Mais gekocht, gebacken: Kalorien und Nährwerte
Mais gekocht, gebacken liefert laut BLS 99 kcal (417 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 163 von 170 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (2,566 g) belegt er Platz 155 von 170, bei den Ballaststoffen (2,2 g) Platz 143 von 169.
BLS-Bezeichnung: Mais gekocht, gebacken (Code C341162), englisch: Maize boiled, baked. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 417 kJ / 99 kcal | 5,0 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,067 g | 1,5 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,178 g | 0,9 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,319 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,469 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 18,632 g | 7,2 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,412 g | 0,5 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 18,22 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 2,2 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 2,566 g | 5,1 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,002 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 70,7 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 9 µg | 1,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,469 mg | 3,9 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,1 µg | 0,1 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,057 mg | 5,2 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,042 mg | 3,0 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 0,736 mg | 4,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 79 µg | 5,6 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 17 µg | 8,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 1 µg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,114 mg | 1,9 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 63 mg | 3,2 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 3 mg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 2,61 mg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 63 mg | 9,0 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 28,4 mg | 7,6 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,445 mg | 3,2 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,21 mg | 2,1 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 71 µg | 7,1 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 124 µg | 6,2 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0,6 µg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 13 µg | 0,4 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 0,284 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 4 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 51 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,469 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,1 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,354 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 17 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 1 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Zitronensäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Milchsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Äpfelsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,056 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,029 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0,027 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0,356 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,356 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,2 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,9 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,3 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,133 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,025 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,01 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,309 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,011 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,011 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,458 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,458 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 0,41 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,057 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,22 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 0,131 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,18 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,092 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,518 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0,103 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,07 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,108 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 0,357 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 0,074 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,055 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,136 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,258 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,131 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,098 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,023 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,117 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 0,135 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 10,4 % |
| Fett | 9,7 % |
| Kohlenhydrate | 75,4 % |
| Ballaststoffe | 4,5 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 170 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Mais gekocht, gebacken | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 2,6 | 10,4 |
| Fett | 1,1 | 2,3 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 18,6 | 62,0 |
| Zucker | 0,4 | 1,2 |
| Ballaststoffe | 2,2 | 7,0 |
| Salz | 0,0 | 0,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 10 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 2,2 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 99 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 1,067 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 0,412 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Phosphor | 9,0 % |
| Folat-Äquivalent | 8,5 % |
| Magnesium | 7,6 % |
| Kupfer | 7,1 % |
| Mangan | 6,2 % |
| Vitamin B6 | 5,6 % |
| Thiamin (B1) | 5,2 % |
| Niacin-Äquivalent | 4,6 % |
| Vitamin E | 3,9 % |
| Eisen | 3,2 % |
| Kalium | 3,2 % |
| Riboflavin (B2) | 3,0 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Buchweizen gekocht
115 kcal · 4,4 g Eiweiß · 1,0 g Fett
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59 kcal · 0,0 g Eiweiß · 1,0 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.