Apfel geschält: Kalorien und Nährwerte
Apfel geschält liefert laut BLS 43 kcal (180 kJ) je 100 g essbarem Anteil. In der Gruppe „Obst“ liegt der Eintrag bei der Energie auf Platz 162 von 246 (Platz 1 = energiereichster Eintrag). Beim Eiweiß (0,3 g) belegt er Platz 216 von 246, bei den Ballaststoffen (2,19 g) Platz 71 von 244.
BLS-Bezeichnung: Apfel geschält, roh (Code F120100), englisch: Apple peeled, raw. Alle Werte je 100 g essbarem Anteil.
Nährwerttabelle je 100 g
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 180 kJ / 43 kcal | 2,2 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,13 g | 0,2 % | Nährstoffdatenbank |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,019 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 8,9 g | 3,4 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 7,5 g | 8,3 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,6 g | – | Übernommener Wert |
| Ballaststoffe | 2,19 g | – | Literatur |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 0,3 g | 0,6 % | Aggregation |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,002 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 82,47 g | – | Analyse |
| Alkohol | 0,019 g | – | Übernommener Wert |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 5 µg | 0,6 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,115 mg | 1,0 % | Aggregation |
| Vitamin K | 0,6 µg | 0,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 9 mg | 11 % | Aggregation |
| Thiamin (B1) | 0,011 mg | 1,0 % | Analyse |
| Riboflavin (B2) | 0,009 mg | 0,6 % | Analyse |
| Niacin-Äquivalent | 0,2 mg | 1,3 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 43 µg | 3,1 % | Analyse |
| Folat-Äquivalent | 2 µg | 1,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Logische Null |
| Biotin | 1,2 µg | 2,4 % | Nährstoffdatenbank |
| Pantothensäure | 0,071 mg | 1,2 % | Nährstoffdatenbank |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 110 mg | 5,5 % | Literatur |
| Chlorid | 2,2 mg | 0,3 % | Übernommener Wert |
| Calcium | 5 mg | 0,6 % | Literatur |
| Phosphor | 9 mg | 1,3 % | Aggregation |
| Magnesium | 6 mg | 1,6 % | Literatur |
| Eisen | 0,12 mg | 0,9 % | Literatur |
| Zink | 0,01 mg | 0,1 % | Literatur |
| Kupfer | 30 µg | 3,0 % | Literatur |
| Mangan | 20 µg | 1,0 % | Literatur |
| Jod | 4 µg | 2,7 % | Nährstoffdatenbank |
| Fluorid | 9 µg | 0,3 % | Übernommener Wert |
| Chrom | 1 µg | 2,5 % | Übernommener Wert |
| Molybdän | 1 µg | 2,0 % | Übernommener Wert |
Fettlösliche Vitamine (13 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 2 µg | Formelberechnung |
| Retinol | 0 µg | Logische Null |
| Beta‑Carotin | 23,1 µg | Aggregation |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 13 µg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg | Logische Null |
| Alpha‑Tocopherol | 0,115 mg | Aggregation |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg | Nährstoffdatenbank |
| Gamma-Tocopherol | unter Nachweisgrenze | Literatur |
| Delta-Tocopherol | unter Nachweisgrenze | Literatur |
| Alpha-Tocotrienol | 0 mg | Nährstoffdatenbank |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,6 µg | Literatur |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg | Logische Null |
Makronährstoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,455 g | Formelberechnung |
| Rohasche | 0,17 g | Nährstoffdatenbank |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,76 g | Formelberechnung |
Wasserlösliche Vitamine (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Niacin | 0,1 mg | Aggregation |
| Folat | 2 µg | Aggregation |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg | Logische Null |
Elemente (1 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Natrium | 1 mg | Aggregation |
Organische Säuren (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,029 g | Übernommener Wert |
| Milchsäure | 0 g | Logische Null |
| Äpfelsäure | 0,426 g | Übernommener Wert |
Sonstige Nährstoffe (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0 mg | Logische Null |
| Stickstoff, gesamt | 0,04 g | Aggregation |
Aminosäuren (18 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,068 g | Formelberechnung |
| Alanin | 0,012 g | Nährstoffdatenbank |
| Arginin | 0,006 g | Nährstoffdatenbank |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,074 g | Nährstoffdatenbank |
| Cystein | 0,001 g | Nährstoffdatenbank |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,026 g | Nährstoffdatenbank |
| Histidin | 0,005 g | Nährstoffdatenbank |
| Isoleucin | 0,006 g | Nährstoffdatenbank |
| Leucin | 0,014 g | Nährstoffdatenbank |
| Lysin | 0,013 g | Nährstoffdatenbank |
| Methionin | 0,001 g | Nährstoffdatenbank |
| Phenylalanin | 0,007 g | Nährstoffdatenbank |
| Prolin | 0,006 g | Nährstoffdatenbank |
| Serin | 0,011 g | Nährstoffdatenbank |
| Threonin | 0,006 g | Nährstoffdatenbank |
| Tryptophan | 0,004 g | Aggregation |
| Tyrosin | 0,001 g | Nährstoffdatenbank |
| Valin | 0,012 g | Nährstoffdatenbank |
Zuckeralkohole (2 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Mannit | unter Nachweisgrenze | Literatur |
| Sorbit | 0,76 g | Literatur |
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe) (8 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 4,7 g | Formelberechnung |
| Glucose | 1,4 g | Aggregation |
| Fructose | 3,3 g | Aggregation |
| Galactose | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Disaccharide, gesamt | 2,78 g | Formelberechnung |
| Saccharose | 2,78 g | Literatur |
| Maltose | 0 g | Aggregation |
| Lactose | 0 g | Logische Null |
Ballaststoffe (3 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,19 g | Literatur |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,3 g | Literatur |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,89 g | Literatur |
Fettsäuren (15 Werte)
| Nährstoff | je 100 g | Datenherkunft |
|---|---|---|
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,017 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,002 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0 g | Formelberechnung |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0 g | Nährstoffdatenbank |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g | Logische Null |
| Fettsäuren, sonstige | 0,043 g | Nährstoffdatenbank |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Woher die Energie kommt
Anteile an der Energie, berechnet aus den Nährwerten mit den Umrechnungsfaktoren der LMIV (Eiweiß und Kohlenhydrate 4, Fett 9, Ballaststoffe 2 kcal je g).
Quelle: BLS 4.0, Faktoren nach VO (EU) 1169/2011 Anhang XIV, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Quelle der Energie | Anteil |
|---|---|
| Eiweiß | 2,8 % |
| Fett | 2,7 % |
| Kohlenhydrate | 76,4 % |
| Ballaststoffe | 10,3 % |
| Alkohol | 0,3 % |
| Zuckeralkohole und organische Säuren | 7,5 % |
Im Vergleich mit der Gruppe „Obst“
Gramm je 100 g. Der Median bezieht sich auf 246 Einträge der Gruppe (je Seite die Hauptvariante).
Quelle: BLS 4.0, Median über die Seiten der Gruppe, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Apfel geschält | Median der Gruppe |
|---|---|---|
| Eiweiß | 0,3 | 0,7 |
| Fett | 0,1 | 0,2 |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 8,9 | 9,9 |
| Zucker | 7,5 | 9,2 |
| Ballaststoffe | 2,2 | 1,4 |
| Salz | 0,0 | 0,0 |
Menge umrechnen
Einfache Umrechnung der BLS-Werte je 100 g essbarem Anteil; der BLS gibt keine Portionsgrößen oder Stückgewichte an.
Einordnung nach Schwellenwerten
| Kennzahl | Wert | Schwelle der Verordnung | Erreicht |
|---|---|---|---|
| Anteil des Brennwerts aus Eiweiß | 3 % | Schwelle „Proteinquelle“: 12 %, „hoher Proteingehalt“: 20 % | nein |
| Ballaststoffe je 100 g | 2,19 g | Schwelle „Ballaststoffquelle“: 3 g, „hoher Ballaststoffgehalt“: 6 g | nein |
| Energie je 100 g | 43 kcal | Schwelle „energiearm“: höchstens 40 kcal | nein |
| Fett je 100 g | 0,13 g | Schwelle „fettarm“: weniger als 3 g | ja |
| Zucker je 100 g | 7,5 g | Schwelle „zuckerarm“: höchstens 5 g, „zuckerfrei“: höchstens 0,5 g | nein |
Schwellen: Anhang der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 für nährwertbezogene Angaben, feste Lebensmittel. Die Tabelle vergleicht nur Zahlen; sie wirbt nicht für ein Lebensmittel und trifft keine Aussage zur Gesundheit.
Vitamine und Mineralstoffe: Anteil an der Referenzmenge je 100 g
Gestrichelte Linie: 15 % der Referenzmenge, die „signifikante Menge“ nach VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII Teil A Nr. 2 (feste Lebensmittel). Bis zu zwölf Nährstoffe mit dem höchsten Anteil.
Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut, CC BY 4.0, Stand 1. Dezember 2025; Referenzmengen: VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII, eigene Berechnung
Daten als Tabelle anzeigen
| Nährstoff | Anteil je 100 g |
|---|---|
| Vitamin C | 11,3 % |
| Kalium | 5,5 % |
| Vitamin B6 | 3,1 % |
| Kupfer | 3,0 % |
| Jod | 2,7 % |
| Chrom | 2,5 % |
| Biotin | 2,4 % |
| Molybdän | 2,0 % |
| Magnesium | 1,6 % |
| Phosphor | 1,3 % |
| Niacin-Äquivalent | 1,3 % |
| Pantothensäure | 1,2 % |
Zubereitungsvarianten und verwandte BLS-Einträge
Der BLS führt zu diesem Lebensmittel 2 Einträge (z. B. roh, gekocht, gebacken). Sie stehen hier auf einer Seite, damit die Werte nicht auf viele ähnliche Seiten verteilt sind.
| BLS-Eintrag | kcal | Eiweiß g | Fett g | Kohlenhydrate g | Ballaststoffe g |
|---|---|---|---|---|---|
| Apfel geschält, roh Hauptwerte oben | 43 | 0,3 | 0,13 | 8,9 | 2,19 |
| Apfel geschält, gedünstet | 51 | 0,2 | 0,3 | 11,02 | 1,7 |
Apfel geschält, gedünstet (Code F120152)
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Brennwert (Energie) | 216 kJ / 51 kcal | 2,6 % | Formelberechnung |
| Fett | 0,3 g | 0,4 % | Literatur |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,02 g | 0,1 % | Formelberechnung |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | Formelberechnung |
| Kohlenhydrate (verfügbar) | 11,02 g | 4,2 % | Formelberechnung |
| davon Zucker | 9,619 g | 11 % | Formelberechnung |
| davon Stärke | 0,619 g | – | Rezeptberechnung |
| Ballaststoffe | 1,7 g | – | Literatur |
| Eiweiß (Protein, N × 6,25) | 0,2 g | 0,4 % | Literatur |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,002 g | 0,0 % | Formelberechnung |
| Wasser | 87,3 g | – | Literatur |
| Alkohol | 0,006 g | – | Rezeptberechnung |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | 4 µg | 0,5 % | Formelberechnung |
| Vitamin D | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin E | 0,119 mg | 1,0 % | Rezeptberechnung |
| Vitamin K | 0,6 µg | 0,8 % | Formelberechnung |
| Vitamin C | 7 mg | 8,8 % | Rezeptberechnung |
| Thiamin (B1) | 0,02 mg | 1,8 % | Literatur |
| Riboflavin (B2) | 0,03 mg | 2,1 % | Literatur |
| Niacin-Äquivalent | 0,267 mg | 1,7 % | Formelberechnung |
| Vitamin B6 | 33,87 µg | 2,4 % | Literatur |
| Folat-Äquivalent | 0 µg | 0,0 % | Formelberechnung |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0,0 % | Rezeptberechnung |
| Biotin | 1 µg | 2,0 % | Literatur |
| Pantothensäure | 0,11 mg | 1,8 % | Literatur |
| Nährstoff | je 100 g | % Referenzmenge* | Datenherkunft |
|---|---|---|---|
| Kalium | 87 mg | 4,4 % | Literatur |
| Chlorid | 2,3 mg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Calcium | 3 mg | 0,4 % | Literatur |
| Phosphor | 9 mg | 1,3 % | Rezeptberechnung |
| Magnesium | 3 mg | 0,8 % | Literatur |
| Eisen | 0,1 mg | 0,7 % | Literatur |
| Zink | 0,01 mg | 0,1 % | Rezeptberechnung |
| Kupfer | 29 µg | 2,9 % | Rezeptberechnung |
| Mangan | 21 µg | 1,1 % | Rezeptberechnung |
| Jod | 4 µg | 2,7 % | Literatur |
| Fluorid | 9 µg | 0,3 % | Rezeptberechnung |
| Chrom | 1 µg | 2,5 % | Rezeptberechnung |
| Molybdän | 1 µg | 2,0 % | Rezeptberechnung |
* Anteil an der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (VO (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII), bezogen auf 100 g. Das ist keine persönliche Empfehlung. „keine Angabe“ heißt: der BLS führt für diesen Nährstoff keinen Wert; es bedeutet nicht „0“.
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37 kcal · 0,0 g Eiweiß · 0,0 g Fett
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44 kcal · 0,1 g Eiweiß · 0,0 g Fett
Birne ungesüßt, Konserve, abgetropft
35 kcal · 0,3 g Eiweiß · 0,3 g Fett
Quelle und Hinweise
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 — Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0. Lizenz: CC BY 4.0, Datenstand 2025-12. Zuletzt von uns aktualisiert am 31. Oktober 2026.
Der BLS gibt Durchschnittswerte für generische Lebensmittel an, keine Werte einzelner Marken. Verpackungsangaben können abweichen. Die Seite ist keine Ernährungs- oder Gesundheitsberatung. Wie die Werte entstehen und was wir berechnen: Methodik und Quellen.