Sauerkirschsaft: Kalorien und Nährwerte
Sauerkirschsaft liefert laut BLS 62 kcal (265 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Obst“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 84 von 246 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (0,81 g) belegt er Platz 90 von 246, bei den Ballaststoffen (0,1 g) Platz 235 von 244.
BLS-Bezeichnung: Sauerkirschsaft (Code F212600), englisch: Sour cherry juice. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 265 kJ / 62 kcal | 3,1 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,4 g | 0,6 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,089 g | 0,4 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,109 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,12 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 12,853 g | 4,9 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 11,953 g | 13 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0,1 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 0,81 g | 1,6 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,002 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 85,29 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | keine Angabe | – | – |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 93 µg | 12 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,13 mg | 1,1 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 7 µg | 9,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 8,52 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,04 mg | 3,6 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,048 mg | 3,4 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 0,387 mg | 2,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 36 µg | 2,6 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 44,8 µg | 22 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,144 mg | 2,4 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 201 mg | 10 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 21 mg | 2,6 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 15 mg | 1,9 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 17 mg | 2,4 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 13 mg | 3,5 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 0,724 mg | 5,2 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,091 mg | 0,9 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 77,7 µg | 7,8 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 60,2 µg | 3,0 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 1 µg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 2 µg | 0,1 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 2 µg | 5,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 2 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,8 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 0,5 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,9 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 46 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 388 µg | Rezeptberechnung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 340 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 0,13 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,02 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 7 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,32 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 44,8 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 1 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,034 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 1,8 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,9 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 11,8 g | Formelberechnung |
| Glucose | 6,5 g | Nährstoffdatenbank |
| Fructose | 5,3 g | Nährstoffdatenbank |
| Disaccharide, gesamt | 0,153 g | Formelberechnung |
| Saccharose | unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze | Nährstoffdatenbank |
| Maltose | 0,153 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,1 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,1 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,003 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,064 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,022 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,001 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,108 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,058 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,058 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,062 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,062 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 0,048 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,173 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,028 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 0,019 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,248 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,012 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,071 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0,027 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,013 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,019 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 0,034 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 0,028 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,004 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,022 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,032 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,029 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,025 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,004 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,019 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,024 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 5,2 % |
| Fett | 5,8 % |
| Kohlenhydrate | 76,6 % |
| Ballaststoffe | 0,3 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 12,1 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Obst“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 246 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Sauerkirschsaft | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 0,8 | 0,7 |
| Fett | 0,4 | 0,2 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 12,9 | 9,9 |
| Zucker | 12,0 | 9,2 |
| Ballaststoffe | 0,1 | 1,4 |
| Salz | 0,0 | 0,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 5 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 0,1 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 62 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 0,4 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 11,953 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Folat-Äquivalent | 22,4 % |
| Vitamin A | 11,6 % |
| Vitamin C | 10,7 % |
| Kalium | 10,1 % |
| Vitamin K | 9,3 % |
| Kupfer | 7,8 % |
| Eisen | 5,2 % |
| Chrom | 5,0 % |
| Molybdän | 4,0 % |
| Thiamin (B1) | 3,6 % |
| Magnesium | 3,5 % |
| Riboflavin (B2) | 3,4 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Sauerkirsche
69 kcal · 0,9 g Eiweiß · 0,5 g Fett
Süßkirschsaft
60 kcal · 0,8 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Sauerkirschnektar
52 kcal · 0,3 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Süßkirsche ungesüßt, Konserve, abgetropft
54 kcal · 0,9 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Pfirsichnektar
48 kcal · 0,3 g Eiweiß · 0,0 g Fett
Sauerkirsche gezuckert, Konserve, abgetropft
52 kcal · 0,8 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.