Sauerkirsche: Kalorien und Nährwerte
Sauerkirsche liefert laut BLS 69 kcal (293 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Obst“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 61 von 246 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (0,9 g) belegt er Platz 72 von 246, bei den Ballaststoffen (1,1 g) Platz 153 von 244.
BLS-Bezeichnung: Sauerkirsche roh (Code F212100), englisch: Sour cherry raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 293 kJ / 69 kcal | 3,5 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,5 g | 0,7 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,11 g | 0,5 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,137 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,15 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 13,746 g | 5,3 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 12,746 g | 14 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Übernommener Wert |
| Ballaststoffe | 1,1 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 0,9 g | 1,8 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,002 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 85,14 g | – | Literatur |
| Alkohol | keine Angabe | – | – |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 95 µg | 12 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,13 mg | 1,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K | 7 µg | 9,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 12 mg | 15 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,05 mg | 4,5 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,06 mg | 4,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 0,483 mg | 3,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 45 µg | 3,2 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 74,7 µg | 37 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 0 µg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,18 mg | 3,0 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 124,2 mg | 6,2 % | Literatur |
| Chlorid | 21 mg | 2,6 % | Nährstoffdatenbank |
| Calcium | 9,1 mg | 1,1 % | Literatur |
| Phosphor | 19 mg | 2,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 7,9 mg | 2,1 % | Literatur |
| Eisen | 0,762 mg | 5,4 % | Literatur |
| Zink | 0,091 mg | 0,9 % | Aggregation |
| Kupfer | 77,7 µg | 7,8 % | Aggregation |
| Mangan | 61,4 µg | 3,1 % | Aggregation |
| Jod | 1 µg | 0,7 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 2 µg | 0,1 % | Übernommener Wert |
| Chrom | 2 µg | 5,0 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 2 µg | 4,0 % | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,8 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 0,5 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 1 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 47 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 400 µg | Literatur |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 340 µg | Literatur |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 0,13 mg | Nährstoffdatenbank |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0,02 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 7 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,4 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 74,7 µg | Literatur |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 1 mg | Aggregation |
Fettsäuren (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,003 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,08 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,027 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,002 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,135 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,073 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,073 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,077 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,077 g | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,034 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Äpfelsäure | 1,8 g | Literatur |
Zuckeralkohole (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Sorbit | 1 g | Nährstoffdatenbank |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 10,673 g | Formelberechnung |
| Glucose | 6,579 g | Aggregation |
| Fructose | 4,094 g | Aggregation |
| Disaccharide, gesamt | 2,073 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 1,903 g | Literatur |
| Maltose | 0,17 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,1 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,4 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,7 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 0,144 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,194 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,031 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,021 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,276 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,013 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,079 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,03 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,014 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,021 g | Musterberechnung |
| Leucin | 0,038 g | Musterberechnung |
| Lysin | 0,031 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,005 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,025 g | Musterberechnung |
| Prolin | 0,036 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,032 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,028 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,005 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,021 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,027 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 5,2 % |
| Fett | 6,5 % |
| Kohlenhydrate | 73,8 % |
| Ballaststoffe | 3,2 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 11,3 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Obst“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 246 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Sauerkirsche | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 0,9 | 0,7 |
| Fett | 0,5 | 0,2 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 13,7 | 9,9 |
| Zucker | 12,7 | 9,2 |
| Ballaststoffe | 1,1 | 1,4 |
| Salz | 0,0 | 0,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 5 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 1,1 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 69 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 0,5 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 12,746 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Folat-Äquivalent | 37,4 % |
| Vitamin C | 15,0 % |
| Vitamin A | 11,9 % |
| Vitamin K | 9,3 % |
| Kupfer | 7,8 % |
| Kalium | 6,2 % |
| Eisen | 5,4 % |
| Chrom | 5,0 % |
| Thiamin (B1) | 4,5 % |
| Riboflavin (B2) | 4,3 % |
| Molybdän | 4,0 % |
| Vitamin B6 | 3,2 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Sauerkirsche roh Hauptwerte oben | 69 | 0,9 | 0,5 | 13,746 | 1,1 |
| Sauerkirsche gedünstet | 80 | 1,034 | 0,575 | 15,799 | 1,3 |
Sauerkirsche gedünstet (Code F212152)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 337 kJ / 80 kcal | 4,0 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,575 g | 0,8 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,127 g | 0,6 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,157 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,173 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 15,799 g | 6,1 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 14,65 g | 16 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 1,3 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 1,034 g | 2,1 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,002 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 82,4 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | keine Angabe | – | – |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 91 µg | 11 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,149 mg | 1,2 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 8 µg | 11 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 9,931 mg | 12 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,045 mg | 4,1 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,061 mg | 4,4 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 0,491 mg | 3,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 45 µg | 3,2 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 40,4 µg | 20 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,17 mg | 2,8 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 135,6 mg | 6,8 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 24 mg | 3,0 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 10,3 mg | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 22 mg | 3,1 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 9,1 mg | 2,4 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,876 mg | 6,3 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,105 mg | 1,0 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 84,8 µg | 8,5 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 70,6 µg | 3,5 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 1 µg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 2 µg | 0,1 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 2 µg | 5,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 2 µg | 4,0 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Süßkirschsaft
60 kcal · 0,8 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Sauerkirschsaft
62 kcal · 0,8 g Eiweiß · 0,4 g Fett
Süßkirsche gezuckert, Konserve, abgetropft
67 kcal · 0,7 g Eiweiß · 0,3 g Fett
Süßkirsche
70 kcal · 0,9 g Eiweiß · 0,3 g Fett
Aprikose gezuckert, Konserve, abgetropft
69 kcal · 0,5 g Eiweiß · 0,1 g Fett
Mirabelle gezuckert, Konserve, abgetropft
68 kcal · 0,6 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.