Lachs tiefgefroren, pochiert: Kalorien und Nährwerte
Lachs tiefgefroren, pochiert liefert laut BLS 187 kcal (780 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 43 von 215 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (19,9 g) belegt er Platz 58 von 215, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 30 von 209.
BLS-Bezeichnung: Lachs tiefgefroren, pochiert (Code T411222), englisch: Salmon deep-frozen, poached. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 780 kJ / 187 kcal | 9,4 % | Formelberechnung |
| Fett | 11,947 g | 17 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,558 g | 13 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,79 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3,693 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 19,9 g | 40 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,094 g | 1,6 % | Formelberechnung |
| Wasser | 68,309 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 5,1 µg | 102 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 2,3 mg | 19 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,7 µg | 0,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,126 mg | 11 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,4 mg | 29 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 13,921 mg | 87 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 733 µg | 52 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 53,6 µg | 27 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 5,2 µg | 208 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 5 µg | 10 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 1 mg | 17 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 422 mg | 21 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 148 mg | 19 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 15 mg | 1,9 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 272 mg | 39 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 27,3 mg | 7,3 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,288 mg | 2,1 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,43 mg | 4,3 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 52 µg | 5,2 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 50 µg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 5 µg | 3,3 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 37 µg | 1,1 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Rezeptberechnung |
| Rohasche | 1,224 g | Rezeptberechnung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Beta‑Carotin | 0 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 5,1 µg | Rezeptberechnung |
| Alpha‑Tocopherol | 2,3 mg | Rezeptberechnung |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Gamma-Tocopherol | 0,59 mg | Rezeptberechnung |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Rezeptberechnung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,012 mg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,1 µg | Rezeptberechnung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,6 µg | Rezeptberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 9,588 mg | Rezeptberechnung |
| Folat | 53,6 µg | Rezeptberechnung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Rezeptberechnung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 37,4 mg | Rezeptberechnung |
| Schwefel | 258 mg | Rezeptberechnung |
Organische Säuren (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Weinsäure | 0 g | Rezeptberechnung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Sorbit | 0 g | Rezeptberechnung |
| Xylit | 0 g | Rezeptberechnung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fructose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Galactose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Maltose | 0 g | Rezeptberechnung |
| Lactose | 0 g | Rezeptberechnung |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Rezeptberechnung |
Fettsäuren (32 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,007 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,604 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,042 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,486 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,052 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,322 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,011 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,014 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,623 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,304 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,761 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,096 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,757 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,265 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,237 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,743 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,323 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 1,189 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,934 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,782 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,002 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,013 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,063 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,025 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,051 g | Rezeptberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 1,758 g | Rezeptberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 77,7 mg | Rezeptberechnung |
| Stickstoff, gesamt | 3,184 g | Rezeptberechnung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,41 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,18 g | Rezeptberechnung |
| Arginin | 1,16 g | Rezeptberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,96 g | Rezeptberechnung |
| Cystein | 0,23 g | Rezeptberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,79 g | Rezeptberechnung |
| Glycin | 0,97 g | Rezeptberechnung |
| Histidin | 0,51 g | Rezeptberechnung |
| Isoleucin | 0,92 g | Rezeptberechnung |
| Leucin | 1,54 g | Rezeptberechnung |
| Lysin | 1,8 g | Rezeptberechnung |
| Methionin | 0,6 g | Rezeptberechnung |
| Phenylalanin | 0,8 g | Rezeptberechnung |
| Prolin | 0,68 g | Rezeptberechnung |
| Serin | 0,76 g | Rezeptberechnung |
| Threonin | 0,91 g | Rezeptberechnung |
| Tryptophan | 0,26 g | Rezeptberechnung |
| Tyrosin | 0,66 g | Rezeptberechnung |
| Valin | 1,07 g | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 42,5 % |
| Fett | 57,5 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Fisch und Meeresfrüchte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 215 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Lachs tiefgefroren, pochiert | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 19,9 | 17,4 |
| Fett | 11,9 | 3,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 0,0 |
| Zucker | 0,0 | 0,0 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,1 | 0,4 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 43 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 187 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 11,947 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin B12 | 208,0 % |
| Vitamin D | 102,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 87,0 % |
| Vitamin B6 | 52,4 % |
| Phosphor | 38,9 % |
| Riboflavin (B2) | 28,6 % |
| Folat-Äquivalent | 26,8 % |
| Kalium | 21,1 % |
| Vitamin E | 19,2 % |
| Chlorid | 18,5 % |
| Pantothensäure | 16,7 % |
| Thiamin (B1) | 11,5 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Lachs tiefgefroren
180 kcal · 19,9 g Eiweiß · 11,2 g Fett
Königslachs
180 kcal · 19,9 g Eiweiß · 11,2 g Fett
Königslachs tiefgefroren
180 kcal · 19,9 g Eiweiß · 11,2 g Fett
Wildlachs
180 kcal · 19,9 g Eiweiß · 11,2 g Fett
Wildlachs tiefgefroren
180 kcal · 19,9 g Eiweiß · 11,2 g Fett
Königslachs geräuchert
195 kcal · 21,5 g Eiweiß · 12,1 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.