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Nährwertzahlen

E 957: Thaumatin

E 957 (Thaumatin, englisch: Thaumatin) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 15 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 3 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 29. Oktober 2018.

Diese Seite gibt die Angaben der EU-Liste wieder: wofür ein Stoff zugelassen ist und mit welcher Höchstmenge. Sie enthält keine eigene gesundheitliche Bewertung. Zu Bewertungen einzelner Stoffe informiert die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).

Fakten

E-NummerE 957
Name (deutsch)Thaumatin (Wikidata Q24775038, CC0; Community-Angabe)
Weitere NamenE 957; E957
Bezeichnung in der EU-ListeThaumatin (englisch)
Eintrag in der Listeeigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3298)
RechtsgrundlageVerordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste)

Zugelassene Verwendungen

Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.

Zugelassene Verwendungen von E 957
KategorieLebensmittelkategorie (EU-Liste)BeschränkungRechtsakt
1.4flavoured fermented milk products including heat-treated products
Höchstmenge 5 mg/l; only as flavour enhancer
(EU) No 2018/1497, OJ L 253, 09/10/2018 p.36
(EU) No 2018/0677, OJ L114, 04/05/2018 p.10
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
3edible ices
Höchstmenge 50 mg/kg; only energy-reduced or with no added sugar
(EU) No 2018/1497, OJ L 253, 09/10/2018 p.36
(EU) No 2018/0677, OJ L114, 04/05/2018 p.10
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
5.1Cocoa and chocolate products as covered by Directive 2000/36/EC
Höchstmenge 50 mg/kg; only energy-reduced or with no added sugar
(EU) No 2018/1497, OJ L 253, 09/10/2018 p.36
(EU) No 2018/0677, OJ L114, 04/05/2018 p.10
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
5.2Other confectionery including breath freshening micro-sweets
Höchstmenge 50 mg/kg; only cocoa- or dried fruit-based, energy-reduced or with no added sugar
Höchstmenge 50 mg/kg; only confectionery with no added sugar
(EU) No 2018/1497, OJ L 253, 09/10/2018 p.36
(EU) No 2018/0677, OJ L114, 04/05/2018 p.10
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
5.3chewing gum
Höchstmenge 10 mg/kg; only with added sugar or polyols, as flavour enhancer
Höchstmenge 50 mg/kg; only with no added sugar
(EU) No 2018/1497, OJ L 253, 09/10/2018 p.36
(EU) No 2018/0677, OJ L114, 04/05/2018 p.10
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
5.4Decorations, coatings and fillings, except fruit-based fillings covered by category 4.2.4
Höchstmenge 50 mg/kg; only cocoa-or dried fruit-based, energy-reduced or with no added sugar
Höchstmenge 50 mg/kg; only confectionery with no added sugar
(EU) No 2018/1497, OJ L 253, 09/10/2018 p.36
(EU) No 2018/0677, OJ L114, 04/05/2018 p.10
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
11.4.1table-top sweeteners in liquid form
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 2018/1497, OJ L 253, 09/10/2018 p.36
(EU) No 2018/0677, OJ L114, 04/05/2018 p.10
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
11.4.2table-top sweeteners in powder form
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 2018/1497, OJ L 253, 09/10/2018 p.36
(EU) No 2018/0677, OJ L114, 04/05/2018 p.10
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
11.4.3table-top sweeteners in tablets
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 2018/1497, OJ L 253, 09/10/2018 p.36
(EU) No 2018/0677, OJ L114, 04/05/2018 p.10
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
12.6Sauces
Höchstmenge 5 mg/kg; only as flavour enhancer
(EU) No 2018/1497, OJ L 253, 09/10/2018 p.36
(EU) No 2018/0677, OJ L114, 04/05/2018 p.10
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
14.1.4Flavoured_drinks
Höchstmenge 0,5 mg/l; only water based flavoured non-alcoholic drinks, as flavour enhancer only
(EU) No 2018/1497, OJ L 253, 09/10/2018 p.36
(EU) No 2018/0677, OJ L114, 04/05/2018 p.10
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
15.1Potato- cereal- flour- or starch-based snacks
Höchstmenge 5 mg/kg; only as flavour enhancer
(EU) No 2018/1497, OJ L 253, 09/10/2018 p.36
(EU) No 2018/0677, OJ L114, 04/05/2018 p.10
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
16Desserts excluding products covered in category 1 3 and 4
Höchstmenge 5 mg/kg; as flavour enhancer only
(EU) No 2018/1497, OJ L 253, 09/10/2018 p.36
(EU) No 2018/0677, OJ L114, 04/05/2018 p.10
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
17.1food supplements supplied in a solid form excluding food supplements for infants and young children’,
Höchstmenge 400 mg/kg; only food supplements in chewable form
(EU) No 2018/1497, OJ L 253, 09/10/2018 p.36
(EU) No 2018/0677, OJ L114, 04/05/2018 p.10
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1
17.2food supplements supplied in a liquid form excluding food supplements for Infants and young children
Höchstmenge 400 mg/l; only food supplements in syrup form
(EU) No 2018/1497, OJ L 253, 09/10/2018 p.36
(EU) No 2018/0677, OJ L114, 04/05/2018 p.10
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1

Weiter

E 955

Sucralose

E 959

Neohesperidin-Dihydrochalkon

Alle E-Nummern

Übersicht mit deutschem Namen und Anzahl der Kategorien.

Wie wir Zusatzstoffe darstellen

Quellen, Auflösung von Sammelzeilen, Grenzen.

Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0