Rind Hüfte: Kalorien und Nährwerte

Name: Nährwerte Rind Hüfte (je 100 g)
Creator: Max Rubner-Institut
License: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Rind Hüfte liefert laut BLS 110 kcal (463 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 234 von 280 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (22,1 g) belegt er Platz 58 von 280, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 38 von 280.

BLS-Bezeichnung: Rind Hüfte, roh (Code U284100), englisch: Beef rump, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.

Energie

110kcal

Eiweiß

22,1g

Fett

2,35g

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Nährwerttabelle je 100 g

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	463 kJ / 110 kcal	5,5 %	Formelberechnung
Fett	2,35 g	3,4 %	Nährstoffdatenbank
davon gesättigte Fettsäuren	1,019 g	5,1 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	1,016 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,124 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Logische Null
Ballaststoffe	0 g	–	Logische Null
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	22,1 g	44 %	Aggregation
Salz (Natriumchlorid)	0,142 g	2,4 %	Formelberechnung
Wasser	73,2 g	–	Aggregation
Alkohol	0 g	–	Logische Null

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	14 µg	1,8 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,4 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,8 mg	6,7 %	Nährstoffdatenbank
Vitamin K	3,57 µg	4,8 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Übernommener Wert
Thiamin (B1)	0,1 mg	9,1 %	Aggregation
Riboflavin (B2)	0,2 mg	14 %	Aggregation
Niacin-Äquivalent	9,7 mg	61 %	Formelberechnung
Vitamin B6	420 µg	30 %	Nährstoffdatenbank
Folat-Äquivalent	7 µg	3,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,8 µg	72 %	Aggregation
Biotin	3,8 µg	7,6 %	Nährstoffdatenbank
Pantothensäure	0,59 mg	9,8 %	Nährstoffdatenbank

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	346 mg	17 %	Aggregation
Chlorid	170 mg	21 %	Nährstoffdatenbank
Calcium	4 mg	0,5 %	Aggregation
Phosphor	198 mg	28 %	Aggregation
Magnesium	24 mg	6,4 %	Aggregation
Eisen	2,6 mg	19 %	Aggregation
Zink	3,8 mg	38 %	Aggregation
Kupfer	72 µg	7,2 %	Aggregation
Mangan	18 µg	0,9 %	Nährstoffdatenbank
Jod	2,7 µg	1,8 %	Nährstoffdatenbank
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	4 µg	10 %	Nährstoffdatenbank
Molybdän	0 µg	0,0 %	Übernommener Wert

Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Monosaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Glucose	0 g	Logische Null
Fructose	0 g	Logische Null
Galactose	0 g	Logische Null
Disaccharide, gesamt	0 g	Formelberechnung
Saccharose	0 g	Logische Null
Maltose	0 g	Logische Null
Lactose	0 g	Logische Null

Makronährstoffe (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Organische Säuren, gesamt	0 g	Formelberechnung
Rohasche	0,9 g	Aggregation
Zuckeralkohole, gesamt	0 g	Formelberechnung

Fettlösliche Vitamine (8 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	11 µg	Formelberechnung
Retinol	7 µg	Aggregation
Beta‑Carotin	44 µg	Nährstoffdatenbank
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,4 µg	Übernommener Wert
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg	Nährstoffdatenbank
Alpha‑Tocopherol	0,8 mg	Nährstoffdatenbank
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,03 µg	Nährstoffdatenbank
Vitamin K2 (Menachinone)	2,54 µg	Nährstoffdatenbank

Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Niacin	5,2 mg	Aggregation
Folat	7 µg	Aggregation
Folsäure, synthetisch	0 µg	Logische Null

Elemente (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Natrium	57 mg	Aggregation

Organische Säuren (1 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Weinsäure	0 g	Logische Null

Zuckeralkohole (3 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Mannit	0 g	Logische Null
Sorbit	0 g	Logische Null
Xylit	0 g	Logische Null

Ballaststoffe (6 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Ballaststoffe, niedermolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0 g	Musterberechnung
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0 g	Musterberechnung

Fettsäuren (14 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	0,01 g	Aggregation
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	0,021 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	0,065 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,58 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	0,023 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,32 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	0,096 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,92 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,027 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,027 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,097 g	Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,078 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	0,019 g	Nährstoffdatenbank
Fettsäuren, sonstige	0,04 g	Nährstoffdatenbank

Sonstige Nährstoffe (2 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Cholesterin	55 mg	Aggregation
Stickstoff, gesamt	3,5 g	Aggregation

Aminosäuren (19 Werte)

Nährstoff	je 100 g	Datenherkunft
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	10,36 g	Formelberechnung
Alanin	1,298 g	Aggregation
Arginin	1,235 g	Aggregation
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	1,885 g	Aggregation
Cystein	0,201 g	Aggregation
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	3,99 g	Nährstoffdatenbank
Glycin	1,5 g	Nährstoffdatenbank
Histidin	0,81 g	Nährstoffdatenbank
Isoleucin	1,22 g	Nährstoffdatenbank
Leucin	1,98 g	Nährstoffdatenbank
Lysin	2,05 g	Nährstoffdatenbank
Methionin	0,61 g	Nährstoffdatenbank
Phenylalanin	1 g	Nährstoffdatenbank
Prolin	1,17 g	Nährstoffdatenbank
Serin	1,02 g	Nährstoffdatenbank
Threonin	1,1 g	Nährstoffdatenbank
Tryptophan	0,27 g	Nährstoffdatenbank
Tyrosin	0,81 g	Nährstoffdatenbank
Valin	1,32 g	Nährstoffdatenbank

* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Woher die Energie kommt

Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).

Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Quelle der Energie	Anteil
Eiweiß	80,7 %
Fett	19,3 %

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 280 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).

Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Rind Hüfte	Median der Gruppe
Eiweiß	22,1	20,2
Fett	2,4	8,0
Kohlenhydrate (verfügbar)	0,0	0,0
Zucker	0,0	0,0
Ballaststoffe	0,0	0,0
Salz	0,1	0,2

Menge umrechnen

Menge in Gramm

Energie

110kcal

Eiweiß

22,1g

Fett

2,4g

Kohlenhydrate

0,0g

Ballaststoffe

0,0g

Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.

Einordnung nach Schwellenwerten

Kennzahl	Wert	Schwelle der Verordnung	Erreicht
Anteil des Brennwerts aus Eiweiß	80 %	Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 %	ja
Ballaststoffe je 100 g	0 g	Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g	nein
Energie je 100 g	110 kcal	Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal	nein
Fett je 100 g	2,35 g	Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g	ja
Zucker je 100 g	0 g	Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g	ja

Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.

Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung

Daten als Tabelle anzeigen

Nährstoff	Anteil je 100 g
Vitamin B12	72,0 %
Niacin-Äquivalent	60,6 %
Zink	38,0 %
Vitamin B6	30,0 %
Phosphor	28,3 %
Chlorid	21,3 %
Eisen	18,6 %
Kalium	17,3 %
Riboflavin (B2)	14,3 %
Chrom	10,0 %
Pantothensäure	9,8 %
Thiamin (B1)	9,1 %

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 4 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.

BLS-Eintrag	kcal	Eiweiß g	Fett g
Rind Hüfte, roh Hauptwerte oben	110	22,1	2,35
Rind Hüfte, gekocht	174	36,2	3,2
Rind Hüfte, geschmort ohne Fett	152	31,5	2,85
Rind Hüfte, gebraten ohne Fett (Ofen)	145	30,3	2,69

Rind Hüfte, gekocht (Code U284132)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	734 kJ / 174 kcal	8,7 %	Formelberechnung
Fett	3,2 g	4,6 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	1,39 g	6,9 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	1,386 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,169 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	36,2 g	72 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,142 g	2,4 %	Formelberechnung
Wasser	58,5 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	20 µg	2,5 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,545 µg	11 %	Formelberechnung
Vitamin E	1,1 mg	9,2 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	4,86 µg	6,5 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,08 mg	7,3 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,31 mg	22 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	12,6 mg	79 %	Formelberechnung
Vitamin B6	270 µg	19 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	8,3 µg	4,2 %	Formelberechnung
Vitamin B12	2 µg	80 %	Rezeptberechnung
Biotin	4,8 µg	9,6 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,644 mg	11 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	346 mg	17 %	Rezeptberechnung
Chlorid	309 mg	39 %	Rezeptberechnung
Calcium	6 mg	0,8 %	Rezeptberechnung
Phosphor	234 mg	33 %	Rezeptberechnung
Magnesium	28 mg	7,5 %	Rezeptberechnung
Eisen	4,7 mg	34 %	Rezeptberechnung
Zink	6,9 mg	69 %	Rezeptberechnung
Kupfer	124 µg	12 %	Rezeptberechnung
Mangan	33 µg	1,7 %	Rezeptberechnung
Jod	2,5 µg	1,7 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	7,27 µg	18 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Rind Hüfte, geschmort ohne Fett (Code U284142)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	641 kJ / 152 kcal	7,6 %	Formelberechnung
Fett	2,85 g	4,1 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	1,235 g	6,2 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	1,231 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,151 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	31,5 g	63 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,12 g	2,0 %	Formelberechnung
Wasser	63,3 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	16 µg	2,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,485 µg	9,7 %	Formelberechnung
Vitamin E	1 mg	8,3 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	4,33 µg	5,8 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,07 mg	6,4 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,26 mg	19 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	10,7 mg	67 %	Formelberechnung
Vitamin B6	220 µg	16 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	6,9 µg	3,5 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,6 µg	64 %	Rezeptberechnung
Biotin	4,5 µg	9,0 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,697 mg	12 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	288 mg	14 %	Rezeptberechnung
Chlorid	258 mg	32 %	Rezeptberechnung
Calcium	5 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	195 mg	28 %	Rezeptberechnung
Magnesium	24 mg	6,4 %	Rezeptberechnung
Eisen	3,9 mg	28 %	Rezeptberechnung
Zink	5,8 mg	58 %	Rezeptberechnung
Kupfer	104 µg	10 %	Rezeptberechnung
Mangan	27 µg	1,4 %	Rezeptberechnung
Jod	2 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	6,06 µg	15 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Rind Hüfte, gebraten ohne Fett (Ofen) (Code U284162)

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Brennwert (Energie)	615 kJ / 145 kcal	7,2 %	Formelberechnung
Fett	2,69 g	3,8 %	Rezeptberechnung
davon gesättigte Fettsäuren	1,164 g	5,8 %	Formelberechnung
davon einfach ungesättigte Fettsäuren	1,161 g	–	Formelberechnung
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	0,142 g	–	Formelberechnung
Kohlenhydrate (verfügbar)	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Zucker	0 g	0,0 %	Formelberechnung
davon Stärke	0 g	–	Rezeptberechnung
Ballaststoffe	0 g	–	Rezeptberechnung
Eiweiß (Protein, N × 6,25)	30,3 g	61 %	Rezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid)	0,172 g	2,9 %	Formelberechnung
Wasser	64,7 g	–	Rezeptberechnung
Alkohol	0 g	–	Rezeptberechnung

Vitamine
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Vitamin A	16 µg	2,0 %	Formelberechnung
Vitamin D	0,4 µg	8,0 %	Formelberechnung
Vitamin E	0,8 mg	6,7 %	Rezeptberechnung
Vitamin K	3,67 µg	4,9 %	Formelberechnung
Vitamin C	0 mg	0,0 %	Rezeptberechnung
Thiamin (B1)	0,08 mg	7,3 %	Rezeptberechnung
Riboflavin (B2)	0,27 mg	19 %	Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent	11,8 mg	74 %	Formelberechnung
Vitamin B6	300 µg	21 %	Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent	9,5 µg	4,8 %	Formelberechnung
Vitamin B12	1,8 µg	72 %	Rezeptberechnung
Biotin	5 µg	10 %	Rezeptberechnung
Pantothensäure	0,716 mg	12 %	Rezeptberechnung

Mineralstoffe und Spurenelemente
Nährstoff	je 100 g	% Referenzmenge*	Datenherkunft
Kalium	395 mg	20 %	Rezeptberechnung
Chlorid	243 mg	30 %	Rezeptberechnung
Calcium	5 mg	0,6 %	Rezeptberechnung
Phosphor	240 mg	34 %	Rezeptberechnung
Magnesium	29 mg	7,7 %	Rezeptberechnung
Eisen	3,7 mg	26 %	Rezeptberechnung
Zink	5,4 mg	54 %	Rezeptberechnung
Kupfer	103 µg	10 %	Rezeptberechnung
Mangan	26 µg	1,3 %	Rezeptberechnung
Jod	2,9 µg	1,9 %	Rezeptberechnung
Fluorid	keine Angabe	–	–
Chrom	5,71 µg	14 %	Rezeptberechnung
Molybdän	0 µg	0,0 %	Rezeptberechnung

Quelle und Hinweise

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.

Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.

Rind Hüfte: Kalorien und Nährwerte

Nährwerttabelle je 100 g

Woher die Energie kommt

Im Vergleich mit der Gruppe „Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Schaf)“

Menge umrechnen

Einordnung nach Schwellenwerten

Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g

Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge

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Quelle und Hinweise