E 416: Karaya
E 416 (Karaya, englisch: Karaya gum) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 10 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 1 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 1. Juni 2013.
Fakten
| E-Nummer | E 416 |
|---|---|
| Name (deutsch) | Karaya (Wikidata Q421167, CC0; Community-Angabe) |
| Weitere Namen | E 416; E416; Indischer Traganth; Karaya-Gummi; Karayagummi; Sterculia-Gummi; Sterculiagummi; Sterkulia-Gummi; Sterkuliagummi |
| Bezeichnung in der EU-Liste | Karaya gum (englisch) |
| Eintrag in der Liste | eigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3141) |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste) |
Zugelassene Verwendungen
Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.
| Kategorie | Lebensmittelkategorie (EU-Liste) | Beschränkung | Rechtsakt |
|---|---|---|---|
| 1.4 | flavoured fermented milk products including heat-treated products | Höchstmenge 6000 mg/l | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 5.3 | chewing gum | Höchstmenge 5000 mg/kg | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 5.4 | Decorations, coatings and fillings, except fruit-based fillings covered by category 4.2.4 | Höchstmenge 5000 mg/kg; only fillings, toppings and coatings for fine bakery wares and desserts | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 12.6 | Sauces | Höchstmenge 10000 mg/kg; only emulsified sauces | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 14.2.6 | Spirit drinks as defined in Regulation (EU) 2019/787 | Höchstmenge 10000 mg/l; only egg-based liqueurs | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 15.1 | Potato- cereal- flour- or starch-based snacks | Höchstmenge 5000 mg/kg; only cereal- and potato-based snacks | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 15.2 | Processed nuts | Höchstmenge 10000 mg/kg; only coating for nuts | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 16 | Desserts excluding products covered in category 1 3 and 4 | Höchstmenge 6000 mg/kg | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 17.1 | food supplements supplied in a solid form excluding food supplements for infants and young children’, | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 17.2 | food supplements supplied in a liquid form excluding food supplements for Infants and young children | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
Weiter
Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0