Kekse/Plätzchen (Vollkornmürbeteig): Kalorien und Nährwerte
Kekse/Plätzchen (Vollkornmürbeteig) liefert laut BLS 522 kcal (2.177 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Backwaren und Kuchen“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 28 von 459 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (7,13 g) belegt er Platz 220 von 459, bei den Ballaststoffen (6,45 g) Platz 20 von 459.
BLS-Bezeichnung: Kekse/Plätzchen (Vollkornmürbeteig) (Code D790700), englisch: Wholemeal biscuits. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 2.177 kJ / 522 kcal | 26 % | Formelberechnung |
| Fett | 29,77 g | 43 % | Reskalierung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,584 g | 93 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,307 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,064 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 53,1 g | 20 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 20,933 g | 23 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 32,2 g | – | Reskalierung |
| Ballaststoffe | 6,45 g | – | Reskalierung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 7,13 g | 14 % | Reskalierung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,2 g | 3,3 % | Formelberechnung |
| Wasser | 4 g | – | Reskalierung |
| Alkohol | 0 g | – | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 257 µg | 32 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,09 µg | 1,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,857 mg | 7,1 % | Reskalierung |
| Vitamin K | 9 µg | 12 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0,07 mg | 0,1 % | Reskalierung |
| Thiamin (B1) | 0,199 mg | 18 % | Reskalierung |
| Riboflavin (B2) | 0,07 mg | 5,0 % | Reskalierung |
| Niacin-Äquivalent | 3,95 mg | 25 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 220 µg | 16 % | Reskalierung |
| Folat-Äquivalent | 17,7 µg | 8,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,1 µg | 4,0 % | Reskalierung |
| Biotin | 3,85 µg | 7,7 % | Reskalierung |
| Pantothensäure | 0,28 mg | 4,7 % | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 199 mg | 10,0 % | Reskalierung |
| Chlorid | 90 mg | 11 % | Reskalierung |
| Calcium | 24 mg | 3,0 % | Reskalierung |
| Phosphor | 193 mg | 28 % | Reskalierung |
| Magnesium | 50,5 mg | 13 % | Reskalierung |
| Eisen | 1,823 mg | 13 % | Reskalierung |
| Zink | 1,242 mg | 12 % | Reskalierung |
| Kupfer | 170 µg | 17 % | Reskalierung |
| Mangan | 1.335 µg | 67 % | Reskalierung |
| Jod | 7 µg | 4,7 % | Reskalierung |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Reskalierung |
| Chrom | 2 µg | 5,0 % | Reskalierung |
| Molybdän | 0 µg | 0,0 % | Reskalierung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | Reskalierung |
| Rohasche | 2 g | Reskalierung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 247,7 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 238,4 µg | Reskalierung |
| Beta‑Carotin | 110,4 µg | Reskalierung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,4 µg | Reskalierung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,069 µg | Reskalierung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,021 µg | Reskalierung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,857 mg | Reskalierung |
| Beta-Tocopherol | 0,21 mg | Reskalierung |
| Gamma-Tocopherol | 0,05 mg | Reskalierung |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Reskalierung |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg | Reskalierung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3 µg | Reskalierung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6 µg | Reskalierung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 2,48 mg | Reskalierung |
| Folat | 17,7 µg | Reskalierung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Reskalierung |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 80 mg | Reskalierung |
| Schwefel | 75 mg | Reskalierung |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Reskalierung |
| Zitronensäure | 0,009 g | Reskalierung |
| Milchsäure | 0,021 g | Reskalierung |
| Äpfelsäure | 0 g | Reskalierung |
| Weinsäure | 0 g | Reskalierung |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Reskalierung |
| Sorbit | 0 g | Reskalierung |
| Xylit | 0 g | Reskalierung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,025 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,017 g | Reskalierung |
| Fructose | 0,008 g | Reskalierung |
| Galactose | 0 g | Reskalierung |
| Disaccharide, gesamt | 20,908 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 20,509 g | Reskalierung |
| Maltose | 0,199 g | Reskalierung |
| Lactose | 0,2 g | Reskalierung |
Fettsäuren (33 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,394 g | Reskalierung |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,701 g | Reskalierung |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,389 g | Reskalierung |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,781 g | Reskalierung |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,874 g | Reskalierung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,988 g | Reskalierung |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,279 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,462 g | Reskalierung |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,203 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,457 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,037 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,011 g | Reskalierung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | Reskalierung |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,583 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,209 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,498 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,017 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,133 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,1 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,011 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,019 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,931 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,859 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,006 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,022 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,036 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,011 g | Reskalierung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 75 mg | Reskalierung |
| Stickstoff, gesamt | 1,14 g | Reskalierung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,056 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,226 g | Reskalierung |
| Arginin | 0,315 g | Reskalierung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,337 g | Reskalierung |
| Cystein | 0,144 g | Reskalierung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,99 g | Reskalierung |
| Glycin | 0,27 g | Reskalierung |
| Histidin | 0,16 g | Reskalierung |
| Isoleucin | 0,237 g | Reskalierung |
| Leucin | 0,453 g | Reskalierung |
| Lysin | 0,198 g | Reskalierung |
| Methionin | 0,112 g | Reskalierung |
| Phenylalanin | 0,319 g | Reskalierung |
| Prolin | 0,705 g | Reskalierung |
| Serin | 0,321 g | Reskalierung |
| Threonin | 0,202 g | Reskalierung |
| Tryptophan | 0,088 g | Reskalierung |
| Tyrosin | 0,192 g | Reskalierung |
| Valin | 0,287 g | Reskalierung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 5,5 % |
| Fett | 51,3 % |
| Kohlenhydrate | 40,7 % |
| Ballaststoffe | 2,5 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Backwaren und Kuchen“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 459 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Kekse/Plätzchen (Vollkornmürbeteig) | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 7,1 | 7,1 |
| Fett | 29,8 | 17,8 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 53,1 | 44,0 |
| Zucker | 20,9 | 20,6 |
| Ballaststoffe | 6,5 | 2,9 |
| Salz | 0,2 | 0,2 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 5 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 6,45 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 522 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 29,77 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 20,933 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Mangan | 66,8 % |
| Vitamin A | 32,1 % |
| Phosphor | 27,6 % |
| Niacin-Äquivalent | 24,7 % |
| Thiamin (B1) | 18,1 % |
| Kupfer | 17,0 % |
| Vitamin B6 | 15,7 % |
| Magnesium | 13,5 % |
| Eisen | 13,0 % |
| Zink | 12,4 % |
| Vitamin K | 12,0 % |
| Chlorid | 11,3 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Kekse/Plätzchen (Vollkornmürbeteig) schokoliert
528 kcal · 7,0 g Eiweiß · 30,9 g Fett
Butterkekse/Butterplätzchen, kakaohaltig (Mürbeteig)
527 kcal · 6,8 g Eiweiß · 30,6 g Fett
Kekse/Plätzchen, kakaohaltig (Rührmasse) schokoliert
529 kcal · 6,8 g Eiweiß · 30,8 g Fett
Spritzgebäck mit Mandeln (Rührmasse)
528 kcal · 7,1 g Eiweiß · 31,2 g Fett
Spritzgebäck (Rührmasse) mit Nougatfüllung, schokoliert
502 kcal · 6,3 g Eiweiß · 28,7 g Fett
Marzipanstangen (Rührmasse)
498 kcal · 6,4 g Eiweiß · 28,6 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.