Dinkel Vollkornschrot: Kalorien und Nährwerte
Dinkel Vollkornschrot liefert laut BLS 338 kcal (1.429 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 108 von 170 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (14,85 g) belegt er Platz 11 von 170, bei den Ballaststoffen (11,09 g) Platz 40 von 169.
BLS-Bezeichnung: Dinkel Vollkornschrot (Code C235100), englisch: Spelt coarse meal. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 1.429 kJ / 338 kcal | 17 % | Formelberechnung |
| Fett | 2,42 g | 3,5 % | Analyse |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,24 g | 1,2 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,42 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,03 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 58,73 g | 23 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 1,041 g | 1,2 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 57,69 g | – | Analyse |
| Ballaststoffe | 11,09 g | – | Analyse |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 14,85 g | 30 % | Analyse |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,002 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 13,49 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0 g | – | Logische Null |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,669 mg | 5,6 % | Analyse |
| Vitamin K | 1,423 µg | 1,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | Spuren | – | Spuren |
| Thiamin (B1) | 0,498 mg | 45 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,084 mg | 6,0 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 9,14 mg | 57 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 175 µg | 13 % | Übernommener Wert |
| Folat-Äquivalent | 48,6 µg | 24 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 8,47 µg | 17 % | Analyse |
| Pantothensäure | 0,87 mg | 14 % | Analyse |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 412,2 mg | 21 % | Analyse |
| Chlorid | 8 mg | 1,0 % | Analyse |
| Calcium | 27,4 mg | 3,4 % | Analyse |
| Phosphor | 387,6 mg | 55 % | Analyse |
| Magnesium | 116,6 mg | 31 % | Analyse |
| Eisen | 3,647 mg | 26 % | Analyse |
| Zink | 3,115 mg | 31 % | Analyse |
| Kupfer | 437,8 µg | 44 % | Analyse |
| Mangan | 2.880,7 µg | 144 % | Analyse |
| Jod | 0,797 µg | 0,5 % | Übernommener Wert |
| Fluorid | 3 µg | 0,1 % | Analyse |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 1,77 g | Analyse |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 0,669 mg | Analyse |
| Beta-Tocopherol | 0,46 mg | Analyse |
| Gamma-Tocopherol | 0,1 mg | Analyse |
| Delta-Tocopherol | 0,1 mg | Analyse |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,423 µg | Analyse |
| Vitamin K2 (Menachinone) | unter Nachweisgrenze | Analyse |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 6,12 mg | Analyse |
| Folat | 48,6 µg | Analyse |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 0,7 mg | Analyse |
| Schwefel | 162 mg | Analyse |
Organische Säuren (5 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0 g | Logische Null |
| Zitronensäure | 0 g | Logische Null |
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Äpfelsäure | 0 g | Logische Null |
| Weinsäure | 0 g | Logische Null |
Zuckeralkohole (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Logische Null |
| Sorbit | 0 g | Logische Null |
| Xylit | Spuren | Spuren |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,069 g | Formelberechnung |
| Glucose | 0,033 g | Analyse |
| Fructose | 0,036 g | Analyse |
| Galactose | Spuren | Spuren |
| Disaccharide, gesamt | 0,972 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 0,679 g | Analyse |
| Maltose | 0,293 g | Analyse |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (4 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,25 g | Analyse |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 9,84 g | Analyse |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,52 g | Analyse |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 7,32 g | Analyse |
Fettsäuren (16 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,22 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,38 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,06 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,06 g | Musterberechnung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,97 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,97 g | Musterberechnung |
| Fettsäuren, sonstige | 0,05 g | Musterberechnung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 2,38 g | Analyse |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,093 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,468 g | Analyse |
| Arginin | 0,632 g | Analyse |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,662 g | Analyse |
| Cystein | 0,326 g | Analyse |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,37 g | Analyse |
| Glycin | 0,537 g | Analyse |
| Histidin | 0,338 g | Analyse |
| Isoleucin | 0,451 g | Analyse |
| Leucin | 0,924 g | Analyse |
| Lysin | 0,382 g | Analyse |
| Methionin | 0,226 g | Analyse |
| Phenylalanin | 0,654 g | Analyse |
| Prolin | 1,49 g | Analyse |
| Serin | 0,645 g | Analyse |
| Threonin | 0,405 g | Analyse |
| Tryptophan | 0,181 g | Analyse |
| Tyrosin | 0,39 g | Analyse |
| Valin | 0,532 g | Analyse |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 17,6 % |
| Fett | 6,4 % |
| Kohlenhydrate | 69,4 % |
| Ballaststoffe | 6,6 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Getreide und Getreideprodukte“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 170 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Dinkel Vollkornschrot | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 14,9 | 10,4 |
| Fett | 2,4 | 2,3 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 58,7 | 62,0 |
| Zucker | 1,0 | 1,2 |
| Ballaststoffe | 11,1 | 7,0 |
| Salz | 0,0 | 0,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 18 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | ja |
| Ballaststoffe je 100 g | 11,09 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 338 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 2,42 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 1,041 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | ja |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Mangan | 144,0 % |
| Niacin-Äquivalent | 57,1 % |
| Phosphor | 55,4 % |
| Thiamin (B1) | 45,3 % |
| Kupfer | 43,8 % |
| Zink | 31,1 % |
| Magnesium | 31,1 % |
| Eisen | 26,1 % |
| Folat-Äquivalent | 24,3 % |
| Kalium | 20,6 % |
| Biotin | 16,9 % |
| Pantothensäure | 14,5 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Dinkel Vollkornschrot Hauptwerte oben | 338 | 14,85 | 2,42 | 58,73 | 11,09 |
| Dinkel Vollkornschrot, gekocht | 51 | 2,31 | 0,36 | 8,86 | 1,73 |
Dinkel Vollkornschrot, gekocht (Code C235132)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 217 kJ / 51 kcal | 2,6 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,36 g | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,03 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,06 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,16 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 8,86 g | 3,4 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 0,157 g | 0,2 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 8,7 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 1,73 g | – | Rezeptberechnung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 2,31 g | 4,6 % | Rezeptberechnung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 88,89 g | – | Rezeptberechnung |
| Alkohol | 0 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,106 mg | 0,9 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,226 µg | 0,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 0 mg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,054 mg | 4,9 % | Rezeptberechnung |
| Riboflavin (B2) | 0,011 mg | 0,8 % | Rezeptberechnung |
| Niacin-Äquivalent | 1,27 mg | 7,9 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 21 µg | 1,5 % | Rezeptberechnung |
| Folat-Äquivalent | 5,2 µg | 2,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 1,1 µg | 2,2 % | Rezeptberechnung |
| Pantothensäure | 0,11 mg | 1,8 % | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 47,1 mg | 2,4 % | Rezeptberechnung |
| Chlorid | 1 mg | 0,1 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 4,3 mg | 0,5 % | Rezeptberechnung |
| Phosphor | 57,8 mg | 8,3 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 17,4 mg | 4,6 % | Rezeptberechnung |
| Eisen | 0,51 mg | 3,6 % | Rezeptberechnung |
| Zink | 0,485 mg | 4,8 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 64,6 µg | 6,5 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 457,3 µg | 23 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 0,107 µg | 0,1 % | Rezeptberechnung |
| Fluorid | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | keine Angabe | – | – |
| Molybdän | keine Angabe | – | – |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Ähnliche Lebensmittel
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Dinkel ganzes Korn
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337 kcal · 14,3 g Eiweiß · 2,5 g Fett
Weizen Mehl, Type 1600
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337 kcal · 13,9 g Eiweiß · 2,9 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.