Apfelkraut (ohne Zuckerzusatz): Kalorien und Nährwerte
Apfelkraut (ohne Zuckerzusatz) liefert laut BLS 205 kcal (864 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Süßwaren, Honig und Eis“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 210 von 253 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (1,5 g) belegt er Platz 199 von 249, bei den Ballaststoffen (8,9 g) Platz 12 von 248.
BLS-Bezeichnung: Apfelkraut (ohne Zuckerzusatz) (Code S142100), englisch: Apple butter, unsweetened. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 864 kJ / 205 kcal | 10 % | Formelberechnung |
| Fett | 1,7 g | 2,4 % | Reskalierung |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,68 g | 3,4 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,075 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,827 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 41,1 g | 16 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 37,1 g | 41 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 2,029 g | – | Reskalierung |
| Ballaststoffe | 8,9 g | – | Reskalierung |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 1,5 g | 3,0 % | Reskalierung |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,008 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| Wasser | 43,45 g | – | Reskalierung |
| Alkohol | 0 g | – | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 13 µg | 1,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,582 mg | 4,9 % | Reskalierung |
| Vitamin K | 17 µg | 23 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 27,483 mg | 34 % | Reskalierung |
| Thiamin (B1) | 0,033 mg | 3,0 % | Reskalierung |
| Riboflavin (B2) | 0,135 mg | 9,6 % | Reskalierung |
| Niacin-Äquivalent | 0,438 mg | 2,7 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 194,8 µg | 14 % | Reskalierung |
| Folat-Äquivalent | 14 µg | 7,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Reskalierung |
| Biotin | 3,7 µg | 7,4 % | Reskalierung |
| Pantothensäure | 0,3 mg | 5,0 % | Reskalierung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 375 mg | 19 % | Reskalierung |
| Chlorid | 7,4 mg | 0,9 % | Reskalierung |
| Calcium | 17 mg | 2,1 % | Reskalierung |
| Phosphor | 35,6 mg | 5,1 % | Reskalierung |
| Magnesium | 17 mg | 4,5 % | Reskalierung |
| Eisen | 0,3 mg | 2,1 % | Reskalierung |
| Zink | 0,1 mg | 1,0 % | Reskalierung |
| Kupfer | 118 µg | 12 % | Reskalierung |
| Mangan | 170 µg | 8,5 % | Reskalierung |
| Jod | 7 µg | 4,7 % | Reskalierung |
| Fluorid | 30 µg | 0,9 % | Reskalierung |
| Chrom | 3 µg | 7,5 % | Reskalierung |
| Molybdän | 3 µg | 6,0 % | Reskalierung |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,538 g | Reskalierung |
| Rohasche | 0,818 g | Reskalierung |
| Zuckeralkohole, gesamt | 2 g | Formelberechnung |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 6 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Reskalierung |
| Beta‑Carotin | 70 µg | Reskalierung |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 15 µg | Reskalierung |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Reskalierung |
| Alpha‑Tocopherol | 0,582 mg | Reskalierung |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg | Reskalierung |
| Gamma-Tocopherol | 0,02 mg | Reskalierung |
| Delta-Tocopherol | 0,007 mg | Reskalierung |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg | Reskalierung |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 17 µg | Reskalierung |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Reskalierung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,338 mg | Reskalierung |
| Folat | 14 µg | Reskalierung |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Reskalierung |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 3 mg | Reskalierung |
Organische Säuren (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,092 g | Reskalierung |
| Milchsäure | 0 g | Reskalierung |
| Äpfelsäure | 1,343 g | Reskalierung |
Zuckeralkohole (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | 0 g | Reskalierung |
| Sorbit | 2 g | Reskalierung |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (7 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 23,1 g | Formelberechnung |
| Glucose | 4,5 g | Reskalierung |
| Fructose | 18,6 g | Reskalierung |
| Disaccharide, gesamt | 14,032 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 14,032 g | Reskalierung |
| Maltose | 0 g | Reskalierung |
| Lactose | 0 g | Reskalierung |
Fettsäuren (14 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,036 g | Reskalierung |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,062 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,424 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,129 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | Reskalierung |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,009 g | Reskalierung |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,059 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,007 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,149 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,149 g | Reskalierung |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Reskalierung |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,678 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,678 g | Reskalierung |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Reskalierung |
| Stickstoff, gesamt | 0,2 g | Reskalierung |
Aminosäuren (19 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,254 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,047 g | Reskalierung |
| Arginin | 0,025 g | Reskalierung |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,318 g | Reskalierung |
| Cystein | 0,003 g | Reskalierung |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,079 g | Reskalierung |
| Glycin | 0,028 g | Reskalierung |
| Histidin | 0,019 g | Reskalierung |
| Isoleucin | 0,032 g | Reskalierung |
| Leucin | 0,05 g | Reskalierung |
| Lysin | 0,047 g | Reskalierung |
| Methionin | 0,009 g | Reskalierung |
| Phenylalanin | 0,028 g | Reskalierung |
| Prolin | 0,032 g | Reskalierung |
| Serin | 0,038 g | Reskalierung |
| Threonin | 0,025 g | Reskalierung |
| Tryptophan | 0,006 g | Reskalierung |
| Tyrosin | 0,016 g | Reskalierung |
| Valin | 0,038 g | Reskalierung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 2,9 % |
| Fett | 7,5 % |
| Kohlenhydrate | 76,3 % |
| Ballaststoffe | 8,7 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 4,6 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Süßwaren, Honig und Eis“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 253 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Apfelkraut (ohne Zuckerzusatz) | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 1,5 | 3,9 |
| Fett | 1,7 | 12,9 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 41,1 | 50,2 |
| Zucker | 37,1 | 43,0 |
| Ballaststoffe | 8,9 | 1,7 |
| Salz | 0,0 | 0,1 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 3 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 8,9 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | ja |
| Energie je 100 g | 205 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 1,7 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 37,1 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin C | 34,4 % |
| Vitamin K | 22,7 % |
| Kalium | 18,8 % |
| Vitamin B6 | 13,9 % |
| Kupfer | 11,8 % |
| Riboflavin (B2) | 9,6 % |
| Mangan | 8,5 % |
| Chrom | 7,5 % |
| Biotin | 7,4 % |
| Folat-Äquivalent | 7,0 % |
| Molybdän | 6,0 % |
| Phosphor | 5,1 % |
Ähnliche Lebensmittel
Aus derselben Gruppe mit ähnlichem Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten.
Fruchtaufstrich
179 kcal · 0,5 g Eiweiß · 0,3 g Fett
Birnenkraut (ohne Zuckerzusatz)
191 kcal · 1,0 g Eiweiß · 0,9 g Fett
Konfitüre extra, mit Fruchtzucker und Süßungsmitteln
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195 kcal · 0,9 g Eiweiß · 0,2 g Fett
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206 kcal · 0,8 g Eiweiß · 0,7 g Fett
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231 kcal · 0,9 g Eiweiß · 1,0 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.