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Nährwertzahlen

E 472e: Mono- und diacetylweinsäureester von mono- und diglyceriden von speisefettsäuren

E 472e (Mono- und diacetylweinsäureester von mono- und diglyceriden von speisefettsäuren, englisch: Mono and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 1 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 1 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 1. Juni 2013.

Diese Seite gibt die Angaben der EU-Liste wieder: wofür ein Stoff zugelassen ist und mit welcher Höchstmenge. Sie enthält keine eigene gesundheitliche Bewertung. Zu Bewertungen einzelner Stoffe informiert die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA).

Fakten

E-NummerE 472e
Name (deutsch)Mono- und diacetylweinsäureester von mono- und diglyceriden von speisefettsäuren (Wikidata Q409406, CC0; Community-Angabe)
Weitere NamenDiacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; Diacetylweinsäureglyceride; E 472e; E472e
Bezeichnung in der EU-ListeMono and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids (englisch)
Eintrag in der Listeeigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3181)
RechtsgrundlageVerordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste)

Der Stoff gehört in der Liste außerdem zu der Gruppe „Group I, Additives“ (68 Kategorien). Für Gruppen gelten gemeinsame Zulassungen oder Höchstmengen; Einzelheiten stehen in der EU-Datenbank.

Zugelassene Verwendungen

Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.

Zugelassene Verwendungen von E 472e
KategorieLebensmittelkategorie (EU-Liste)BeschränkungRechtsakt
7.1.1Bread prepared solely with the following ingredients: wheat flour, water, yeast or leaven, salt
quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis)
(EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1

Weiter

E 472d

Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

E 472f

Gemischte essig- und weinsäureester von mono- und diglyceriden von speisefettsäuren

Alle E-Nummern

Übersicht mit deutschem Namen und Anzahl der Kategorien.

Wie wir Zusatzstoffe darstellen

Quellen, Auflösung von Sammelzeilen, Grenzen.

Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0