Reisnudeln: Kalorien und Nährwerte
Reisnudeln liefert laut BLS 365 kcal (1.548 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 47 von 170 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (7,198 g) belegt er Platz 132 von 170, bei den Ballaststoffen (1,6 g) Platz 152 von 169.
BLS-Bezeichnung: Reisnudeln roh (Code C559000), englisch: Rice noodles raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.548 kJ / 365 kcal | 18 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,56 g | 0,8 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,12 g | 0,6 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,2 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,21 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 81,9 g | 32 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,28 g | 0,3 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 81,6 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Ballaststoffe | 1,6 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 7,198 g | 14 % | Übernommener Wert |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,242 g | 4,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 11,9 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,053 mg | 0,4 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 0,1 µg | 0,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,031 mg | 2,8 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,017 mg | 1,2 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 1,888 mg | 12 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 15 µg | 1,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 3 µg | 1,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Biotin | 3 µg | 6,0 % | Übernommener Wert |
| Pantothensäure | 0,051 mg | 0,8 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 30 mg | 1,5 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 0,3 mg | 0,0 % | Übernommener Wert |
| Calcium | 18 mg | 2,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 153 mg | 22 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 12 mg | 3,2 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 0,7 mg | 5,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 0,74 mg | 7,4 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | 78 µg | 7,8 % | Nährstoffdatenbank |
| Mangan | 498 µg | 25 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | 1 µg | 0,7 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 50 µg | 1,4 % | Übernommener Wert |
| Chrom | 4 µg | 10 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 30 µg | 60 % | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 0,85 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (12 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Nährstoffdatenbank |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 0,053 mg | Übernommener Wert |
| Beta-Tocopherol | 0,006 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0,073 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0,006 mg | Übernommener Wert |
| Alpha-Tocotrienol | 0,072 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,1 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,221 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 3 µg | Nährstoffdatenbank |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 97 mg | Aggregation |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Äpfelsäure | 0 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,13 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,11 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0,02 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 0,15 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,15 g | Übernommener Wert |
| Maltose | 0 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,7 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,9 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,11 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,2 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,01 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,01 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,2 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,2 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Übernommener Wert |
| Stickstoff, gesamt | 1,152 g | Übernommener Wert |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,83 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,44 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,58 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,67 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,09 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,15 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,34 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,18 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,33 g | Musterberechnung |
| Leucin | 0,62 g | Musterberechnung |
| Lysin | 0,28 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,19 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,39 g | Musterberechnung |
| Prolin | 0,33 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,41 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,24 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,1 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,28 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,5 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 7,9 % |
| Fett | 1,4 % |
| Kohlenhydrate | 89,8 % |
| Ballaststoffe | 0,9 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 170 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Reisnudeln | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 7,2 | 10,4 |
| Fett | 0,6 | 2,3 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 81,9 | 62,0 |
| Zucker | 0,3 | 1,2 |
| Ballaststoffe | 1,6 | 7,0 |
| Salz | 0,2 | 0,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 8 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 1,6 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 365 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 0,56 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 0,28 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Molybdän | 60,0 % |
| Mangan | 24,9 % |
| Phosphor | 21,9 % |
| Niacin-Äquivalent | 11,8 % |
| Chrom | 10,0 % |
| Kupfer | 7,8 % |
| Zink | 7,4 % |
| Biotin | 6,0 % |
| Eisen | 5,0 % |
| Magnesium | 3,2 % |
| Thiamin (B1) | 2,8 % |
| Calcium | 2,3 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Reisnudeln roh Hauptwerte oben | 365 | 7,198 | 0,56 | 81,9 | 1,6 |
| Reisnudeln gekocht | 91 | 1,889 | 0,15 | 20,4 | 0,4 |
Reisnudeln gekocht (Code C559032)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 388 kJ / 91 kcal | 4,6 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,15 g | 0,2 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,03 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,05 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,05 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 20,4 g | 7,8 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,07 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 20,3 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0,4 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 1,889 g | 3,8 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,032 g | 0,5 % | Formelberechnung |
| Wasser | 81 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,014 mg | 0,1 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,006 mg | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,004 mg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 0,478 mg | 3,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 3 µg | 0,2 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 1 µg | 0,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 1 µg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,012 mg | 0,2 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 4 mg | 0,2 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 0,1 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 4 mg | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 37 mg | 5,3 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 3 mg | 0,8 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,1 mg | 0,7 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,19 mg | 1,9 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 18 µg | 1,8 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 131 µg | 6,6 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 13 µg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 1 µg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 8 µg | 16 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Cornflakes ungesüßt
376 kcal · 7,2 g Eiweiß · 0,8 g Fett
Cornflakes gesüßt
366 kcal · 6,2 g Eiweiß · 1,8 g Fett
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366 kcal · 6,2 g Eiweiß · 1,8 g Fett
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Maiswaffeln gesalzen
389 kcal · 8,0 g Eiweiß · 3,9 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.