 50 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21,12 g | 106 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 10,44 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,14 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 52,01 g | 20 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 51,38 g | 57 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,631 g | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 2,52 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 6,34 g | 13 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,186 g | 3,1 % | Formelberechnung |
| Wasser | 0,92 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 19,5 µg | 2,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 1,91 µg | 38 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,386 mg | 3,2 % | Analyse |
| Vitamin K | 7,491 µg | 10,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 1 mg | 1,3 % | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,092 mg | 8,4 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,382 mg | 27 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 1,89 mg | 12 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 13,5 µg | 6,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,79 µg | 32 % | Analyse |
| Biotin | 8,9 µg | 18 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,75 mg | 13 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 410,6 mg | 21 % | Analyse |
| Chlorid | 127,5 mg | 16 % | Analyse |
| Calcium | 196,4 mg | 25 % | Analyse |
| Phosphor | 199,7 mg | 29 % | Analyse |
| Magnesium | 53,1 mg | 14 % | Analyse |
| Eisen | 2,793 mg | 20 % | Analyse |
| Zink | 1,056 mg | 11 % | Analyse |
| Kupfer | 295,5 µg | 30 % | Analyse |
| Mangan | 321,6 µg | 16 % | Analyse |
| Jod | 25,5 µg | 17 % | Aggregation |
| Fluorid | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Chrom | 9,3 µg | 23 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 11,5 µg | 23 % | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,62 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 14,8 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 10,2 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | 27,8 µg | Analyse |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 55,4 µg | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 1,89 µg | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 0,386 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 4,425 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0,212 mg | Analyse |
| Alpha-Tocotrienol | 0,046 mg | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,966 µg | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,525 µg | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,34 mg | Analyse |
| Folat | 13,5 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 74,2 mg | Analyse |
| Schwefel | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | Spuren | Spuren |
| Zitronensäure | Spuren | Spuren |
| Milchsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Äpfelsäure | Spuren | Spuren |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | Spuren | Spuren |
| Sorbit | Spuren | Spuren |
| Xylit | Spuren | Spuren |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,06 g | Formelberechnung |
| Glucose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fructose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Galactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 51,32 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 41,66 g | Analyse |
| Maltose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Lactose | 9,626 g | Analyse |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,52 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,75 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,77 g | Analyse |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,25 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,16 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,1 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,22 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,26 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,824 g | Analyse |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,09 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,947 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,093 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 9,828 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,29 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,053 g | Analyse |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | Analyse |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,07 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,17 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,21 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,949 g | Analyse |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,12 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,083 g | Analyse |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | Analyse |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,007 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,98 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,968 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,037 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,007 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,01 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 0,701 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 17,3 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 1,01 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,593 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,248 g | Analyse |
| Arginin | 0,249 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,534 g | Analyse |
| Cystein | 0,028 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,253 g | Analyse |
| Glycin | 0,152 g | Analyse |
| Histidin | 0,164 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,296 g | Analyse |
| Leucin | 0,544 g | Analyse |
| Lysin | 0,422 g | Analyse |
| Methionin | 0,101 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,28 g | Analyse |
| Prolin | 0,534 g | Analyse |
| Serin | 0,385 g | Analyse |
| Threonin | 0,308 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,093 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,18 g | Analyse |
| Valin | 0,385 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 4,6 % |
| Fett | 57,0 % |
| Kohlenhydrate | 37,5 % |
| Ballaststoffe | 0,9 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Süßwaren, Honig und Eis“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 253 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Vollmilchschokolade | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 6,3 | 3,9 |
| Fett | 35,1 | 12,9 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 52,0 | 50,2 |
| Zucker | 51,4 | 43,0 |
| Ballaststoffe | 2,5 | 1,7 |
| Salz | 0,2 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 5 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 2,52 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 555 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 35,13 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 51,38 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin D | 38,2 % |
| Vitamin B12 | 31,6 % |
| Kupfer | 29,5 % |
| Phosphor | 28,5 % |
| Riboflavin (B2) | 27,3 % |
| Calcium | 24,6 % |
| Chrom | 23,3 % |
| Molybdän | 23,0 % |
| Kalium | 20,5 % |
| Eisen | 20,0 % |
| Biotin | 17,8 % |
| Jod | 17,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Sahneschokolade
567 kcal · 7,0 g Eiweiß · 36,0 g Fett
Schokolade weiß, mit Kokoschips
564 kcal · 6,3 g Eiweiß · 36,1 g Fett
Sahneschokolade mit Mokka/Kaffee
560 kcal · 7,2 g Eiweiß · 35,5 g Fett
Vollmilchschokolade gefüllt mit Frucht-Vanillecreme
560 kcal · 5,4 g Eiweiß · 36,1 g Fett
Vollmilchschokolade gefüllt mit Mokka-/Kaffeecreme
538 kcal · 6,7 g Eiweiß · 33,6 g Fett
Vollmilchschokolade gefüllt mit Fruchtcreme
550 kcal · 4,3 g Eiweiß · 35,3 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.