Speisequark Fettstufe, 40 % Fett i. Tr.: Kalorien und Nährwerte
Speisequark Fettstufe, 40 % Fett i. Tr. liefert laut BLS 159 kcal (662 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Milch und Milchprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 141 von 276 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (10,874 g) belegt er Platz 140 von 276, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 72 von 266.
BLS-Bezeichnung: Speisequark Fettstufe, 40 % Fett i. Tr. (Code M713500), englisch: Quark 40 % fat in dry matter. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 662 kJ / 159 kcal | 8,0 % | Formelberechnung |
| Fett | 11,4 g | 16 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,173 g | 31 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,912 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,298 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 2,6 g | 1,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 2,6 g | 2,9 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 10,874 g | 22 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,085 g | 1,4 % | Formelberechnung |
| Wasser | 73,5 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 99 µg | 12 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,19 µg | 3,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,27 mg | 2,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K | 5,9 µg | 7,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0,5 mg | 0,6 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,033 mg | 3,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,24 mg | 17 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 2,453 mg | 15 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 80 µg | 5,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 28,4 µg | 14 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,72 µg | 29 % | Nährstoffdatenbank |
| Biotin | 6 µg | 12 % | Nährstoffdatenbank |
| Pantothensäure | 0,61 mg | 10 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 82 mg | 4,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 130 mg | 16 % | Nährstoffdatenbank |
| Calcium | 95 mg | 12 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 187 mg | 27 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 10 mg | 2,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 0,34 mg | 2,4 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 0,5 mg | 5,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | 13 µg | 1,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Mangan | 60 µg | 3,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | 15 µg | 10 % | Aggregation |
| Fluorid | 22 µg | 0,6 % | Nährstoffdatenbank |
| Chrom | 1,1 µg | 2,8 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 7,6 µg | 15 % | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,86 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 0,75 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 94 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 90 µg | Nährstoffdatenbank |
| Beta‑Carotin | 54 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,19 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 0,27 mg | Nährstoffdatenbank |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,8 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,1 µg | Nährstoffdatenbank |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,12 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 28,4 µg | Literatur |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 34 mg | Nährstoffdatenbank |
| Schwefel | 60 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0,14 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0,7 g | Nährstoffdatenbank |
| Äpfelsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Übernommener Wert |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 2,6 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 2,6 g | Nährstoffdatenbank |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (14 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,32 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,09 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,11 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,22 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,253 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,08 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,93 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,17 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,302 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,61 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,065 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,065 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,233 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,233 g | Nährstoffdatenbank |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 30,3 mg | Nährstoffdatenbank |
| Stickstoff, gesamt | 1,74 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,42 g | Formelberechnung |
| Arginin | 0,44 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,1 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,33 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 0,7 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 1,14 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 0,93 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,34 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 0,58 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 0,52 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,14 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 0,58 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 0,74 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 27,3 % |
| Fett | 64,5 % |
| Kohlenhydrate | 6,5 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 1,6 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Milch und Milchprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 276 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Speisequark Fettstufe, 40 % Fett i. Tr. | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 10,9 | 11,0 |
| Fett | 11,4 | 10,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 2,6 | 3,6 |
| Zucker | 2,6 | 3,6 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,1 | 0,5 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 27 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 159 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 11,4 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 2,6 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin B12 | 28,8 % |
| Phosphor | 26,7 % |
| Riboflavin (B2) | 17,1 % |
| Chlorid | 16,3 % |
| Niacin-Äquivalent | 15,3 % |
| Molybdän | 15,2 % |
| Folat-Äquivalent | 14,2 % |
| Vitamin A | 12,4 % |
| Biotin | 12,0 % |
| Calcium | 11,9 % |
| Pantothensäure | 10,2 % |
| Jod | 10,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Schichtkäse mind. 40 % Fett i. Tr.
160 kcal · 10,8 g Eiweiß · 11,3 g Fett
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110 kcal · 12,2 g Eiweiß · 5,1 g Fett
Kochkäse mind. 20 % Fett i. Tr.
124 kcal · 13,8 g Eiweiß · 5,6 g Fett
Schichtkäse mind. 20 % Fett i. Tr.
111 kcal · 11,9 g Eiweiß · 5,0 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.