Bergkäse mind. 45 % Fett i. Tr.: Kalorien und Nährwerte
Bergkäse mind. 45 % Fett i. Tr. liefert laut BLS 395 kcal (1.640 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Milch und Milchprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 13 von 276 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (28,9 g) belegt er Platz 10 von 276, bei den Ballaststoffen (0 g) Platz 72 von 266.
BLS-Bezeichnung: Bergkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (Code M302600), englisch: Bergkäse (Alpine cheese) min. 45 % fat in dry matter. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.640 kJ / 395 kcal | 20 % | Formelberechnung |
| Fett | 30,805 g | 44 % | Aggregation |
| davon gesättigte Fettsäuren | 18,57 g | 93 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 6,982 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,138 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Logische Null |
| Ballaststoffe | 0 g | – | Logische Null |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 28,9 g | 58 % | Nährstoffdatenbank |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,75 g | 13 % | Formelberechnung |
| Wasser | 38 g | – | Übernommener Wert |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 360 µg | 45 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0,6 µg | 12 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,67 mg | 5,6 % | Übernommener Wert |
| Vitamin K | 20 µg | 27 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0,875 mg | 1,1 % | Übernommener Wert |
| Thiamin (B1) | 0,04 mg | 3,6 % | Nährstoffdatenbank |
| Riboflavin (B2) | 0,32 mg | 23 % | Nährstoffdatenbank |
| Niacin-Äquivalent | 7,367 mg | 46 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 110 µg | 7,9 % | Nährstoffdatenbank |
| Folat-Äquivalent | 20 µg | 10 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 2,7 µg | 108 % | Nährstoffdatenbank |
| Biotin | 3 µg | 6,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Pantothensäure | 0,4 mg | 6,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 100 mg | 5,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Chlorid | 600 mg | 75 % | Nährstoffdatenbank |
| Calcium | 1.100 mg | 138 % | Nährstoffdatenbank |
| Phosphor | 700 mg | 100 % | Nährstoffdatenbank |
| Magnesium | 43 mg | 11 % | Nährstoffdatenbank |
| Eisen | 0,3 mg | 2,1 % | Nährstoffdatenbank |
| Zink | 5,1 mg | 51 % | Nährstoffdatenbank |
| Kupfer | 400 µg | 40 % | Aggregation |
| Mangan | 40 µg | 2,0 % | Nährstoffdatenbank |
| Jod | 25 µg | 17 % | Aggregation |
| Fluorid | 160 µg | 4,6 % | Nährstoffdatenbank |
| Chrom | 3,5 µg | 8,8 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 7,6 µg | 15 % | Übernommener Wert |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,651 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 3,44 g | Übernommener Wert |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (11 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 345 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 330 µg | Nährstoffdatenbank |
| Beta‑Carotin | 180 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,6 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Übernommener Wert |
| Alpha‑Tocopherol | 0,67 mg | Übernommener Wert |
| Beta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Gamma-Tocopherol | 0,016 mg | Übernommener Wert |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Übernommener Wert |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2 µg | Übernommener Wert |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 18,5 µg | Übernommener Wert |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,1 mg | Nährstoffdatenbank |
| Folat | 20 µg | Nährstoffdatenbank |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 300 mg | Nährstoffdatenbank |
| Schwefel | 206 mg | Übernommener Wert |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,16 g | Übernommener Wert |
| Zitronensäure | 0,077 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0,4 g | Nährstoffdatenbank |
| Äpfelsäure | 0,014 g | Übernommener Wert |
| Weinsäure | 0 g | Übernommener Wert |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Übernommener Wert |
| Xylit | 0 g | Logische Null |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0 g | Übernommener Wert |
| Fructose | 0 g | Logische Null |
| Galactose | 0 g | Übernommener Wert |
| Disaccharide, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0 g | Logische Null |
| Maltose | 0 g | Übernommener Wert |
| Lactose | 0 g | Übernommener Wert |
Ballaststoffe (6 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0 g | Musterberechnung |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0 g | Musterberechnung |
Fettsäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,075 g | Literatur |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,644 g | Literatur |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,355 g | Literatur |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,725 g | Literatur |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,804 g | Literatur |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 3,06 g | Literatur |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,473 g | Literatur |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,311 g | Literatur |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,247 g | Literatur |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,876 g | Literatur |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,239 g | Literatur |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,385 g | Literatur |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,358 g | Literatur |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,237 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,237 g | Literatur |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,511 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,511 g | Literatur |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,39 g | Literatur |
| Fettsäuren, sonstige | 1,037 g | Literatur |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 70 mg | Nährstoffdatenbank |
| Stickstoff, gesamt | 4,624 g | Nährstoffdatenbank |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,055 g | Formelberechnung |
| Alanin | 1,049 g | Musterberechnung |
| Arginin | 1,168 g | Musterberechnung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,298 g | Musterberechnung |
| Cystein | 0,118 g | Musterberechnung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,401 g | Musterberechnung |
| Glycin | 0,592 g | Musterberechnung |
| Histidin | 0,997 g | Musterberechnung |
| Isoleucin | 1,676 g | Musterberechnung |
| Leucin | 3,251 g | Musterberechnung |
| Lysin | 2,592 g | Musterberechnung |
| Methionin | 0,899 g | Musterberechnung |
| Phenylalanin | 1,858 g | Musterberechnung |
| Prolin | 3,615 g | Musterberechnung |
| Serin | 1,913 g | Musterberechnung |
| Threonin | 1,251 g | Musterberechnung |
| Tryptophan | 0,436 g | Musterberechnung |
| Tyrosin | 1,899 g | Musterberechnung |
| Valin | 2,095 g | Musterberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 29,3 % |
| Fett | 70,2 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 0,5 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Milch und Milchprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 276 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Bergkäse mind. 45 % Fett i. Tr. | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 28,9 | 11,0 |
| Fett | 30,8 | 10,0 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 0,0 | 3,6 |
| Zucker | 0,0 | 3,6 |
| Ballaststoffe | 0,0 | 0,0 |
| Salz | 0,8 | 0,5 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 29 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 0 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 395 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 30,805 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | nein |
| Zucker je 100 g | 0 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Calcium | 137,5 % |
| Vitamin B12 | 108,0 % |
| Phosphor | 100,0 % |
| Chlorid | 75,0 % |
| Zink | 51,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 46,0 % |
| Vitamin A | 45,0 % |
| Kupfer | 40,0 % |
| Vitamin K | 26,7 % |
| Riboflavin (B2) | 22,9 % |
| Jod | 16,7 % |
| Molybdän | 15,2 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr.
374 kcal · 27,5 g Eiweiß · 29,2 g Fett
Emmentaler mind. 45 % Fett i. Tr.
374 kcal · 27,5 g Eiweiß · 29,2 g Fett
Hartkäse mind. 50 % Fett i. Tr.
399 kcal · 26,9 g Eiweiß · 32,1 g Fett
Greyerzer mind. 50 % Fett i. Tr.
399 kcal · 26,9 g Eiweiß · 32,1 g Fett
Appenzeller mind. 50 % Fett i. Tr.
403 kcal · 26,6 g Eiweiß · 32,5 g Fett
Chester (Cheddar) mind. 45 % Fett i. Tr.
370 kcal · 26,6 g Eiweiß · 28,8 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.