Frischkäse aus Ziegenmilch, Natur, mind. 45 % Fett i. Tr.: Kalorien und Nährwerte
Frischkäse aus Ziegenmilch, Natur, mind. 45 % Fett i. Tr. liefert laut BLS 230 kcal (957 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Milch und Milchprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 118 von 276 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (17,94 g) belegt er Platz 93 von 276, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 72 von 266.
BLS-Bezeichnung: Frischkäse aus Ziegenmilch, Natur, mind. 45 % Fett i. Tr. (Code M7A1600), englisch: Cream cheese made from goat's milk, min. 45 % fat in dry matter. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 957 kJ / 230 kcal | 12 % | Formelberechnung |
| Fett | 16,42 g | 23 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,609 g | 53 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,235 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,445 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 2,02 g | 0,8 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,74 g | 1,9 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,28 g | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 17,94 g | 36 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 1,049 g | 17 % | Formelberechnung |
| Wasser | 61,8 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 140 µg | 18 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,23 µg | 4,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,27 mg | 2,3 % | Analyse |
| Vitamin K | 1,8 µg | 2,4 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,05 mg | 4,5 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,23 mg | 16 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 2,66 mg | 17 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 53 µg | 3,8 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 7 µg | 3,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0,68 µg | 27 % | Analyse |
| Biotin | 1,8 µg | 3,6 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,16 mg | 2,7 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 104 mg | 5,2 % | Analyse |
| Chlorid | keine Angabe | – | – |
| Calcium | 148 mg | 19 % | Analyse |
| Phosphor | 150,5 mg | 22 % | Analyse |
| Magnesium | 12,6 mg | 3,4 % | Analyse |
| Eisen | 0,095 mg | 0,7 % | Analyse |
| Zink | 0,64 mg | 6,4 % | Analyse |
| Kupfer | 40,5 µg | 4,1 % | Analyse |
| Mangan | 11,5 µg | 0,6 % | Analyse |
| Jod | 18 µg | 12 % | Analyse |
| Fluorid | keine Angabe | – | – |
| Chrom | 1,2 µg | 3,0 % | Analyse |
| Molybdän | 2,3 µg | 4,6 % | Analyse |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,755 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,79 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 140 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 140 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 0,27 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 0,02 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,8 µg | Nährstoffdatenbank |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,16 mg | Analyse |
| Folat | 7 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 419,5 mg | Analyse |
| Schwefel | unter Bestimmungsgrenze | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,011 g | Analyse |
| Zitronensäure | 0,13 g | Analyse |
| Milchsäure | 0,614 g | Analyse |
| Äpfelsäure | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Weinsäure | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Sorbit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Xylit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fructose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Galactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 1,74 g | Formelberechnung |
| Saccharose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Maltose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Lactose | 1,74 g | Analyse |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (24 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,317 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,356 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,447 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,521 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,747 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,558 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,169 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,494 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,163 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,072 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,079 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,079 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,367 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,367 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, sonstige | 0,31 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 57,3 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 2,87 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,726 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,394 g | Analyse |
| Arginin | 0,386 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,884 g | Analyse |
| Cystein | 0,102 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,235 g | Analyse |
| Glycin | 0,218 g | Analyse |
| Histidin | 0,34 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,576 g | Analyse |
| Leucin | 1,285 g | Analyse |
| Lysin | 1,015 g | Analyse |
| Methionin | 0,306 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,62 g | Analyse |
| Prolin | 1,285 g | Analyse |
| Serin | 0,664 g | Analyse |
| Threonin | 0,589 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,15 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,552 g | Analyse |
| Valin | 0,845 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 31,2 % |
| Fett | 64,3 % |
| Kohlenhydrate | 3,5 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 1,0 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Milch und Milchprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 276 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Frischkäse aus Ziegenmilch, Natur, mind. 45 % Fett i. Tr. | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 17,9 | 11,0 |
| Fett | 16,4 | 10,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 2,0 | 3,6 |
| Zucker | 1,7 | 3,6 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 1,0 | 0,5 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 31 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 230 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 16,42 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 1,74 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin B12 | 27,2 % |
| Phosphor | 21,5 % |
| Calcium | 18,5 % |
| Vitamin A | 17,5 % |
| Niacin-Äquivalent | 16,6 % |
| Riboflavin (B2) | 16,4 % |
| Jod | 12,0 % |
| Zink | 6,4 % |
| Kalium | 5,2 % |
| Vitamin D | 4,6 % |
| Molybdän | 4,6 % |
| Thiamin (B1) | 4,5 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Frischkäse aus Schafmilch, Natur, mind. 45 % Fett i. Tr.
229 kcal · 17,9 g Eiweiß · 16,4 g Fett
Kochkäse mind. 40 % Fett i. Tr.
156 kcal · 12,8 g Eiweiß · 10,5 g Fett
Schmelzkäse schnittfest, mind. 45 % Fett i. Tr.
299 kcal · 15,7 g Eiweiß · 23,6 g Fett
Schmelzkäse schnittfest, mind. 30 % Fett i. Tr.
221 kcal · 14,8 g Eiweiß · 13,6 g Fett
Schmelzkäse schnittfest, mind. 20 % Fett i. Tr.
217 kcal · 24,5 g Eiweiß · 11,5 g Fett
Speisequark Fettstufe, 40 % Fett i. Tr.
159 kcal · 10,9 g Eiweiß · 11,4 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.