Emmentaler mind. 45 % Fett i. Tr.: Kalorien und Nährwerte
Emmentaler mind. 45 % Fett i. Tr. liefert laut BLS 374 kcal (1.553 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Milch und Milchprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 28 von 276 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (27,5 g) belegt er Platz 14 von 276, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 72 von 266.
BLS-Bezeichnung: Emmentaler mind. 45 % Fett i. Tr. (Code M304600), englisch: Emmentaler cheese min. 45 % fat in dry matter. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.553 kJ / 374 kcal | 19 % | Formelberechnung |
| Fett | 29,15 g | 42 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20,244 g | 101 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,795 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,654 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 27,5 g | 55 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,532 g | 8,9 % | Formelberechnung |
| Wasser | 38 g | – | Analyse |
| Alkohol | unter Nachweisgrenze | – | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 237 µg | 30 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,67 mg | 5,6 % | Analyse |
| Vitamin K | 20 µg | 27 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | unter Bestimmungsgrenze | – | Analyse |
| Thiamin (B1) | 0,005 mg | 0,5 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,226 mg | 16 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 6,527 mg | 41 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 64 µg | 4,6 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 26,1 µg | 13 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 2,225 µg | 89 % | Analyse |
| Biotin | 2,58 µg | 5,2 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,228 mg | 3,8 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 116,2 mg | 5,8 % | Analyse |
| Chlorid | 413,5 mg | 52 % | Analyse |
| Calcium | 1.159,1 mg | 145 % | Analyse |
| Phosphor | 704,6 mg | 101 % | Analyse |
| Magnesium | 41,1 mg | 11 % | Analyse |
| Eisen | 0,206 mg | 1,5 % | Analyse |
| Zink | 4,8 mg | 48 % | Analyse |
| Kupfer | 208 µg | 21 % | Analyse |
| Mangan | 42 µg | 2,1 % | Analyse |
| Jod | 10,43 µg | 7,0 % | Analyse |
| Fluorid | 60 µg | 1,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Chrom | 3,5 µg | 8,8 % | Analyse |
| Molybdän | 7,6 µg | 15 % | Analyse |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,563 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 3,44 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 227 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 216,7 µg | Analyse |
| Beta‑Carotin | 120 µg | Analyse |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Alpha‑Tocopherol | 0,67 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 0,016 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2 µg | Aggregation |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 18,5 µg | Nährstoffdatenbank |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,06 mg | Analyse |
| Folat | 26,1 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 213 mg | Analyse |
| Schwefel | 206 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,16 g | Analyse |
| Zitronensäure | 0,077 g | Analyse |
| Milchsäure | 0,312 g | Analyse |
| Äpfelsäure | 0,014 g | Analyse |
| Weinsäure | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Sorbit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Xylit | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Fructose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Galactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Maltose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Lactose | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | unter Nachweisgrenze | Analyse |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (23 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,992 g | Analyse |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,719 g | Analyse |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,473 g | Analyse |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,049 g | Analyse |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 1,206 g | Analyse |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 3,682 g | Analyse |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 9,185 g | Analyse |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,113 g | Analyse |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,555 g | Analyse |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,226 g | Analyse |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,043 g | Analyse |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,43 g | Analyse |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,365 g | Analyse |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,179 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,179 g | Analyse |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,475 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,475 g | Analyse |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g | Analyse |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g | Analyse |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 70,45 mg | Analyse |
| Stickstoff, gesamt | 4,34 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,673 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,881 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 0,881 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,98 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,101 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,51 g | Nährstoffdatenbank |
| Glycin | 0,573 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,793 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 1,54 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 2,6 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 2,25 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,793 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 1,45 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 2,95 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 1,59 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 0,969 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,388 g | Nährstoffdatenbank |
| Tyrosin | 1,54 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 1,89 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 29,4 % |
| Fett | 70,1 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,5 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Milch und Milchprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 276 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Emmentaler mind. 45 % Fett i. Tr. | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 27,5 | 11,0 |
| Fett | 29,2 | 10,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 3,6 |
| Zucker | 0,0 | 3,6 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,5 | 0,5 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 29 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 374 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 29,15 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Calcium | 144,9 % |
| Phosphor | 100,7 % |
| Vitamin B12 | 89,0 % |
| Chlorid | 51,7 % |
| Zink | 48,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 40,8 % |
| Vitamin A | 29,6 % |
| Vitamin K | 26,7 % |
| Kupfer | 20,8 % |
| Riboflavin (B2) | 16,1 % |
| Molybdän | 15,2 % |
| Folat-Äquivalent | 13,1 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr.
374 kcal · 27,5 g Eiweiß · 29,2 g Fett
Chester (Cheddar) mind. 45 % Fett i. Tr.
370 kcal · 26,6 g Eiweiß · 28,8 g Fett
Bergkäse mind. 45 % Fett i. Tr.
395 kcal · 28,9 g Eiweiß · 30,8 g Fett
Jarlsberg mind. 45 % Fett i. Tr.
352 kcal · 26,7 g Eiweiß · 26,9 g Fett
Hartkäse mind. 50 % Fett i. Tr.
399 kcal · 26,9 g Eiweiß · 32,1 g Fett
Greyerzer mind. 50 % Fett i. Tr.
399 kcal · 26,9 g Eiweiß · 32,1 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.