Ente Fleisch, mit Haut, mariniert: Kalorien und Nährwerte
Ente Fleisch, mit Haut, mariniert liefert laut BLS 238 kcal (988 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 15 von 169 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (16,92 g) belegt er Platz 119 von 169, bei den Ballaststoffen (0,1 g) Platz 11 von 169.
BLS-Bezeichnung: Ente Fleisch, mit Haut, mariniert, roh (Code V469000), englisch: Duck meat with skin marinated, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 988 kJ / 238 kcal | 12 % | Formelberechnung |
| Fett | 18,83 g | 27 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,52 g | 28 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 9,22 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,84 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,13 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,13 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0,1 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 16,92 g | 34 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,978 g | 16 % | Formelberechnung |
| Wasser | 62 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 25 µg | 3,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,3 µg | 6,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,354 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 8 µg | 11 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 5,1 mg | 6,4 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,282 mg | 26 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,187 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 7,108 mg | 44 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 500 µg | 36 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 20 µg | 10 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,61 µg | 24 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 1 µg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,66 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 255 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 620 mg | 78 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 15 mg | 1,9 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 186 mg | 27 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 21 mg | 5,6 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 2,578 mg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 1,73 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 230 µg | 23 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 60 µg | 3,0 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 3 µg | 7,5 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 3 µg | 6,0 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,008 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 1,83 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 24 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 24 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 5 µg | Rezeptberechnung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,3 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 1,354 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0,025 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 1,173 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0,034 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,058 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,4 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 3,275 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 20 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 391 mg | Rezeptberechnung |
| Schwefel | 0 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0,005 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,13 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,08 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0,05 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,021 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,03 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,34 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,63 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,38 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,2 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,4 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,4 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,44 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,44 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,09 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 70,812 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 2,71 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,884 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,087 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 1,03 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,649 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,262 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,62 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 1,038 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,383 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,877 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 1,306 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 1,456 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,42 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,663 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,868 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,726 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,737 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,23 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,632 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,812 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 28,4 % |
| Fett | 71,2 % |
| Kohlenhydrate | 0,2 % |
| Ballaststoffe | 0,1 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Wild, Geflügel und Innereien“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 169 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Ente Fleisch, mit Haut, mariniert | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 16,9 | 18,4 |
| Fett | 18,8 | 6,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,1 | 0,0 |
| Zucker | 0,1 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,1 | 0,0 |
| Salz | 1,0 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 28 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0,1 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 238 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 18,83 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0,13 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Chlorid | 77,5 % |
| Niacin-Äquivalent | 44,4 % |
| Vitamin B6 | 35,7 % |
| Phosphor | 26,6 % |
| Thiamin (B1) | 25,6 % |
| Vitamin B12 | 24,4 % |
| Kupfer | 23,0 % |
| Eisen | 18,4 % |
| Zink | 17,3 % |
| Riboflavin (B2) | 13,4 % |
| Kalium | 12,8 % |
| Vitamin E | 11,3 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Ente Fleisch, mit Haut, mariniert, roh Hauptwerte oben | 238 | 16,92 | 18,83 | 0,13 | 0,1 |
| Ente Fleisch, mit Haut, mariniert, gegrillt | 278 | 23,35 | 20,42 | 0,18 | 0,1 |
Ente Fleisch, mit Haut, mariniert, gegrillt (Code V469072)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.156 kJ / 278 kcal | 14 % | Formelberechnung |
| Fett | 20,42 g | 29 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,98 g | 30 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 10 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,08 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,18 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,18 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0,1 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 23,35 g | 47 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,268 g | 21 % | Formelberechnung |
| Wasser | 53 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 25 µg | 3,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,3 µg | 6,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 1,564 mg | 13 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 10 µg | 13 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 5,7 mg | 7,1 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,282 mg | 26 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,25 mg | 18 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 9,25 mg | 58 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 440 µg | 31 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 15 µg | 7,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,71 µg | 28 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 1 µg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,73 mg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 338 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 873 mg | 109 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 21 mg | 2,6 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 231 mg | 33 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 27 mg | 7,2 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 3,558 mg | 25 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 2,44 mg | 24 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 290 µg | 29 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 80 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 4 µg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 4 µg | 8,0 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.