Rambutan: Kalorien und Nährwerte
Rambutan liefert laut BLS 63 kcal (269 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Obst“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 81 von 246 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1 g) belegt er Platz 59 von 246, bei den Ballaststoffen (1,5 g) Platz 118 von 244.
BLS-Bezeichnung: Rambutan roh (Code F559100), englisch: Rambutan raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 269 kJ / 63 kcal | 3,2 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,1 g | 0,1 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 13,7 g | 5,3 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 13,7 g | 15 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | keine Angabe | – | – |
| Ballaststoffe | 1,5 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 1 g | 2,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,002 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 82 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Alkohol | keine Angabe | – | – |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | keine Angabe | – | – |
| Vitamin K | 0,4 µg | 0,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 53 mg | 66 % | Nährstoffdatenbank |
| Thiamin (B1) | 0,01 mg | 0,9 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,06 mg | 4,3 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 0,567 mg | 3,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 40 µg | 2,9 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | keine Angabe | – | – |
| Pantothensäure | 0,055 mg | 0,9 % | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 64 mg | 3,2 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 20 mg | 2,5 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 15 mg | 2,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 10 mg | 2,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 1,9 mg | 14 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 0,21 mg | 2,1 % | Übernommener Wert |
| Kupfer | 200 µg | 20 % | Übernommener Wert |
| Mangan | 110 µg | 5,5 % | Übernommener Wert |
| Jod | keine Angabe | – | – |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,255 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 0,4 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | unter Nachweis-/Bestimmungsgrenze | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,4 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,4 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 1 mg | Nährstoffdatenbank |
Organische Säuren (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,016 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Äpfelsäure | 0,239 g | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | unter Nachweisgrenze | Literatur |
| Sorbit | unter Nachweisgrenze | Literatur |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 5,1 g | Formelberechnung |
| Glucose | 3,56 g | Literatur |
| Fructose | 1,54 g | Literatur |
| Disaccharide, gesamt | 8,6 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 8,6 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,5 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,167 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,333 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 0,16 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,234 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,054 g | Musterberechnung |
| Arginin | 0,027 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,106 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,01 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,186 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,039 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,013 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 0,027 g | Musterberechnung |
| Leucin | 0,039 g | Musterberechnung |
| Lysin | 0,054 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,01 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 0,027 g | Musterberechnung |
| Prolin | 0,027 g | Musterberechnung |
| Serin | 0,039 g | Musterberechnung |
| Threonin | 0,027 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,01 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 0,013 g | Musterberechnung |
| Valin | 0,027 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 6,3 % |
| Fett | 1,4 % |
| Kohlenhydrate | 86,3 % |
| Ballaststoffe | 4,7 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 1,2 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Obst“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 246 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Rambutan | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 1,0 | 0,7 |
| Fett | 0,1 | 0,2 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 13,7 | 9,9 |
| Zucker | 13,7 | 9,2 |
| Ballaststoffe | 1,5 | 1,4 |
| Salz | 0,0 | 0,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 6 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 1,5 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 63 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 0,1 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 13,7 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin C | 66,3 % |
| Kupfer | 20,0 % |
| Eisen | 13,6 % |
| Mangan | 5,5 % |
| Riboflavin (B2) | 4,3 % |
| Niacin-Äquivalent | 3,5 % |
| Kalium | 3,2 % |
| Vitamin B6 | 2,9 % |
| Magnesium | 2,7 % |
| Calcium | 2,5 % |
| Phosphor | 2,1 % |
| Zink | 2,1 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Kaki
67 kcal · 0,7 g Eiweiß · 0,3 g Fett
Mango gezuckert, Konserve, abgetropft
65 kcal · 0,5 g Eiweiß · 0,4 g Fett
Feige gezuckert, Konserve, abgetropft
68 kcal · 1,0 g Eiweiß · 0,4 g Fett
Papaya gezuckert, Konserve, abgetropft
58 kcal · 0,5 g Eiweiß · 0,1 g Fett
Mangostane
67 kcal · 0,6 g Eiweiß · 0,6 g Fett
Maracujanektar/Passionsfruchtnektar
56 kcal · 0,2 g Eiweiß · 0,1 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.