E 402: Kaliumalginat
E 402 (Kaliumalginat, englisch: Potassium alginate) steht in der Unionsliste der Lebensmittelzusatzstoffe. Die Liste führt 6 Lebensmittelkategorien mit einer Zulassung aus 3 Rechtsakten; der jüngste davon gilt seit 25. Juni 2014.
Fakten
| E-Nummer | E 402 |
|---|---|
| Name (deutsch) | Kaliumalginat (Wikidata Q1122863, CC0; Community-Angabe) |
| Bezeichnung in der EU-Liste | Potassium alginate (englisch) |
| Eintrag in der Liste | eigener Eintrag · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3129) · EU-Datenbank (POL-FAD-IMPORT-3127) |
| Rechtsgrundlage | Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, Anhang II (Unionsliste) |
Der Stoff gehört in der Liste außerdem zu der Gruppe „Group I, Additives“ (68 Kategorien). Für Gruppen gelten gemeinsame Zulassungen oder Höchstmengen; Einzelheiten stehen in der EU-Datenbank.
Zugelassene Verwendungen
Kategorien und Bedingungen wie in der EU-Liste (englisch). „quantum satis“ heißt: keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis. Höchstmengen beziehen sich auf das Lebensmittel, wie es verkauft wird, sofern der Eintrag nichts anderes sagt.
| Kategorie | Lebensmittelkategorie (EU-Liste) | Beschränkung | Rechtsakt |
|---|---|---|---|
| 1.6.1 | unflavoured pasteurised cream (excluding reduced fat creams) | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis) | (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p. |
| 4.2.5 | jam jellies and marmalades and similar products | Höchstmenge 10000 mg/kg | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 4.2.5.2 | Jam, jellies and marmalades and sweetened chestnut puree as defined by Directive 2001/113/EC | Höchstmenge 10000 mg/kg | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 4.2.5.3 | other similar fruit or vegetable spreads | Höchstmenge 10000 mg/kg | (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 |
| 8.2 | Meat preparations as defined by Regulation (EC) No 853/2004 | quantum satis (keine Höchstmenge festgelegt, Verwendung nach guter Herstellungspraxis); only preparations in which ingredients have been injected; meat preparations composed of meat parts that have been handled differently: minced, sliced or processed and that are combined together. Except bifteki, soutzoukaki, kebap gyros and souvlaki | (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p. |
| 13.1.3 | Processed cereal-based foods and baby foods as defined by Regulation (EU) No 609/2013 | Zulassung ohne Mengenangabe; For uses in nutrient preparations under the condition that the maximum level in foods mentioned in Part E, points 01.10 and 13.1.3, of Annex II is not exceeded Höchstmenge 500 mg/kg; only desserts and puddings | (EU) No 0601/2014, OJ L 166, 05/06/2014 p.11 (EU) No 1129/2011, OJ L295, 12/11/2011 p.1 2025-2058, OJ L Series, 15/10/2025 p. |
Weiter
Quellen: EU-Zusatzstoffliste, Europäische Kommission, GD SANTE, CC BY 4.0, Stand 29. Januar 2026; Name: Wikidata, CC0 1.0