Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
Pinienkern: Kalorien und Nährwerte
Pinienkern liefert laut BLS 660 kcal (2.726 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 18 von 123 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (16,4 g) belegt er Platz 52 von 123, bei den Ballaststoffen (6,4 g) Platz 58 von 120.
BLS-Bezeichnung: Pinienkern (Code H320100), englisch: Pine nut. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 2.726 kJ / 660 kcal | 33 % | Formelberechnung |
| Fett | 61,9 g | 88 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,34 g | 22 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 15,666 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 25,668 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 6,2 g | 2,4 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 4 g | 4,4 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 2,2 g | – | Aggregation |
| Ballaststoffe | 6,4 g | – | Nährstoffdatenbank |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 16,4 g | 33 % | Aggregation |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,445 g | 7,4 % | Formelberechnung |
| Wasser | 2,4 g | – | Aggregation |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 2 µg | 0,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 11,2 mg | 93 % | Aggregation |
| Vitamin K | 53,9 µg | 72 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0,8 mg | 1,0 % | Aggregation |
| Thiamin (B1) | 0,55 mg | 50 % | Aggregation |
| Riboflavin (B2) | 0,23 mg | 16 % | Aggregation |
| Niacin-Äquivalent | 6,3 mg | 39 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 155 µg | 11 % | Aggregation |
| Folat-Äquivalent | 49 µg | 25 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 17,1 µg | 34 % | Nährstoffdatenbank |
| Pantothensäure | 0,36 mg | 6,0 % | Aggregation |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 641,8 mg | 32 % | Literatur |
| Chlorid | 51 mg | 6,4 % | Aggregation |
| Calcium | 10,9 mg | 1,4 % | Literatur |
| Phosphor | 533,4 mg | 76 % | Literatur |
| Magnesium | 267,4 mg | 71 % | Literatur |
| Eisen | 4,81 mg | 34 % | Literatur |
| Zink | 6,01 mg | 60 % | Aggregation |
| Kupfer | 1.400 µg | 140 % | Aggregation |
| Mangan | 7.670 µg | 384 % | Aggregation |
| Jod | 5 µg | 3,3 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 63 µg | 1,8 % | Übernommener Wert |
| Chrom | 75 µg | 188 % | Aggregation |
| Molybdän | 15,9 µg | 32 % | Literatur |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 2,5 g | Aggregation |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 10 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 11,2 mg | Aggregation |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | Nährstoffdatenbank |
| Gamma-Tocopherol | 10,1 mg | Aggregation |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 53,9 µg | Literatur |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 3,8 mg | Aggregation |
| Folat | 49 µg | Aggregation |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 178 mg | Aggregation |
| Schwefel | 347 mg | Übernommener Wert |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Übernommener Wert |
| Stickstoff, gesamt | 2,6 g | Aggregation |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,64 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,724 g | Aggregation |
| Arginin | 2,44 g | Aggregation |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | Aggregation |
| Cystein | 0,258 g | Aggregation |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,88 g | Aggregation |
| Glycin | 0,71 g | Aggregation |
| Histidin | 0,351 g | Aggregation |
| Isoleucin | 0,544 g | Aggregation |
| Leucin | 1,036 g | Aggregation |
| Lysin | 0,58 g | Aggregation |
| Methionin | 0,286 g | Aggregation |
| Phenylalanin | 0,56 g | Aggregation |
| Prolin | 0,686 g | Aggregation |
| Serin | 0,86 g | Aggregation |
| Threonin | 0,43 g | Aggregation |
| Tryptophan | 0,151 g | Aggregation |
| Tyrosin | 0,557 g | Aggregation |
| Valin | 0,705 g | Aggregation |
Organische Säuren (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Übernommener Wert |
| Sorbit | 0 g | Übernommener Wert |
| Xylit | 0 g | Übernommener Wert |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,2 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,1 g | Aggregation |
| Fructose | 0,1 g | Aggregation |
| Disaccharide, gesamt | 3,8 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 3,8 g | Aggregation |
| Maltose | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (4 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,7 g | Nährstoffdatenbank |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,7 g | Nährstoffdatenbank |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,2 g | Nährstoffdatenbank |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 4,5 g | Nährstoffdatenbank |
Fettsäuren (14 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,724 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,405 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,21 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,198 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 14,862 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,606 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,147 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,147 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 25,521 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 25,215 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,306 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, sonstige | 10,693 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 9,9 % |
| Fett | 84,4 % |
| Kohlenhydrate | 3,8 % |
| Ballaststoffe | 1,9 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 123 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Pinienkern | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 16,4 | 15,3 |
| Fett | 61,9 | 16,4 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 6,2 | 4,7 |
| Zucker | 4,0 | 2,7 |
| Ballaststoffe | 6,4 | 6,0 |
| Salz | 0,4 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 10 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 6,4 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 660 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 61,9 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 4 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Mangan | 383,5 % |
| Chrom | 187,5 % |
| Kupfer | 140,0 % |
| Vitamin E | 93,3 % |
| Phosphor | 76,2 % |
| Vitamin K | 71,9 % |
| Magnesium | 71,3 % |
| Zink | 60,1 % |
| Thiamin (B1) | 50,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 39,4 % |
| Eisen | 34,4 % |
| Biotin | 34,2 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Pinienkern geröstet ohne Fett
673 kcal · 16,4 g Eiweiß · 63,2 g Fett
Haselnuss
667 kcal · 16,3 g Eiweiß · 63,3 g Fett
Haselnuss gemahlen
662 kcal · 16,3 g Eiweiß · 63,3 g Fett
Haselnussmus
669 kcal · 16,4 g Eiweiß · 63,9 g Fett
Haselnuss geröstet ohne Fett
679 kcal · 16,3 g Eiweiß · 64,6 g Fett
Paranuss
704 kcal · 17,0 g Eiweiß · 68,1 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.