Tahin (Sesammus): Kalorien und Nährwerte
Tahin (Sesammus) liefert laut BLS 595 kcal (2.456 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fette und Öle“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 52 von 65 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (18 g) belegt er Platz 1 von 55, bei den Ballaststoffen (8,2 g) Platz 1 von 55.
BLS-Bezeichnung: Tahin (Sesammus) (Code Q901000), englisch: Tahini made from sesame seeds. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 2.456 kJ / 595 kcal | 30 % | Formelberechnung |
| Fett | 56 g | 80 % | Aggregation |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,4 g | 42 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 22,6 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 22,6 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,7 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,3 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,4 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Ballaststoffe | 8,2 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 18 g | 36 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,14 g | 2,3 % | Formelberechnung |
| Wasser | 3 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,25 mg | 2,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 1 mg | 1,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 1,42 mg | 129 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,31 mg | 22 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 11,99 mg | 75 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 150 µg | 11 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 98 µg | 49 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | 0,694 mg | 12 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 508 mg | 25 % | Aggregation |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 282 mg | 35 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 732 mg | 105 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 357 mg | 95 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 7 mg | 50 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 5,4 mg | 54 % | Aggregation |
| Kupfer | 1.650 µg | 165 % | Nährstoffdatenbank |
| Mangan | 1.460 µg | 73 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | 0,8 µg | 0,5 % | Aggregation |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Rohasche | 5 g | Nährstoffdatenbank |
Fettlösliche Vitamine (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 0,25 mg | Nährstoffdatenbank |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Nährstoffdatenbank |
| Gamma-Tocopherol | 23,17 mg | Nährstoffdatenbank |
| Delta-Tocopherol | 0,29 mg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 5,66 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 98 µg | Nährstoffdatenbank |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 56 mg | Nährstoffdatenbank |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,1 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,1 g | Nährstoffdatenbank |
| Disaccharide, gesamt | 0,2 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,2 g | Nährstoffdatenbank |
| Maltose | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 5,8 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,4 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (17 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,7 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,1 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,1 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,4 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,1 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,9 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 21,5 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,2 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,2 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,2 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 22,4 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 22,4 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,2 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Nährstoffdatenbank |
| Stickstoff, gesamt | 2,9 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,919 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 2,61 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,63 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,36 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4 g | Nährstoffdatenbank |
| Glycin | 1,2 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,5 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 0,756 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 1,3 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 0,564 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,581 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 0,932 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 0,803 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 0,959 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 0,73 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,38 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,737 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 1 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 12,1 % |
| Fett | 84,7 % |
| Kohlenhydrate | 0,5 % |
| Ballaststoffe | 2,8 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fette und Öle“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 65 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Tahin (Sesammus) | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 18,0 | 0,1 |
| Fett | 56,0 | 99,5 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,7 | 0,0 |
| Zucker | 0,3 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 8,2 | 0,0 |
| Salz | 0,1 | 0,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 12 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 8,2 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 595 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 56 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0,3 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Kupfer | 165,0 % |
| Thiamin (B1) | 129,1 % |
| Phosphor | 104,6 % |
| Magnesium | 95,2 % |
| Niacin-Äquivalent | 74,9 % |
| Mangan | 73,0 % |
| Zink | 54,0 % |
| Eisen | 50,0 % |
| Folat-Äquivalent | 49,0 % |
| Calcium | 35,3 % |
| Kalium | 25,4 % |
| Riboflavin (B2) | 22,1 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Remoulade (Fertigprodukt)
567 kcal · 0,8 g Eiweiß · 60,0 g Fett
Salatmayonnaise (Fertigprodukt)
490 kcal · 0,4 g Eiweiß · 50,8 g Fett
Knoblauchbutter/Kräuterbutter
587 kcal · 4,5 g Eiweiß · 62,0 g Fett
Mischfett mit überwiegend Pflanzenfett, gesalzen, angereichert mit Vitaminen
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Joghurtbutter
611 kcal · 2,0 g Eiweiß · 66,2 g Fett
Halbfettbutter
377 kcal · 4,0 g Eiweiß · 39,8 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.