Suppenhuhn Schenkel, mit Haut: Kalorien und Nährwerte
Suppenhuhn Schenkel, mit Haut liefert laut BLS 257 kcal (1.066 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 6 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (18,5 g) belegt er Platz 78 von 169, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 17 von 169.
BLS-Bezeichnung: Suppenhuhn Schenkel, mit Haut, roh (Code V435100), englisch: Boiling fowl leg, with skin, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.066 kJ / 257 kcal | 13 % | Formelberechnung |
| Fett | 20,3 g | 29 % | Übernommener Wert |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,492 g | 22 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,839 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,387 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 18,5 g | 37 % | Übernommener Wert |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,161 g | 2,7 % | Formelberechnung |
| Wasser | 60 g | – | Übernommener Wert |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 36 µg | 4,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,3 µg | 6,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,855 mg | 7,1 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 5,83 µg | 7,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 2,5 mg | 3,1 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,06 mg | 5,5 % | Übernommener Wert |
| Riboflavin (B2) | 0,17 mg | 12 % | Übernommener Wert |
| Niacin-Äquivalent | 12,1 mg | 76 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 430 µg | 31 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 5,5 µg | 2,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,07 µg | 2,8 % | Übernommener Wert |
| Biotin | 0,84 µg | 1,7 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 1,33 mg | 22 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 180 mg | 9,0 % | Übernommener Wert |
| Chlorid | 85 mg | 11 % | Übernommener Wert |
| Calcium | 11 mg | 1,4 % | Übernommener Wert |
| Phosphor | 180 mg | 26 % | Übernommener Wert |
| Magnesium | 17 mg | 4,5 % | Übernommener Wert |
| Eisen | 1,2 mg | 8,6 % | Übernommener Wert |
| Zink | 1,3 mg | 13 % | Übernommener Wert |
| Kupfer | 57 µg | 5,7 % | Übernommener Wert |
| Mangan | 22 µg | 1,1 % | Übernommener Wert |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | 33 µg | 0,9 % | Übernommener Wert |
| Chrom | 3 µg | 7,5 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 3 µg | 6,0 % | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 0,93 g | Übernommener Wert |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 36 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 36 µg | Übernommener Wert |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Übernommener Wert |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,3 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 0,855 mg | Übernommener Wert |
| Beta-Tocopherol | 0,025 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0,15 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Alpha-Tocotrienol | 0,059 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,83 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 8,8 mg | Übernommener Wert |
| Folat | 5,5 µg | Übernommener Wert |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 64,5 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Äpfelsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Logische Null |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Logische Null |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Logische Null |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (28 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,037 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,102 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,548 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,014 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,769 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,012 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,751 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,29 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,751 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,047 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,304 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,272 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,016 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,006 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,077 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,946 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,022 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,022 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,018 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,069 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,097 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 85,36 mg | Übernommener Wert |
| Stickstoff, gesamt | 2,96 g | Übernommener Wert |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,266 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,164 g | Musterberechnung |
| Arginin | 1,228 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,732 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,248 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,884 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,977 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,594 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,897 g | Musterberechnung |
| Leucin | 1,487 g | Musterberechnung |
| Lysin | 1,641 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,514 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,755 g | Musterberechnung |
| Prolin | 0,808 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,86 g | Musterberechnung |
| Threonin | 1,251 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,198 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,777 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,929 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 28,8 % |
| Fett | 71,2 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Suppenhuhn Schenkel, mit Haut | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 18,5 | 18,4 |
| Fett | 20,3 | 6,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,2 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 29 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 257 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 20,3 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Niacin-Äquivalent | 75,6 % |
| Vitamin B6 | 30,7 % |
| Phosphor | 25,7 % |
| Pantothensäure | 22,2 % |
| Zink | 13,0 % |
| Riboflavin (B2) | 12,1 % |
| Chlorid | 10,6 % |
| Kalium | 9,0 % |
| Eisen | 8,6 % |
| Vitamin K | 7,8 % |
| Chrom | 7,5 % |
| Vitamin E | 7,1 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Suppenhuhn Schenkel, mit Haut, roh Hauptwerte oben | 257 | 18,5 | 20,3 | 0 | 0 |
| Suppenhuhn Schenkel, mit Haut, gekocht | 226 | 22,5 | 15,088 | 0 | 0 |
Suppenhuhn Schenkel, mit Haut, gekocht (Code V435132)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 941 kJ / 226 kcal | 11 % | Formelberechnung |
| Fett | 15,088 g | 22 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,339 g | 17 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 5,083 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,515 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 22,5 g | 45 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,087 g | 1,5 % | Formelberechnung |
| Wasser | 61,388 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 27 µg | 3,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,2 µg | 4,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,635 mg | 5,3 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 4,33 µg | 5,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 2,703 mg | 3,4 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,045 mg | 4,1 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,218 mg | 16 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 11,152 mg | 70 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 349 µg | 25 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 3,7 µg | 1,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,05 µg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 0,79 µg | 1,6 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 1,08 mg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 97 mg | 4,9 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 115 mg | 14 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 13 mg | 1,6 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 170 mg | 24 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 16 mg | 4,3 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 1,297 mg | 9,3 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,757 mg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 39 µg | 3,9 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 30 µg | 1,5 % | Rezeptberechnung |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | 45 µg | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 4,1 µg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 4,1 µg | 8,2 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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Suppenhuhn Fleisch, mit Haut, tiefgefroren
257 kcal · 18,5 g Eiweiß · 20,3 g Fett
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238 kcal · 16,9 g Eiweiß · 18,8 g Fett
Gans Schenkel, mit Haut
231 kcal · 17,2 g Eiweiß · 18,1 g Fett
Gans Schenkel, mit Haut, tiefgefroren
231 kcal · 17,2 g Eiweiß · 18,1 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.