Birnenkraut (ohne Zuckerzusatz): Kalorien und Nährwerte
Birnenkraut (ohne Zuckerzusatz) liefert laut BLS 191 kcal (804 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Süßwaren, Honig und Eis“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 225 von 253 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1 g) belegt er Platz 206 von 249, bei den Ballaststoffen (9,9 g) Platz 6 von 248.
BLS-Bezeichnung: Birnenkraut (ohne Zuckerzusatz) (Code S142300), englisch: Pear butter, unsweetened. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 804 kJ / 191 kcal | 9,6 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,9 g | 1,3 % | Reskalierung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,122 g | 0,6 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,203 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,397 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 42,9 g | 17 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 33,2 g | 37 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0 g | – | Reskalierung |
| Ballaststoffe | 9,9 g | – | Reskalierung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 1 g | 2,0 % | Reskalierung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,006 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| Wasser | 43,45 g | – | Reskalierung |
| Alkohol | 0 g | – | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 6 µg | 0,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,659 mg | 5,5 % | Reskalierung |
| Vitamin K | 14,194 µg | 19 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 11,544 mg | 14 % | Reskalierung |
| Thiamin (B1) | 0,068 mg | 6,2 % | Reskalierung |
| Riboflavin (B2) | 0,125 mg | 8,9 % | Reskalierung |
| Niacin-Äquivalent | 0,677 mg | 4,2 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 103,26 µg | 7,4 % | Reskalierung |
| Folat-Äquivalent | 10 µg | 5,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Reskalierung |
| Biotin | 0,9 µg | 1,8 % | Reskalierung |
| Pantothensäure | 0,25 mg | 4,2 % | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 389 mg | 19 % | Reskalierung |
| Chlorid | 6 mg | 0,8 % | Reskalierung |
| Calcium | 25 mg | 3,1 % | Reskalierung |
| Phosphor | 35 mg | 5,0 % | Reskalierung |
| Magnesium | 19 mg | 5,1 % | Reskalierung |
| Eisen | 0,3 mg | 2,1 % | Reskalierung |
| Zink | 0,35 mg | 3,5 % | Reskalierung |
| Kupfer | 248 µg | 25 % | Reskalierung |
| Mangan | 160 µg | 8,0 % | Reskalierung |
| Jod | 3 µg | 2,0 % | Reskalierung |
| Fluorid | 31 µg | 0,9 % | Reskalierung |
| Chrom | 6 µg | 15 % | Reskalierung |
| Molybdän | 3 µg | 6,0 % | Reskalierung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,97 g | Reskalierung |
| Rohasche | 0,925 g | Reskalierung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 9,66 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 3 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Reskalierung |
| Beta‑Carotin | 28 µg | Reskalierung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 14 µg | Reskalierung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,659 mg | Reskalierung |
| Beta-Tocopherol | 0,031 mg | Reskalierung |
| Gamma-Tocopherol | 0,251 mg | Reskalierung |
| Delta-Tocopherol | 0 mg | Reskalierung |
| Alpha-Tocotrienol | 0,376 mg | Reskalierung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 14,194 µg | Reskalierung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Reskalierung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,627 mg | Reskalierung |
| Folat | 10 µg | Reskalierung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Reskalierung |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 2,44 mg | Reskalierung |
Organische Säuren (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,44 g | Reskalierung |
| Milchsäure | 0 g | Reskalierung |
| Äpfelsäure | 0,54 g | Reskalierung |
Zuckeralkohole (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Reskalierung |
| Sorbit | 9,66 g | Reskalierung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 28,6 g | Formelberechnung |
| Glucose | 9,1 g | Reskalierung |
| Fructose | 19,5 g | Reskalierung |
| Galactose | 0,037 g | Reskalierung |
| Disaccharide, gesamt | 4,55 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 4,55 g | Reskalierung |
| Maltose | 0 g | Reskalierung |
| Lactose | 0 g | Reskalierung |
Fettsäuren (10 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,099 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,023 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,01 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,193 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,058 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,058 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,339 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,339 g | Reskalierung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Reskalierung |
| Stickstoff, gesamt | 0,2 g | Reskalierung |
Aminosäuren (18 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,23 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,041 g | Reskalierung |
| Arginin | 0,022 g | Reskalierung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,259 g | Reskalierung |
| Cystein | 0,003 g | Reskalierung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,092 g | Reskalierung |
| Histidin | 0,019 g | Reskalierung |
| Isoleucin | 0,022 g | Reskalierung |
| Leucin | 0,051 g | Reskalierung |
| Lysin | 0,044 g | Reskalierung |
| Methionin | 0,003 g | Reskalierung |
| Phenylalanin | 0,025 g | Reskalierung |
| Prolin | 0,022 g | Reskalierung |
| Serin | 0,038 g | Reskalierung |
| Threonin | 0,022 g | Reskalierung |
| Tryptophan | 0,003 g | Reskalierung |
| Tyrosin | 0,003 g | Reskalierung |
| Valin | 0,041 g | Reskalierung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 2,1 % |
| Fett | 4,2 % |
| Kohlenhydrate | 69,6 % |
| Ballaststoffe | 10,4 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 13,7 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Süßwaren, Honig und Eis“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 253 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Birnenkraut (ohne Zuckerzusatz) | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 1,0 | 3,9 |
| Fett | 0,9 | 12,9 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 42,9 | 50,2 |
| Zucker | 33,2 | 43,0 |
| Ballaststoffe | 9,9 | 1,7 |
| Salz | 0,0 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 2 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 9,9 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 191 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 0,9 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 33,2 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Kupfer | 24,8 % |
| Kalium | 19,5 % |
| Vitamin K | 18,9 % |
| Chrom | 15,0 % |
| Vitamin C | 14,4 % |
| Riboflavin (B2) | 8,9 % |
| Mangan | 8,0 % |
| Vitamin B6 | 7,4 % |
| Thiamin (B1) | 6,2 % |
| Molybdän | 6,0 % |
| Vitamin E | 5,5 % |
| Magnesium | 5,1 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Fruchtaufstrich
179 kcal · 0,5 g Eiweiß · 0,3 g Fett
Apfelkraut (ohne Zuckerzusatz)
205 kcal · 1,5 g Eiweiß · 1,7 g Fett
Pflaumenmus
195 kcal · 0,9 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Birnenkraut
206 kcal · 0,8 g Eiweiß · 0,7 g Fett
Konfitüre extra, mit Fruchtzucker und Süßungsmitteln
157 kcal · 0,4 g Eiweiß · 0,2 g Fett
Apfelkraut
231 kcal · 0,9 g Eiweiß · 1,0 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.